CHÂTEAU DE CAPPES

Élevé en fût de chêne 2014

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin remarquable
Le vigneron
Un domaine de 33 ha, propriété des Boulin depuis cinq générations, dirigé par Cédric depuis 2010. De bons bordeaux régionaux et côtes-de-bordeaux-saint-macaire secs et doux.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cet assemblage classique merlot-cabernet-sauvignon (60-40) se dévoile avec parcimonie au premiez nez, puis l'aération libère les fruits, noirs et mûrs, sur un fond boisé élégant. La bouche reste sur ces tonalités et offre beaucoup de matière, de gras et une belle solidité autour de tanins au grain fin et soyeux. Une bouteille de garde.

Détail du vin Château de cappes

Garde :

-

Production :

6 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chenin blanc

Cépage blanc vigoureux et précoce du Val de Loire, cultivé en Touraine occidentale (appellations vouvray, montlouis-sur-loire, touraine-azay-le-rideau...), dans le Saumurois (saumur blanc et mousseux, coteaux-de-saumur) et en aval du fleuve, en Anjou (anjou blanc, bonnezeaux, quarts-de-chaume, coteaux-du-layon, coteaux-de-l'aubance, anjou-coteaux-de-la-loire, savennières) ; on le trouve aussi dans la vallée du Loir, son affluent de rive droite (jasnières, coteaux-du-loir). Le chenin donne des vins fruités, dont la vivacité contribue au potentiel de garde. Il peut être vinifié en effervescent ou en vin tranquille sec, demi-sec ou moelleux. La pourriture noble se développe aisément sur ses baies et permet d'obtenir de grands vins liquoreux (bonnezeaux, quarts-de-chaume...) caractérisés par une fine acidité qui leur donne de la fraîcheur. À Savennières et à Jasnières, il donne des vins secs réputés. En vin tranquille, il est le plus souvent vinifié seul, parfois assemblé avec le chardonnay ou le sauvignon (anjou blanc). Le chenin se rencontre aussi en Languedoc-Roussillon (à Limoux) et dans de petits vignobles aveyronnais (vins-d'entraygues-et-du-fel). Il a fait souche dans plusieurs pays du monde, notamment en Afrique du Sud. Syn. : pineau de la Loire.