Les vins du guide hachette des vins
Un grand-oncle qui part faire du vin en Bourgogne en achetant le château de la Maletroie à Chassagne-Montrachet; un grand-père qui rachète le domaine à son frère et enfin le petit-fils qui, après des ...
Guide 2006
Une vieille ferme dans un hameau: ce jeune couple de vignerons vient de s'installer sur une toute petite surface. Il sera intéressant de suivre son parcours car voilà un très beau vin de garde. Encore ...
Guide 2006
30 % de ce vin est élevé en pièce pour apporter une note boisée. Cela lui donne en effet un côté fumé. L'équilibre est assuré par une belle matière bien représentative de l'appellation. Une certaine v ...
Guide 2006
Grenache, syrah, mourvèdre dans l'ordre, ce tiercé rapporte beaucoup. Son intensité colorante à la limite du noir emplit le verre. Les dix mois d'élevage en barrique ont laissé des souvenirs torréfiés ...
Guide 2006
C'est à Cucuron, le Cucugnan des Lettres de mon Moulin d'Alphonse Daudet, qu'est installé le Domaine de la Cavale, propriété du PDG du groupe Accor. Ses meilleures parcelles ont servi à élaborer ce vi ...
Guide 2006
Au coeur du parc régional du Luberon, Ménerbes, labellisé plus beaux villages de France, a ouvert une maison de la Truffe et du Vin. De quoi attirer les gourmets qui pousseront jusqu'au domaine de la ...
Guide 2006
Domaine régulièrement mentionné dans le Guide et coup de coeur dans l'édition 2003 pour cette même cuvée dans le millésime 2000. Syrah et grenache à parts égales composent ce 2003 à la robe rouge inte ...
Guide 2006
Seyssuel est situé sur les collines de Vienne, ancienne cité gallo-romaine qui a conservé de nombreux vestiges de cette époque. Le temple d'Auguste et de Livie, bâti vers 25 av J.-C., se dresse encore ...
Guide 2006
Ce domaine de 33 ha a produit ce vin doux naturel récolté le 8 septembre 2003. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime sont sensibles dans son bouquet riche de notes de chocolat et ...
Guide 2006
L'histoire familiale du domaine commence en 1912, lorsque Eugène Maret acheta ce vignoble. Depuis 1972, Michel Maret est aux commandes de quelque 18 ha de vignes sises essentiellement dans l'aire de c ...
Guide 2006
Font de papier signifie fontaine des papes: une allusion à l'histoire de la région. Fernand Chastan propose sous ce nom un vin grenat attrayant, à frange cerise. Les fruits rouges et noirs, presque cu ...
Guide 2006
En 1717, la famille Arnoux reçut du seigneur François de Lauris une vigne en bail perpétuel: le début d'une longue lignée de vignerons. La teinte jaune paille brillant de ce vacqueyras annonce une fra ...
Guide 2006
Entre le rubis et le pourpre, ce vin mêle les arômes de fruits noirs (mûre et cassis), de cuir et de boisé. Le jury a apprécié la finesse de son bouquet souligné d'une discrète ligne vanillée. En bouc ...
Guide 2006
Pour mettre en valeur le domaine et pour protéger la biodiversité, Paul Chaudière s'est tourné vers l'agriculture raisonnée. Cette bouteille grenat sombre au bouquet de fruits rouges cuits offre une t ...
Guide 2006
Grenache et syrah à parts égales composent cette cuvée Nadal qui avait déjà obtenu une étoile dans la précédente édition du Guide. Le jury s'est laissé séduire par sa teinte profonde et par son nez tr ...
Guide 2006
La commune de Chille jouxte Lons-le-Saunier, préfecture du Jura. C'est là qu'a été élaboré ce macvin couleur or. Son nez est encore fermé mais laisse poindre quelques notes de fruits secs. La bouche r ...
Guide 2006
C'est au moment où Jean-Michel Petit s'est installé que le macvin a été consacré en AOC. Tous deux poursuivent leur chemin dans une alliance symbiotique. En témoigne ce macvin tout d'or vêtu. Le nez d ...
Guide 2006
On arrive dans le domaine de Montbourgeau par une allée de tilleuls. Une entrée élégante, comme celle à laquelle nous convie ce macvin au nez d'abord fruité, puis sur le marc. Dans une belle harmonie, ...
Guide 2006
On n'attendait pas moins qu'une belle robe brillante pour un macvin issu de l'Etoile. Avec un marc présent en toute discrétion, le nez libère des notes grillées et vanillées d'une grande douceur. Sans ...
Guide 2006
Si la commune de Menétru-le-vignoble a le privilège d'avoir une partie de son territoire situé dans l'aire de l'AOC château-chalon, on sait aussi y produire un joli macvin couleur bouton d'or. Le nez ...
