Les vins du guide hachette des vins
La barre rocheuse qui domine le village a donné son nom à ce domaine de 25 ha situé non loin du massif de Fontfroide. La robe de sa Cuvée réservée est grenat foncé, à reflets rouge sombre mais brillan ...
Guide 2009
Situé aux portes des châteaux cathares, ce domaine repris en 1990 par la famille Sichel signe un 2005 rouge profond et brillant. Le nez est un condensé de garrigue et de terres chaudes, avec une légèr ...
Guide 2009
Cette maison de négoce présente trois cuvées de qualité, à commencer par ce 2006 né sur les sols de schiste et de calcaire des montagnes des Eulières et qui a donc bénéficier de la fraîcheur ambiante. ...
Guide 2009
Spécialisée dans l'élaboration de vins effervescents, la maison Antech a acquis une solide réputation grâce à l'exigence imposée à ses apporteurs de raisins ainsi qu'au sérieux et à la rigueur du maît ...
Guide 2009
Au pied du massif de la Gardiole s'étendent les 70 ha de vignes du Mas Neuf, propriété acquise par Bernard Jeanjean en 1994. Si le nez de cette cuvée est encore assez discret, la bouche s'affirme par ...
Guide 2009
Marie-Noëlle et Francis Sala présentent cette cuvée Christho dont le nom est inspiré du prénom de leur deux fils (Christophe et Thomas). Ces derniers peuvent en être fiers à nouveau cette année. Le ne ...
Guide 2009
Régulièrement sélectionné dans le Guide, Jean-Claude Estève fut coup de coeur en 1999 pour une cuvée de rouge. Cette année, c'est le rosé que l'on découvre, mi-grenache mi-syrah, à l'expression aromat ...
Guide 2009
Le domaine de Jacques Pons étend ses 37 ha de vignoble à cheval sur les schistes et sur d'anciens fonds marins, riches en fossiles. Issu des schistes de Faugères, ce rosé marie la syrah majoritaire au ...
Guide 2009
Le domaine du Météore conquiert régulièrement les étoiles du Guide avec ses cuvées aux noms de comètes. Cette année, on découvre un blanc issu de roussanne et de marsanne à parts égales, revêtu d'une ...
Guide 2009
Louis XIV régnait à Versailles lorsque le premier Abelanet acheta ce domaine à Fitou en 1697. Aujourd'hui, et depuis plus de trente ans, Régis Abelanet règne sur 20 ha de vignes. Son savoir-faire tran ...
Guide 2009
Acquis en 1971 par les parents des frères Dell'Ova, ce domaine s'étend sur 67 ha. Des sols argilo-calcaires plantés de quatre cépages sont à l'origine de cette cuvée à la robe pourpre intense et profo ...
Guide 2009
Le siège de la coopérative est situé dans le haut Fitou de l'intérieur. La cave, qui vinifie plusieurs appellations de la région, est exigeante avec ses vignerons qui exploitent les terres arides et r ...
Guide 2009
Fondée en 1913, la coopérative du Mont-Tauch est implantée dans les Corbières, aux confins du Languedoc et du Roussillon. Elle produit les deux tiers de l'appellation fitou. Sa cuvée Vieilles Vignes a ...
Guide 2009
Le massif de La Clape au bord de la Méditerranée est un lieu de rêve pour découvrir ce rosé dans l'un des gîtes du domaine. Son fruité délicat et sa bouche ample et gourmande lui permettront d'accompa ...
Guide 2009
Sur un terroir précoce situé dans la région la plus orientale de l'appellation, ce domaine a très bien réussi son 2007, assemblage de roussanne, de grenache et de viognier. Un vin qui joue dans le reg ...
Guide 2009
Les musiciens connaissent déjà bien les clavecins du château d'Assas. Quant au vin, vinifié par la coopérative, il a séduit le jury par sa robe or pâle et la finesse de ses arômes: pêche blanche, acac ...
Guide 2009
Situé au pied du Larzac, ce terroir tardif confère aux vins finesse et fraîcheur. C'est le cas de ce 2005 dont la robe vive et le bouquet complexe (cade, résine de pin, fruits rouges) ne laissent pas ...
Guide 2009
La nouvelle cave des Hospitaliers, conçue et construite par Serge Martin-Pierrat, mérite un détour pour les jardins verticaux (hors sol) qui recouvrent les façades du bâtiment. C'est là que ce 2006 bi ...
Guide 2009
La syrah prend un léger avantage sur le grenache dans cette cuvée grenat soutenu à l'expression aromatique dominée par les fruits rouges (groseille, framboise) et noirs (cassis, mûre). Après une attaq ...
Guide 2009
Originaire du Pérou, Paul Tori a laissé derrière lui sa profession bancaire en 2001 pour devenir vigneron comme l'était son grand-père italien. Bien équilibré entre syrah, carignan et cinsault, son 20 ...
