Château Dassault
- rouge tranquille
Château Dassault 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Ce cru classé, situé sur le glacis sableux au nord-est de l'appellation, appartient depuis plus de cinquante ans à la famille du célèbre avionneur. Le merlot y domine mais le cabernet franc est présent à plus de 20 %. Le 2007 est un vin de grande classe, racé, dont le bouquet élégant associe les baies noires et le miel à un fin boisé. Ces parfums se retrouvent au palais, soutenus par de beaux tanins, frais mais prometteurs. On pourra apprécier cette bouteille jeune sur une côte de boeuf à la moelle cuite aux sarments.
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Détails du vin
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Le Château Dassault 2007 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
90 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 90 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- VIGNOBLES DASSAULT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-émilion grand cru
- Fiche appellation
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Ce cru classé, situé sur le glacis sableux au nord-est de l'appellation, appartient depuis plus de cinquante ans à la famille du célèbre avionneur. Le merlot y domine mais le cabernet franc est présent à plus de 20 %. Le 2007 est un vin de grande classe, racé, dont le bouquet élégant associe les baies noires et le miel à un fin boisé. Ces parfums se retrouvent au palais, soutenus par de beaux tanins, frais mais prometteurs. On pourra apprécier cette bouteille jeune sur une côte de boeuf à la moelle cuite aux sarments.
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Dominé par les cabernets (60%), ce grand cru harmonieux séduit d'emblée avec ses jolies notes de torréfaction et de fruits noirs. Il déploie en bouche une trame de belle fraîcheur, dense et cernée de tanins fermes et bien développés qui augurent une belle évolution en cave.
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Bordelais, Saint-émilion grand cru
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Voilà un vin de caractère, élégant et concentré à la fois, cerné de tanins puissants et porteur d'une chair généreuse et bien fruitée. Vineux, ample et encore marqué par son élevage, il gagnera à vieillir avant d'accompagner une côte de bœuf ou un pavé au poivre.
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Bordelais, Saint-émilion grand cru
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2019
Bordelais, Saint-émilion grand cru
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Très bon classique de son appellation, ce 2019 offre tous les standards requis: un nez frais, légèrement épicé et vanillé, une bouche très délicate, portée par des tanins soyeux, avec une finale fraîche et friande. Davantage sur la finesse que la structure, ce vin civilisé et harmonieux plaira à coup sûr, aussi bien jeune que patiné par la garde.
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2015
Bordelais, Saint-émilion grand cru
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Mariant 70% de merlot aux cabernets (franc surtout), ce vin séjourne environ quinze mois en barriques, neuves pour les trois quarts. Il en ressort encore fermé, très marqué par l'élevage. Le fruit s'affirme en bouche, sur des notes de cerise et de mûre. Sa concentration, ses tanins enrobés, aux saveurs de cacao et de moka lui garantissent un bon vieillissement. Une bouteille très bien faite dans un style traditionnel.
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Bordelais, Saint-émilion grand cru
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Le 2014 de Dassault tient son rang. C'est un beau vin de garde, encore un peu austère certes, mais au fort potentiel. La robe présente des reflets améthyste de jeunesse. Le nez, puissant, chaleureux et concentré, exprime un raisin bien mûr (pruneau), respecté par un boisé délicat. La bouche apparaît moelleuse en attaque, presque crémeuse, puis laisse vite place à une imposante charpente tannique, ferme et dense.
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