Château Ministre Cuvée Réserve élevé En Fût De Chêne 2023 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Grenache blanc, vermentino et roussanne au menu de ce blanc gourmand et facile à aimer, dont on retient les arômes de miel, de cire et de poire, ainsi que la bouche bien en chair, franche, qui ne manque ni de parfums ni de peps.
Vins de Languedoc
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Détails du vin
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Le Château Ministre Cuvée Réserve élevé En Fût De Chêne 2023 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2027 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Poissons / Viandes blanches / Volailles.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2027
- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- CH. MINISTRE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Languedoc
- Fiche appellation
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Grenache, mourvèdre et un appoint de syrah composent cette cuvée de couleur vieux rose. Un Ministre éloquent, qui s'est placé sur les rangs au moment d'élire les coups de coeur. On loue l'élégance de sa palette aromatique -de la violette, des fruits rouges et des touches épicées-, puis l'harmonie de sa bouche vineuse, allégée par une acidité minérale, sa finale généreuse marquée par un retour des épices. Un vin de repas vibrant, élégant, avec du caractère, qui peut remplacer un rouge léger.
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un nez intense qui mêle boisé et fruits à chair blanche, et une bouche ample, élégante et harmonieuse, délicatement parfumée par la vanille et l'amande douce.
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Cette cuvée rend hommage à la longue lignée de pasteurs qui ont veillé à la destinée de ce mas du Ministre (du culte). Le grenache noir soumis aux influences marines sur un terroir de galets roulés a conquis le jury. Ce 2007 porte une robe noire et offre un nez bien ouvert, puissant, qui mêle les fruits rouges mûrs, les épices et le cassis. En bouche, la matière est concentrée, ronde et gourmande, et la finale chaleureuse. À servir dans un an ou deux, après carafage, sur un tajine d'agneau.
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Cuvée Réserve Élevé en fût de chêne 2023
Grenache blanc, vermentino et roussanne au menu de ce blanc gourmand et facile à aimer, dont on retient les arômes de miel, de cire et de poire, ainsi que la bouche bien en chair, franche, qui ne manque ni de parfums ni de peps.
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CHÂTEAU MINISTRE
La Méjanelle La Tentation du pasteur 2020
80% de grenache et un élevage en cuve et fût pour ce rouge souple et élégant, au nez expressif, floral, fruité et épicé. Un vin qui séduit aussi par sa fluidité en bouche, ses tanins fins, sa fraîcheur préservée et l'expression débridée du fruit. Prêt à passer à table, avec une viande grillée aux herbes.
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Dans cet ancien mas ayant appartenu à des pasteurs protestants pendant des générations, le style cévenol prédomine. Les vins sont pourtant bien méditerranéens, tant le Château Ministre, cuvée Réserve rouge 2001 (8 à 11 €), une étoile, que le Mas Noir avec sa robe sombre carminée et ses arômes d'épices douces et de fruits compotés. La bouche fondue et charnue, au joli grain de tanins, offre une belle finale aux notes savoureuses de cerise. Le premier accompagnera un veau Orloff, le second un rôti de boeuf en croûte.
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Terroir de la Méjanelle Réserve 1998
Mais à qui sont destinées les cuvées produites au Château Ministre? A tout amateur éclairé disposant des quelques francs, moins de cent, donnant le privilège d'ôter le bouchon du 98 Réserve; un vin grenat très profond, avec quelques anneaux tuilés, au nez riche, intense, de fruits confits, de garrigue épicée, ferme et doux en bouche, aux tanins lisses, en un mot harmonieux. Il existe aussi un rouge 98 dit classique considéré comme réussi (30à 49F).
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MAS DU MINISTRE
La Tentation du Pasteur Tête de cuvée 2017
Le grenache blanc majoritaire (60%, avec la roussanne et le vermentino en complément), donne un profil assez rond et solaire à ce blanc. Son nez discret s'ouvre sur les fleurs et les fruits blancs, avec une touche anisée et un léger boisé légué par une vinification et un élevage en fût. Sa bouche chaleureuse offre une jolie palette, entre fleurs blanches et notes épicées: vanille et même gingembre.
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MAS DU MINISTRE
La Tentation du Pasteur 2017
élevé cinq mois des fûts patinés par le temps, ce rosé orangé dévoile au nez des notes toastées et des arômes généreux de fruits rouges mûrs. Une générosité que l'on retrouve dans un palais gras et rond.
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LE PRÉ AUX ANGES
Œillade en Méjanelle 2012
- rouge tranquille
Implanté aux portes de Montpellier, sur un terroir de galets roulés dominant la petite Camargue et la mer Méditerranée, le mas du Ministre (35ha) offre des vins généreux. Cette cuvée issue de cinsault à port droit, appelé aussi «œillade», arbore une robe rubis nuancée de reflets grenat. Discret au premier abord, le nez s'ouvre à l'aération sur des arômes de fruits rouges et de sous-bois, avec des notes animales. L'attaque ample introduit un palais discrètement fruité, structuré par des tanins solides.
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MAS NOIR
Grès de Montpellier 2006
Ce vin à la robe profonde a puisé sa typicité dans le terroir de galets roulés de la Méjanelle. Les notes de fruits rouges et d'épices sont bien mises en valeur par un léger boisé. Complet et bien structuré en bouche, ce 2006 accompagnera dès aujourd'hui un agneau aux herbes de garrigue.
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MAS NOIR
La Méjanelle 2004
Mas cévenol du XVIII e s. dominant la mer. Mas noir agrège les meilleurs coteaux du domaine. Si la robe de ce vin est relativement claire, son nez s'affirme sans timidité: fruits confits et touches boisées. La bouche gourmande et déjà fondue accompagnera aujourd'hui – ou d'ici deux ans – un perdreau aux cerises.
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Le vigneron
CH. MINISTRE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Languedoc
Entre mistral et tramontane, les plus anciens vignobles de France. Au V e s. avant J.-C., les Grecs n'avaient-ils pas déjà planté autour d'Agde ? Quant à l'appellation coteaux-du-languedoc, elle est devenue en 2007 languedoc, vaste AOC régionale incluant, outre les coteaux d'origine, disséminés entre la bordure de la Montagne Noire et des ...
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