Guide 2009
Le vignoble du Clos se situe sur les pentes du causse d'Aumelas au pied d'un château du XI e s. 2005 a donné naissance à deux cuvées de rouge distinguées chacune par une étoile: ce rouge pour l'intens ...
Guide 2009
C'est en bordure de l'appellation saint-chinian qu'est né ce vin presque noir aux reflets violines issu de syrah et de grenache. Le Zan, la violette et les fruits noirs présents au nez s'amplifient dè ...
Guide 2009
Ce domaine se situe en pleine garrigue, à 3 km de l'oppidum romain de Murviel-lès-Montpellier. Dans ce 2007 né de vermentino et de roussanne à parts égales, agrémentés d'une pointe de viognier, c'est ...
Guide 2009
La terrasse villafranchienne sur laquelle sont plantés syrah et grenache subit l'influence de l'air marin, propice à une bonne maturité des raisins. Ce 2006 ne le démentira pas avec sa robe grenat pro ...
Guide 2009
Les Giner reprennent ce vignoble en 1982 mais ne vinifient en cave particulière que depuis 1994. Le domaine comprend des parcelles de vieux carignans (plus de cinquante ans) qui forment la base de cet ...
Guide 2009
Né sur des sols d'éboulis basaltiques du terroir de Pézenas, le mourvèdre épaulé par la syrah et le grenache a produit ce 2006 d'une belle finesse dont la couleur rappelle la cerise bigarreau. Des arô ...
Guide 2009
Ce domaine est ordonné autour d'un mas du XVIII e s. et d'un parc arboré. Dans ce blanc à dominante grenache, brillant et clair, les notes florales et minérales succèdent aux agrumes. Attaque franche, ...
Guide 2009
Conquis sur la garrigue, le vignoble de la Sauvageonne est situé sur des sols de schistes et de ruffes. Ce fameux cailloutis d'un rouge lie-de-vin caractéristique des environs donne son nom à cette cu ...
Guide 2009
Voici un 2005 dont les caractéristiques du millésime ont été adoucies par l'élevage en fût. Le résultat est un vin à la robe sombre à peine tuilée et aux senteurs de tabac, de fruits secs et de boisé ...
Guide 2009
Sérignan est un petit village situé au bord de la Méditerranée, célèbre pour son musée d'art contemporain. La coopérative en forme typique de fer à cheval a élevé cette cuvée de couleur sombre qui exh ...
Guide 2009
La roussanne, accompagnée de grenache et de viognier, donne ce vin à la robe pâle et dorée qui dégage des arômes délicats d'abricot, de vanille et de miel. Élégante et typiquement languedocienne, la b ...
Guide 2009
Les amateurs d'accords locaux apprécieront l'harmonie parfaite qui existe entre les coquillages de l'étang de Thau et les picpoul-de-pinet nés sur les terroirs environnants. Ce 2007 ne déroge pas à la ...
Guide 2009
Manuela et Frédéric Martin, établis à Souvignargues depuis 2006, ont bien réussi leur premier millésime. Brillant et de couleur pourpre, ce vin évoque les fruits noirs (mûre, myrtille), le cuir et la ...
Guide 2009
Un château du XVIII e s., entouré d'un parc bicentenaire dessiné par un élève du célèbre Le Nôtre. Guillaume Malafosse signe un 2006 solaire, aux accents méditerranéens avec son nez intense de garrigu ...
Guide 2009
Marc Pagès, à la tête de ce domaine de 40 ha depuis une dizaine d'années, propose des ateliers d'initiation à la dégustation. Si vous avez la chance d'y participer, vous y découvrirez certainement ce ...
Guide 2009
Ce domaine de 10 ha qui domine la cité de Carcassonne propose pour sa première déclaration en appellation un 2007 très réussi, qui tire son nom des arbres qui entourent la propriété. Sous une robe trè ...
Guide 2009
La contre-étiquette est claire: Pas de discours, découvrez vous-même... On a pourtant envie de vous parler de la robe scintillante, des senteurs de fleurs et d'abricot et de l'équilibre entre la puiss ...
Guide 2009
Joli doublé pour cet important domaine de 150 ha qui propose un rosé 2007 (3 à 5 €) acidulé et gorgé de fruits rouges et ce 2006 qui, bien qu'encore marqué par la chauffe du bois, possède néanmoins un ...
Guide 2009
Issus de vieux carignans (80 ans) et de syrah, complétés d'une pointe de grenache, ces Barons ont fière allure. Boisé sans excés, le bouquet fait une place généreuse aux fruits mûrs. Équilibrée et cha ...
Guide 2009
Après le Chant des cigales l'an dernier, on découvre les Parfums de garrigue. Luc Rouvière aime décidément faire partager les bonheurs de son terroir. Ce 2006 grenat soutenu exprime en effet ces sente ...
