BOUCHIÉ-CHATELLIER

Argile à S 2012

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Formation exclusive d'argiles à silex, la butte de Saint-Andelain, où sont établies la cave et une grande partie de ce domaine, constitue l'un des terroirs de prédilection de l'appellation. La famille Bouchié en a tiré un pouilly-fumé qui donne tout son sens au terme « minéralité ». De fait, le nez, frais et élégant, évoque la pierre à fusil, le caillou mouillé, mais aussi les agrumes, les épices (curry) et le bourgeon de cassis caractéristique du cépage. Un mariage réussi du terroir et du raisin que la bouche ne dément pas, parcourue de bout en bout par une remarquable fraîcheur crayeuse et fruitée. La cuvée La Chatellière 2012 (8 à 11 € ; 30 000 b.) obtient une étoile pour son caractère très épicé (poivre) et fruité (citron), vif et tonique. Deux bouteilles que l'on verrait bien sur une cuisine finement relevée, comme des brochettes de saint-jacques sauce gingembre et citronnelle.

Détail du vin Bouchié-chatellier

Garde :

-

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fumé

la Fiche appellation

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Vermentino

Cépage blanc de qualité donnant des vins aromatiques. Très cultivée en Corse, c'est la variété exclusive du patrimonio blanc ; elle domine dans les AOC ajaccio, vin-de-corse, dans plusieurs appellations de Provence (bellet, coteaux-d'aix-en-provence...) et s'est répandue en Languedoc-Roussillon. En Italie, le vermentino est cultivé en Ligurie et en Sardaigne. Syn. : rolle, malvoisie.