Guide 2006
Les acteurs de cinéma investissent quelquefois dans le vignoble, mais ce Pierre Richard là n'est pas du tout dans le Septième Art. Il exerce à temps complet un métier qui sert aussi le rêve, celui de ...
Guide 2006
Cette cuvée porte le nom d'un homme qui a permis au terroir de Berlou de devenir une appellation villages. Les vignerons de cette cave sont très motivés et prouvent chaque année dans le Guide la typic ...
Guide 2006
Un vin issu d'une sélection rigoureuse de très vieilles vignes implantées sur les terroirs les plus typiques du saint-chinian. Le jury ne s'est pas trompé: il faut du temps à ce domaine pour que les v ...
Guide 2006
Le domaine de Gravimel est né en 2002. L'ancienne cave du début du siècle a subi un rajeunissement: c'est une vraie renaissance. Ce vin d'un rouge intense est marqué par des notes de pruneau, de fruit ...
Guide 2006
Grains de passion est une cuvée remplie de la passion de ses producteurs, des amoureux du saint-chinian et des fervents défenseurs de la notion de terroir. Leur vin aux parfums puissants de pain d'épi ...
Guide 2006
Les vignes du château La Bastide, cultivées sur un terroir de terrasses argilo-calcaire du quaternaire, parsemé de gros galets roulés, s'étendent au pied de la tour d'Escales (XII e s.). Issus d'une s ...
Guide 2006
Les efforts payent pour la cave coopérative d'Ornaisons: une nouvelle fois retenue, la cuvée Sextant est le fruit d'une sélection rigoureuse de carignan et de syrah à parts égales, vinifiée en macérat ...
Guide 2006
Situé non loin des tours de la cité de Carcassonne, à l'extrémité ouest de l'appellation, le domaine de La Baquière et ses 13 ha de vignes bénéficient des influences océaniques. Le millésime 2003 est ...
Guide 2006
Spécialité: vieilles vignes, autour de cent ans. Installé depuis peu sur 8 ha, Christian Coteill s'est attaché aux vieux ceps qu'il cultive sans le revendiquer en biodynamie. Ce 2003, qui constitue sa ...
Guide 2006
Histoire et vignoble se conjuguent à l'abbaye de Valmagne depuis plus de huit siècles. L'église abbatiale – véritable cathédrale par ses proportions (24 m sous voûte) et son cloître aux baies cintrées ...
Guide 2006
Située sur le versant maritime de la Clape, la Négly a été reprise en 1992 par son propriétaire actuel qui a remis en état le vignoble et construit un chai de vieillissement. Une valeur sûre, cette cu ...
Guide 2006
La marsanne et la roussanne se marient à ravir dans ce vin bien doré, très attirant à l'oeil. Au nez, le grillé se mêle au miel, aux fruits secs et aux fleurs séchées. Le gras et l'ampleur typent la b ...
Guide 2006
Ces Pierres d'argent d'un doré resplendissant ont été élevées avec soin et patience. Les touches boisées encore reconnaissables au nez se mêlent au miel, à la cire et à la vanille. La bouche dense cum ...
Guide 2006
Ce domaine, entouré de garrigue et de hautes falaises, est soucieux de l'environnement. Des haies ont été plantées durant l'hiver pour préserver la biodiversité. Pas moins de trois cépages se conjugue ...
Guide 2006
Si l'on propose ce vin sur des queues de langoustines sautées à l'huile d'olive et au curry, c'est que l'on a affaire à un blanc de caractère avec sa robe bien dorée et ses arômes complexes de grillé ...
Guide 2006
Noël Calmel, l'ancien président charismatique de la cave de Saint-Saturnin, n'aurait pas à rougir de cette cuvée qui porte son nom. De la belle ouvrage qui conjugue race et ampleur: une robe d'une pro ...
Guide 2006
Le nom de cette cuvée ne trompe pas: d'un rouge intense et sombre, ce vin rappelle son milieu d'origine, la garrigue. Riches et complexes, les arômes d'épices, de laurier, de résine et de fruits compo ...
Guide 2006
Puissant, charpenté, ce vin est né sur le terroir des Terrasses du Larzac, abrité par un bois qui a résisté au défrichement du XIX e s. Sa robe violine intense annonce un nez complexe, mêlant harmonie ...
Guide 2006
Au coeur d'un site classé entre le pic Saint-Loup et les falaises de l'Hortus, le chai de vinification et d'élevage tout en bois respecte la beauté du paysage. Dans la région, Jean Orliac a été l'un d ...
Guide 2006
Un vin prêt à boire: d'une belle couleur rouge brique foncé, il explose dans un bouquet de fruits noirs, de cuir, de garrigue et d'épices. La bouche, marquée par les épices douces, est gouleyante, ave ...
