CAVE DE VIRÉ

Cuvée Levrouté Douceur automnale 2010

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La cave de Viré renoue avec la tradition de ces vins issus de raisins « levroutés », la couleur des baies surmûries évoquant celle du petit levreau… Le raisin récolté à la main s'est concentré naturellement. La fermentation est arrêtée quand le rapport optimal entre le sucre, l'acidité et l'alcool est atteint (30 g/l de sucres résiduels pour ce 2010). D'un bel or ambré teinté de roux, le vin dévoile des parfums généreux de fruits confits, de cire, de miel et d'abricot mûr. Gras et moelleux, le palais présente un très bel équilibre, avec une juste acidité en soutien. Un mâcon « hors catégorie » et singulier, qui a néanmoins séduit le jury. Celui-ci recommande de le servir à l'apéritif ou au dessert.

Détail du vin Cave de viré

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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Muscardin

Cépage noir de la vallée du Rhône méridionale, donnant des vins d'une belle fraîcheur, au bouquet floral. Rare, il fait partie des 13 cépages de châteauneuf-du-pape et peut entrer dans l'encépagement des appellations voisines (gigondas, vacqueyras…) et des côtes-du-rhône.