CHÂTEAU FALFAS

Le Chevalier Élevé en fût de chêne 2009

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Ancienne terre noble, ce vignoble est commandé par un château du début du XVIIes. À la fin du Grand Siècle, Gaillard de Falfas, président à mortier du parlement de Guyenne, lui légua son nom. Depuis plus de vingt ans, John et Véronique Cochran l'exploitent en biodynamie. Cette cuvée naît de vénérables ceps de soixante-quinze ans; les cabernets sont majoritaires dans son assemblage. Après un élevage de près de deux ans, ce Chevalier a gardé son armure de chêne. D'un grenat intense et jeune, il s'environne de notes boisées et toastées et de senteurs d'amande grillée, une touche de pruneau perçant à l'arrière-plan. Ample, charnue, bien équilibrée, la bouche est de belle tenue, malgré des tanins sévères et un merrain dominateur. Un ensemble solide à oublier trois à cinq ans en cave pour obtenir un meilleur fondu. La cuvée principale Ch. Falfas 2009 (11 à 15 €; 50 000 b.), bien construite, équilibrée et fruitée, obtient une étoile. On l'attendra un an ou deux."

Détail du vin Château falfas

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-de-bourg

la Fiche appellation

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Tourbat

Cépage blanc catalan devenu rare, donnant des vins vifs et fruités. Il peut entrer dans l'assemblages de plusieurs AOC (collioure, côtes-du-roussillon blanc). Syn. : malvoisie du Roussillon.