CHÂTEAU DE JAVERNAND

2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Installé sur les hauteurs, Pierre Fourneau est un spécialiste de l’appellation puisque, sur 25 ha de vignes, il ne produit que du chiroubles, en deux cuvées. Celle-ci est la sélection du domaine. Son fils Arthur, la trentaine, s’affirme sur l’exploitation. C’est lui qui a vinifié ce 2009 à la robe rubis, au nez fruité, légèrement grillé (sans doute un effet du millésime). Ample et complexe en bouche, kirsché et friand, c’est un vin élégant à déguster l’an prochain.

Détail du vin Château de javernand

Garde :

-

Production :

14 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chiroubles

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.