BAUD PÈRE ET FILS

2000

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La famille Baud rappelle sur ses étiquettes que le château-chalon est un grand cru des vins jaunes. De fait, l'appellation ne comprend que ce type de vin et reste circonscrite dans un périmètre autour du village, sur un terroir exceptionnel. Ces vignerons, installés à 5 km de la commune, y possèdent des parcelles et se sont montrés plus d'une fois d'excellents ambassadeurs de cette spécialité jurassienne. Un 1994 obtint un coup de coeur. Celui-ci développe un joli nez franc aux accents de noix fraîche. Ces arômes se retrouvent dans une bouche vive, accompagnés de tons de fruits secs. Un 2000 simple mais agréable, qui ira bien avec un morceau de comté, en apéritif.

Détail du vin Baud père et fils

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Château-chalon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Minéral

Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).