AOC Muscadet-sèvre-et-maine

"Emmanuel Audrain vise l'authenticité avec cette cuvée née sur le sol de gneiss et de micaschistes de La Haye-Fouassière, et vendangée à bonne maturité, fin septembre. L'objectif est atteint. Le nez, d'une grande finesse, évoque la brioche sortie du four, avec une légère trame minérale en soutien. La bouche se révèle riche, puissante et soyeuse, tapissée de notes de fruits mûrs et de miel, et s'étire dans une longue finale ""terroitée"". Un digne représentant de l'appellation et du millésime, à déguster sur une volaille en sauce crémée."

Christophe et Cédric Gobin représentent la quatrième génération sur ce domaine qui compte 60 ha. Ils proposent une cuvée née sur un terroir de gneiss, à la robe cristalline, au nez intense, floral (gentiane) et fruité. Bien équilibré en bouche, à la fois souple, rond et minéral, ce vin est friand et aromatique. Pourquoi pas une matelote d'anguille?

Des ceps de soixante ans, plantés sur un terroir de schistes et de granite, ont donné naissance à cette cuvée au nez ouvert sur les fleurs blanches (aubépine) et les agrumes, avec une touche minérale à l'arrière-plan. À l'unisson, la bouche s'équilibre bien entre fraîcheur et générosité. Un ensemble harmonieux et long, à boire dans l'année sur un brochet sauce au citron.

Le saviez-vous? Le gabbro, roche plutonique propice à l'épanouissement du cépage melon (bien représenté dans cette édition), compose aussi une partie des roches à la surface de la Lune... Ce 2011, quant à lui, décroche les étoiles pour son bouquet fin d'agrumes et de fleurs blanches agrémenté d'une touche lactée, et pour son palais franc et frais en attaque, plus tendre et rond dans son évolution, avec un beau retour fruité en finale. Pour une sole sauce aux fruits de mer. Le gros-plant-du-pays-nantais 2011 Sur lie (1 300 b.), frais, floral, fruité et long, obtient une étoile.

Ce domaine étend ses 20 ha de vignes au nord-ouest du Loroux-Bottereau, sur un sol de gneiss et de micaschistes. Le vin se présente dans une robe jaune pâle aux reflets gris. Le nez séduit par sa complexité (agrumes, aubépine, notes minérales et fumées), la bouche par son équilibre entre gras et vivacité. Un bon classique, pour un accord non moins classique avec des fruits de mer.

"Les Barreau signent un Gorges bien typé, qui fait honneur à sa récente reconnaissance en cru communal. Ce 2009 se pare d'une robe limpide et brillante aux reflets verts de jeunesse, et livre un bouquet fin et complexe: fruits confits, agrumes, fougère, notes fumées et mentholées. La bouche est dominée par une vivacité tranchante, mais déjà le gras apparaît et lui confère un surcroît d'équilibre. Encore en devenir, ce vin offre de belles promesses: à découvrir dans deux ou trois ans, sur un boudin blanc ou un poisson en sauce. Le Ch. de la Bourdonnière 2011 Sur lie (moins de 5 €; 20 000 b.), vif et fruité, est cité."

Ce domaine est établi à proximité du château de la Placelière, folie nantaise construite au XVIII e s., dont les jardins, les bois et les pièces d'eau sont, par leur charme, une invitation à la promenade. Le bouquet gourmand de ce vin invite, quant à lui, à poursuivre la dégustation: on y perçoit des notes chaudes de cire d'abeille et de brioche, d'autres nuances plus fraîches et minérales venues du terroir granitique de Château-Thébaud. Le palais, souple et gras, est à l'unisson, sur le miel, les fruits confits et la pâtisserie, et offre une jolie finale acidulée qui tonifie l'ensemble. À boire au cours des deux prochaines années, sur un poisson en sauce.

Situé à l'extrême est du vignoble nantais, sur les coteaux de la Maine, ce domaine propose une cuvée plaisante, qui s'ouvre après aération sur un fruité fin. La bouche se révèle onctueuse et de bonne longueur, soutenue par une finale plus vive. Un ensemble équilibré, à servir à l'apéritif avec des toasts au crottin de Chavignol.

Né de ceps de trente ans plantés sur un sol de gabbro, ce 2011 se pare d'une robe or pâle et dévoile un joli bouquet floral, fruité (fruits à chair blanche) et minéral. La bouche offre de la rondeur et de la souplesse, soutenue par une trame vive. Encore jeune, ce vin pourra être attendu un an ou deux.

