Cave De Viré En Longchamp 2021 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Après 16 mois de cuve, ce viré-clessé se présente dans une élégante robe jaune d'or aux reflets verts, mêlant au nez des senteurs de citron, de silex et de fleurs blanches. En bouche, il se montre très souple, onctueux, bien balancé par une fine acidité minérale. Un joli flacon à marier à l'apéritif à un jambon persillé.
Vins de Viré-clessé
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Détails du vin
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Le Cave De Viré En Longchamp 2021 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2026 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 11 à 13 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fruits de mers, crustacés / Poissons / Viandes blanches.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2026
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 11 à 13 °C
- Producteur
- CAVE DE VIRÉ
- Fiche du producteur
- Appellation
- Viré-clessé
- Fiche appellation
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Née en 1928, la cave de Viré a su faire évoluer son outil de production. Elle a notamment encouragé ses adhérents à passer à une viticulture plus raisonnée en sectorisant les terroirs et en mettant en place une traçabilité totale au chai. Issu de chardonnay de Quintaine, ce vin attire l'oeil par sa couleur or vif et éclatant. Discret à l'approche, il offre ensuite de délicates senteurs de fruits mûrs et de menthe fraîche. Souple et rond, le palais dévoile une structure ample soulignée d'un trait d'acidité. Sa finale fraîche le destine à un produit de la mer, à des filets de rouget au fenouil par exemple.
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Née en 1928, la cave de Viré a su faire évoluer son outil de production (modernisation des chais) mais également ses pratiques viticoles (agriculture raisonnée, sectorisation, traçabilité...). Ce Virolis vert à l'oeil développe une expression aromatique intense alliant les fleurs, les agrumes et la minéralité. Des notes mentholées viennent compléter cette palette dans une bouche équilibrée et élégante. Un fromage de chèvre local fera un compagnon idéal. Les Vieilles Vignes 2006 obtiennent une citation.
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Cette cuvée est le fruit de l'esprit coopératif qui règne dans cette cave: des vignerons volontaires ont réservé chacun 10 a des plus vieilles vignes de leur exploitation qu'ils ont vendangées manuellement. Puis Jean-Claude Janin, le maître de chai, a porté une attention particulière à cette cuvée, élevée en fût avec une filtration légère. Voici le résultat: d'un or vert pâle très brillant s'échappent de nombreux effluves fruités (pêche blanche, abricot, citron vert) qui laissent ensuite la place aux fruits secs et au miel. L'équilibre en bouche est atteint et penche vers une suavité typique des 2003. La finaleest marquée par des notes minérales qui signent son origine.
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Le vigneron
CAVE DE VIRÉ
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Viré-clessé
Les villages de Viré et de Clessé se situent entre Tournus et Mâcon. Première appellation communale issue des mâcon-villages, viré-clessé exprime sa personnalité au sein de ce vignoble : elle produit exclusivement des vins blancs à partir du cépage chardonnay, vins d'une belle structure et d'une grande richesse. La mention « grand vin ...
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