Château de Cappes

Le château de Cappes a sélectionné une petite parcelle de seulement 0,25ha de sémillon pour élaborer cet excellent vin moelleux qui obtient un coup de coeur unanime du grand jury. La robe jaune doré brille de reflets verts. Le bouquet élégant de miel, de fleurs blanches, de fruits confits est en harmonie avec des touches boisées grillées. L'équilibre des saveurs est parfait. D'une grande complexité élégante et d'une jolie persistance aromatique, une bouteille de classe à laisser vieillir trois à huit ans.

Cet assemblage classique merlot-cabernet-sauvignon (60-40) se dévoile avec parcimonie au premiez nez, puis l'aération libère les fruits, noirs et mûrs, sur un fond boisé élégant. La bouche reste sur ces tonalités et offre beaucoup de matière, de gras et une belle solidité autour de tanins au grain fin et soyeux. Une bouteille de garde.

Le meilleur saint-macaire de cette édition. Un liquoreux en robe dorée ornée de reflets argent, qui libère des parfums complexes de fruits secs (noix), de fleurs blanches et de litchi. À l'unisson, le palais séduit par son volume, sa finesse et sa longue finale pleine de fraîcheur. Un vin très équilibré, de longue garde, mais également bon à boire jeune.

"Cédric Boulin a rejoint en 2010 son père Patrick sur l'exploitation. À peine installé, il décroche deux étoiles avec cette Cuvée mordorée, issue du seul sémillon. Une jolie robe limpide et brillante habille ce 2010 au nez d'agrumes et de fruits exotiques; fruits que l'on retrouve dans une bouche ronde, accompagnés d'une touche boisée. Ce vin harmonieux sera parfait sur une viande blanche, une bécasse à la ficelle ou sur des fromages persillés, dès aujourd'hui comme dans quatre ans. (Bouteilles de 50 cl.)"

Une composition traditionnelle de merlot, de cabernet franc et de cabernet-sauvignon pour un vin rouge sombre qui offre des parfums intenses de framboise, de mûre, de pruneau mêlés de notes d'épices et d'une nuance légèrement fumée. La bouche est élégante, d'une aimable rondeur car si les tanins sont présents, ils n'ont aucune agressivité. Un bordeaux persistant à apprécier dans deux ans.

Un bouquet de raisins bien mûrs s'exprime au nez dans un registre confituré et épicé, agrémenté d'une touche plus fraîche de menthol. En bouche, les tanins sont bien enrobés dans une matière riche et corsée. Un vin généreux possédant un bon potentiel de garde.

Issu de merlot (60%) et de cabernet-sauvignon, ce bordeaux s'ouvre sur des arômes bien fruités et un brin musqués. En bouche, il apparaît à la fois rond et frais, boisé en finesse et avec mesure, de bonne longueur. On pourra le laisser mûrir en cave, ou le boire jeune.

Installé sur le domaine familial en 2010, Cédric Boulin exploite un vignoble de 26 ha. Il a sélectionné 2ha de sauvignon (60%) et de sémillon pour élaborer cette cuvée. Les deux cépages apportent chacun leurs particularités pour composer un vin équilibré. Au nez, le sauvignon mène la danse, offrant des parfums typés d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité, bien présente, est compensée par le gras et la rondeur du sémillon. Au final, un vin flatteur et harmonieux, à déguster sur une cassolette de fruits de mers gratinés.

Depuis quatre générations dans la même famille, ce château propose un vin sec issu du seul sauvignon, caractérisé par ses parfums d’agrumes et de menthe et sa bonne vivacité. À boire dans sa jeunesse, sur des fruits de mer. Le sémillon quant à lui est à l’origine de la Cuvée mordorée 2009 (5 à 8 €; 1 000 bouteilles de 50 cl.), un liquoreux élevé seize mois en fût et qui obtient une citation. Son bouquet de miel et de fleurs blanches mâtiné de vanille et sa matière ronde le destinent à accompagner un foie gras.

L'équilibre de l'encépagement traditionnel de ce vignoble se retrouve dans ce 2006 très intéressant par son expression aromatique de fruits rouges mûrs confiturés et de fruits noirs, comme par sa matière ample, bien structurée, aux tanins de qualité, au fruité associant la mûre au grillé. Un vin plaisir à déguster maintenant.

Dans la même famille depuis quatre générations, cette propriété présente ce moelleux issu de vignes de sémillon quinquagénaires. La robe jaune d'or s'orne de reflets argentés; le bouquet floral et fruité demande encore à s'épanouir pour livrer complètement ses arômes de fruits exotiques naissants. En bouche, c'est un vin de caractère, riche et complexe, possédant une bonne persistance aromatique. Une bouteille à boire ou à garder deux à cinq ans.

Implantée à 5 km du village médiéval de Saint-Macaire, cette propriété familiale présente un vin blanc moelleux issu exclusivement du sémillon. La robe jaune pâle brille de reflets verts. Complexe, le bouquet de raisins secs, de fruits et de confit est déjà harmonieux, tout comme la bouche, mûre, équilibrée entre la douceur et la fraîcheur, prolongée par une agréable finale de miel. À boire dans les cinq prochaines années sur un fromage bleu ou du foie gras.

Le château de Cappes se situe à 2 km du château Malromé où le peintre Toulouse-Lautrec vécut les derniers mois de sa vie. Un encépagement équilibré entre le merlot (60 %) et les cabernets (40 %) sur sol argilo-calcaire, une vinification et un élevage en cuve ont donné un 2003 pourpre profond qui exprime intensément les fruits rouges (framboise, griotte). Charnu et structuré par des tanins de qualité, le vin évolue sur des notes de fruits mûrs légèrement épicés jusqu'à une finale harmonieuse. A découvrir dans un à deux ans.

Situé au cœur de la zone d’appellation saint-macaire, ce domaine propose un bordeaux rouge bien fait, équilibré entre les fruits noirs et l’élevage (grillé, vanille). La bouche, de longueur moyenne, confirme cette impression harmonieuse. À boire dès maintenant.

Cette propriété est située à 2 km du château de Malromé qui appartint à la famille de Toulouse-Lautrec. Son vin blanc moelleux, 100 % sémillon, brille d'une couleur or clair. Le miel et les fleurs dominent avec élégance, au nez comme en bouche. Celle-ci est marquée par une bonne acidité qui apporte une touche de fraîcheur bienvenue dans l'équilibre alcool-sucre. A boire dès maintenant.

Seulement 0,35 ha de sémillon pour ce vin blanc moelleux, coup de coeur l'an dernier. En 2002, le vin est très bon, développant des arômes de fruits secs et confits, de cire, d'abricot. Equilibrée en bouche avec une acidité bienvenue en finale, c'est une bouteille à ouvrir dès aujourd'hui à l'apéritif ou sur un foie gras.

A 2km du château de Malromé, le château de Cappes veille sur un vignoble de 20ha, dont les vendanges de merlot et de cabernet-sauvignon, assemblés à parts égales, ont produit ce bordeaux rouge profond, au bouquet naissant de fleur de vigne et de violette. La bouche ample laisse encore percevoir un rempart de tanins, avant de s'achever dans la gamme épicée. Une bouteille qui trouvera son élégance après une garde de cinq ans.