Guide 2006
Une étoile bien brillante pour deux vins de ce domaine: le rosé Allégresse 2004 (5 à 8 €), parfumé comme un panier de fruits en début d'été, et ce rouge de couleur pourpre, au nez de cuir, de réglisse ...
Guide 2006
D'un pourpre intense, ce vin témoigne de la canicule qui régna en 2003, aussi bien au nez qu'en bouche: au bouquet puissant d'olive, d'épices et de fruits noirs confits répond un palais où domine une ...
Guide 2006
Issu d'un terroir de galets et de graves venant des lits fossiles de l'Hérault et de la Lergue, ce vin reflète bien la quête d'authenticité de Charles Pacaud, qui revendique sur son étiquette le statu ...
Guide 2006
Alexandre Fouque, d'abord oenologue en Champagne, a choisi le Languedoc et ce terroir de laves basaltiques pour sculpter ses propres vins. Derrière la robe sombre et le nez minéral et fumé, la structu ...
Guide 2006
Sur les terrasses villafranchiennes qui surplombent la mer, les vignes ne manquent pas de soleil. Ce 2001 en est la preuve: une robe encore sombre et subtilement brune, un nez de fruits mûrs, de sous- ...
Guide 2006
Pour cette cuvée, les raisins sont ramassés en cagettes. Leur intégrité est soigneusement respectée tout au long de la vinification, ce qui permet de pousser loin les concentrations. Le résultat? Une ...
Guide 2006
C'est en 2002 que les frères Feuillade décident de bâtir leur chai de vinification et d'élevage. La réussite ne se fait pas attendre: nous voici devant une robe profonde, des arômes de fruits à noyau, ...
Guide 2006
Entre mairie et église, ce domaine est installé sur la place du village. Le talent de Virgile Joly n'a d'égal que sa modestie; jeune vigneron, il sait garder les fondamentaux: son travail sur le terro ...
Guide 2006
Chez les Julien, le vin est une affaire de famille: les deux frères, férus d'agriculture biologique, cultivent avec soin un vignoble entouré de garrigue. Leur vin est d'ailleurs typiquement méditerran ...
Guide 2006
Coup de coeur l'an dernier, le Mas de Martin a convaincu à nouveau le jury avec cette cuvée qui réunit le classicisme du fût et l'originalité du terroir: robe pourpre intense, nez expressif de fruits ...
Guide 2006
Pharmacien de formation, marin de transition et vigneron par passion: Joël Foucou s'est installé ici en 1987. Cette cuvée affiche la typicité du terroir de Saint-Jean-de-la-Blaquière, d'où il est issu ...
Guide 2006
En plein coeur du terroir de Pézenas, les sols de villafranchien et le climat chaud du millésime 2003 ont permis à ce vin grenat profond de développer des senteurs de pain toasté, de fruits confiturés ...
Guide 2006
Les discrètes nuances brunes de la robe sont les premiers signes de maturité de ce vin. Au côté des notes de fruits noirs et de vanille, voilà du thym et du laurier, senteurs très caractéristiques du ...
Guide 2006
Quand des Bordelais se prennent de passion pour les terroirs du Languedoc, ils se donnent les moyens de réussir – et cela, dès leur installation en 2003, en partenariat avec Eric Prissette. La robe es ...
Guide 2006
Jean-Luc Terrier et Christian Collovray ont acheté ici le château d'Antugnac sans rien renier de leur propriété mâconnaise, le domaine des Deux Roches. Dans la vallée de l'Aude, le chardonnay a trouvé ...
Guide 2006
Eolides est une symphonie de César Franck d'après une ode sur le vent de Leconte de l'Isle. En musique comme dans les grands vignobles, ce souffle est capable de façonner des chefs-d'oeuvre! Voyez ce ...
Guide 2006
Coup de coeur l'an dernier pour cette même cuvée dans le millésime 2002, Zarat le berger intrépide est passé à la postérité. Pierre Derroja, désormais appelé le papa de Zarat, propose un 2003 aux sent ...
Guide 2006
A la baguette depuis 2001, les Enaud connaissent la musique! Cette cuvée monte en puissance et en volume et évolue bien dans le registre classique. Les notes primesautières de noisette, d'épices et de ...
Guide 2006
Placé sous haute protection, ce domaine n'abuse pas pour autant des bons offices et de la générosité de son saint! Les baies précieuses offrent une palette aromatique intense et colorée: une touche de ...
Guide 2006
Pascal Oury se consacre à son vignoble depuis 1991 — avec savoir-faire comme en témoignent des sélections nombreuses dans le Guide. Issu de ceps âgés d'un demi-siècle et élevé sous bois plus d'un an, ...