Guide 2009
Pierre-Paul Riquet, ingénieur concepteur du canal du Midi, fit construire sept terrasses à ce château pour remercier les seigneurs du lieu de l'y avoir accueilli. Le vin présente autant de délicates a ...
Guide 2009
Le Moulin des Nonnes était jusqu'en 1786 la propriété de l'abbaye d'Azille. Utilisé pour la fabrication de la farine, il a opéré une heureuse reconversion, comme le prouve ce duo syrah-mourvèdre aux i ...
Guide 2009
Alain Tailham, directeur de la cave et as du critérium cycliste, en a déroulé des millésimes et s'est imposé maître ès muscat. Ayant plus d'un tour dans sa roue, il croyait dur comme les calcaires de ...
Guide 2009
Ce domaine a largement contribué à la notoriété des vins de Moselle grâce à ses cuvées régulièrement mentionnées dans le Guide – plus d'une fois aux meilleures places. Ces Hautes Bassières affichent u ...
Guide 2009
Robert Maurice constitue le domaine, parcelle après parcelle, sur les coteaux de la rive gauche de la Moselle, au sud de Metz. À partir de 1983, son fils Michel donne aux vins de la propriété leur not ...
Guide 2009
Belle régularité pour cette cuvée, qui avait déjà obtenu une étoile pour son millésime 2005. Habillée d'une robe pourpre intense et brillant, elle dévoile un nez qui se distingue par sa complexité, sa ...
Guide 2009
Une légende raconte qu'un souterrain relierait cette ancienne ferme des XIII e et XIV e s. au château de Bridoire, situé à 2 km de là. Ce qui n'est pas une légende, c'est le potentiel affiché par ce b ...
Guide 2009
Toute la subtilité d'un bon moelleux réside dans son équilibre. Franck Descoins l'a bien compris, comme le prouve cette cuvée à la robe jaune pâle limpide, au nez intense qui évoque les agrumes (pampl ...
Guide 2009
Ce domaine de 20 ha créé en 1990 présente deux cuvées. Son bergerac rouge, couleur grenat, offre un nez plutôt réservé, mais élégant, de cerise et de groseille. La bouche est bien équilibrée, fraîche ...
Guide 2009
L'étiquette bilingue anglais-français fait d'emblée comprendre que les vins du domaine, créé en 2005 par Sean Feely, sont surtout destinés à l'exportation: 80 % des ventes se font en effet à l'étrange ...
Guide 2009
L'anglo-gallois Charles Martin, installé en 1994, est toujours à l'affût d'innovations; cette année conversion vers la biodynamie et fermentation en piscines. D'une belle couleur jaune pâle aux reflet ...
Guide 2009
Voici une recette qui fonctionne toujours: un maximum de sémillon, un débourbage des jus et une fermentation à basse température. Il en résulte ce vin à la robe limpide, jaune doré aux reflets verts, ...
Guide 2009
En dix ans, ce domaine, repris en 1999 par Sylvie Chevallier, a parcouru bien du chemin: restructuration du vignoble à cinq mille pieds par hectare, rénovation du chai, conversion en cours vers l'agri ...
Guide 2009
Ce domaine datant de 1848 signe un bergerac 2006 d'un grenat léger, au nez très fin, discrètement fruité. Un fruité que l'on retrouve beaucoup plus prégnant en bouche, dès l'attaque, avec des notes de ...
Guide 2009
Jusqu'en 1999, ce domaine implanté sur une butte (tuquet en occitan) vinifiait en coopérative. Depuis la création du chai en 2000, il élabore ses cuvées. Éric et Cécile Goubault de Brugière signent un ...
Guide 2009
Deux hectares de vignes, un assemblage de 40 % sauvignon, 30 % sémillon et 30 % muscadelle, un élevage de dix mois en fût ont donné cette cuvée au nez de fleurs blanches (chèvrefeuille), de fruits con ...
Guide 2009
La sixième génération est à la tête de la propriété créée en 1860 dont les vignes (6 ha) dominent la vallée de la Dordogne. Elle a élaboré cette cuvée pourpre, au nez évoquant les fruits noirs, le cui ...
Guide 2009
Le nom du domaine a été donné en souvenir d'un ancien fort en bois (castellum) datant de l'an mille, transformé par la suite en tour de garde, puis en maison de plaisance. C'est depuis 1950 un domaine ...
Guide 2009
Deux cuvées de Plaimont obtiennent chacune une étoile: le moelleux Saint-Albert 2006 (11 à 15 €) et ce Maestria 2006 à la robe jaune clair limpide aux reflets verts. Le nez s'affirme longuement sur de ...
Guide 2009
Rappelons à nos lecteurs que l'Albret est une ancienne seigneurie gasconne réunie à la Couronne par Henri IV en 1607. La renommée de cette cuvée a largement dépassé les limites de cet ancien territoir ...