Château de Javernand

Un coup de coeur unanime pour ce chiroubles issu pour partie d'une vinification en grappes entières. Le vin se distingue par sa très grande finesse en bouche, porté par des tanins élégants et soyeux, et par son expression aromatique intense, centrée sur les fruits rouges.

Une belle fraîcheur se dégage du verre à travers des arômes intenses de citron et de minéralité. Une fraîcheur à laquelle fait écho une bouche dense et ample, florale, fruitée et mentholée.

"Pierre Fourneau est en train de passer la main à son fils Arthur, qui a vinifié en 2010 son deuxième millésime et auquel se joint Arthur-Pierre Prost, jeune associé d'une trentaine d'années. Le domaine est d'un seul tenant et ce chiroubles représente donc un bloc de 11 ha vinifié en grappes entières. Le style recherché par Arthur, c'est la finesse des arômes et la fraîcheur du vin: ici s'expriment les fruits, le poivre et les épices douces; la bouche est riche et fraîche, poivrée en finale. Le coup de coeur n'est pas passé loin! À déguster dans deux ans."

En 1917, la famille Fourneau devient propriétaire de ce domaine créé en 1850, et qui compte aujourd'hui 13 ha. Son chiroubles 2003 est particulièrement bien venu. Habillé d'une belle robe grenat à reflets violets, il livre d'agréables parfums de petits fruits rouges. Il s'épanouit en bouche sur des arômes fruités et floraux associés à des tanins légers. Typée, gourmande, tout en finesse et en élégance, cette bouteille n'attend plus qu'un bon tire-bouchon.

Indigène? Comme les levures laissées à l'œuvre en vinification. Un nez d'épices, de griotte et de petits fruits noirs se manifeste spontanément. En bouche, le vin développe des tanins souples qu'une trame fraîche met élégamment en valeur. La typicité d'un chiroubles bien né, en somme.

Ce chardonnay du Mâconnais dévoile des senteurs expressives et généreuses d'abricot bien mûr. On retrouve cette maturité de fruit dans une bouche ample, onctueuse et charnue, avec ce qu'il faut de vivacité pour l'équilibre et la longueur.

Ce vin revêt une robe grenat. Il libère des arômes intenses de petits fruits frais rouges et noirs: framboise, fraise, cassis. La bouche, dense, élégante, épaulée par des tanins fondus, est marquée par une pointe chaleureuse en finale.

Installé sur les hauteurs, Pierre Fourneau est un spécialiste de l’appellation puisque, sur 25 ha de vignes, il ne produit que du chiroubles, en deux cuvées. Celle-ci est la sélection du domaine. Son fils Arthur, la trentaine, s’affirme sur l’exploitation. C’est lui qui a vinifié ce 2009 à la robe rubis, au nez fruité, légèrement grillé (sans doute un effet du millésime). Ample et complexe en bouche, kirsché et friand, c’est un vin élégant à déguster l’an prochain.

Cette propriété familiale depuis 1917 tire son nom des nombreux petits lézards gris qui se chauffent au soleil sur les pentes du domaine de Javernand. Elle a élaboré ce vin grenat aux reflets violets, qui représente la totalité de la production. Le nez libère d'agréables notes florales et fruitées légèrement lactées. La chair ronde et ample ne manque pas de structure et révèle des tanins frais. On peut déjà le déguster mais il gagnera à attendre un an.

Propriété de la famille Fourneau depuis 1917, le château de Javernand domine le village de Chiroubles et la vallée de la Saône. Une petite partie de ses vignes est à l'origine de ce 2003 d'un superbe rouge soutenu, aux parfums floraux vifs et gais assortis d'une légère note d'amande. A la fois puissant et élégant au palais, ce vin révèle une riche matière et une charpente plutôt imposante qui lui permettront d'attendre deux à trois ans.

Propriété de la famille Fourneau depuis 1917, le domaine compte 13ha de vignes. La cave de vinification a été rénovée en 2001. Le millésime 2001 fait mieux que le 2000, puisqu'il reçoit une étoile. D'un grenat profond agrémenté de quelques reflets tuilés, il libère des parfums complexes, mêlant fruits très mûrs, épices et pivoine; ces arômes accompagnent une bouche aux tanins fondus enrobés dans une chair fruitée. Complet, ce vin est à boire dans les deux ans.

Ce 2017 s'ouvre sur un nez fin de fleurs blanches, d'agrumes et de miel. La bouche se révèle souple et bien équilibrée entre gras, fraîcheur, fruité et notes boisées.

un vin expressif (cassis, épices), frais et bien équilibré en bouche, avec une petite pointe de sévérité en finale toutefois.

Perché à 400 m d'altitude, le château de Javernand domine le village de Chiroubles et le vignoble vallonné de la vallée de la Saône. Ici, les "gatilles", ce sont les petits lézards gris qui se chauffent au soleil. C'est aussi une cuvée dont le millésime 2009 exprime un bouquet délicat de fruits frais, agrémenté de pivoine. Fin et rond en bouche, ce vin affirme ses arômes dans une agréable finale. À apprécier sans attendre.

Deux citations pour ce domaine créé en 1917 par Auguste Faye sur les hauteurs de Chiroubles. Une pour la cuvée Les Gatilles 2008, friande et gouleyante, l’autre pour ce 2007 aux reflets grenat. Les arômes de fruits rouges et noirs se mêlent à des notes de thym et de poivre. Un vin charnu et équilibré, un peu sévère mais d’une belle persistance, que l’on dégustera en 2010.

L'étiquette intrigue et attire: un lézard! L'explication vient sur la contre-étiquette: Les Gatilles, c'est ainsi qu'à Chiroubles on appelle les petits lézards gris qui se chauffent au soleil sur les coteaux granitiques et sableux de Javernand. Les ceps de quarante ans à l'origine de ce vin couleur cerise burlat surmûrie ont sans doute, eux aussi, pris le soleil. Cela donne des parfums un peu confiturés de mûre et de pêche, qui se prolongent dans une bouche ronde et bien structurée, accompagnés de notes poivrées et minérales. De bonne facture, équilibrée et longue, cette bouteille est à boire au cours des deux prochaines années.

On appelle localement "gatilles" les petits lézards gris qui, comme les ceps, se chauffent au soleil. La propriété appartient à la famille Fourneau depuis 1917. Son chiroubles attire par l'intensité de sa robe rouge foncé à reflets violets. Il exprime des parfums développés de fleurs, de cassis et de groseille. Sa bouche fraîche reste dominée par un fruité qui se marie avec des tanins fondus et une bonne vinosité. Ce vin équilibré est à boire dans l'année.