Les vignes du domaine, âgées de quarante ans, sont plantées sur un sous-sol de gabbro et bien exposées au sud-ouest, sur la rive droite de la Sèvre nantaise. Vincent Rineau en tire une microcuvée millésimée 2007 restée encore jeune. Le nez démarre en fanfare sur de puissants accents empyreumatiques agrémentés de nuances florales et mentholées. À cette complexité répond un palais ample et long, souligné par une belle minéralité qui permettra de conserver cette bouteille encore un an ou deux.

Amateurs de randonnée, empruntez le joli pont de L'Ouen au Loroux-Bottereau pour accéder à la butte de la Roche, d'où vous aurez un superbe point de vue sur le château de Goulaine et les marais qui l'entourent. Au retour, passez chez Vincent Pineau (vous pourrez même y loger car il propose des chambres d'hôtes), vous y découvrirez ce 2007 né sur ce terroir de La Roche considéré comme l'un des plus précoces du vignoble nantais. Vous apprécierez sans doute le bouquet puissant de ce vin, ses notes d'abord fraîches et fruitées, qui font place à l'aération à des nuances plus chaleureuses de miel, d'amande et de grillé. La bouche vous séduira par son ampleur, sa richesse et sa persistance sur le fruit. Parfait pour une quiche au saumon ou un poisson en sauce.

"Gaëtan Leroy et Laurent Freuchet conduisent un vignoble de 29 ha planté sur un sol granitique. Ils signent une cuvée jaune pâle ornée de reflets gris, au nez discret mais élégant, floral (chèvrefeuille), fruité (agrumes, pomme verte) et minéral. Les fruits frais s'imposent dans une bouche à la fois puissante et fine, vive et longue, une jolie touche saline venant égayer la finale. ""Typique de l'appellation"", concluent les dégustateurs, qui verraient bien cette bouteille accompagner une viande blanche."

"Planté sur un coteau dominant la Loire, le vignoble du domaine bénéficie d'une bonne exposition et d'un sol de micaschistes propices à une certaine précocité des vins. En 2011, les vendanges ici ont eu lieu le 25 août et elles ont donné naissance à cette cuvée or pâle, dont le bouquet fruité (agrumes, ananas, pêche de vigne) se prolonge avec persistance dans un palais à la fois gras, souple et ""terroité"", entendez ""minéral"". Bref, un vin équilibré, que l'on pourra apprécier dès l'automne voire dans un an ou deux, sur une cassolette de moules."

L'histoire vigneronne de la famille Bosseau débute à la fin du XIX e s.: un aïeul boulanger se faisait payer en arpents de vignes par ses clients débiteurs. L'histoire moderne s'écrit depuis 1987 avec Jean Bosseau, qui signe ici un 2010 au nez intense d'agrumes et de fleur d'acacia. La bouche se révèle fruitée et structurée, voire un peu austère, adoucie toutefois par des nuances miellées, et elle s'achève sur une note acidulée et minérale. À boire ou à attendre une année.

Les coteaux de la Sanguèze ont été particulièrement favorables à ce millésime difficile que fut 2011. Témoin cette cuvée née de ceps de trente ans, au nez intense et élégant de fruits du verger (poire en tête) et d'agrumes. La bouche offre un très bel équilibre entre un côté rond et enveloppé, et une trame minérale qui apporte de la fermeté, du tonus et de la longueur. À boire dans les deux ans, sur un gratin de fruits de mer.

Ce domaine, situé à l'extrême est du vignoble nantais, propose une cuvée de très belle facture, drapée dans une robe cristalline aux reflets verts, dont le bouquet enchante par ses senteurs de fruits secs et d'agrumes alliées à une fine minéralité. Le palais, sur l'amande et le raisin frais, s'équilibre entre richesse et vivacité, une noble amertume venant dynamiser la finale. Un vin harmonieux, à boire ou à attendre deux ou trois ans.

Depuis 2002, Dominique Chupin conduit ce domaine de 16 ha de vignes plantés à l'est de Vallet sur un terroir de micaschistes. Il propose une cuvée particulièrement réussie, pâle et lumineuse, au nez d'agrumes intense et tonique, à la bouche fine, légère et fraîche, qui persiste longuement sur des notes florales et fruitées. Un classique accompli, à découvrir sur les produits de la mer.

"Établi sur les vestiges d'une ancienne abbaye du Moyen Âge remaniée au XVII e s., ce domaine tire son nom de l'architecture particulière de son chai, qui aligne trois toits identiques. Dans le verre, un 2011 au nez discret mais fin de fleurs blanches et de poire, frais, sec, minéral et équilibré en bouche. ""Bien dans son appellation et son millésime"", conclut un juré."

"Situé aux portes de Nantes, sur un plateau de la commune de Basse-Goulaine, le vignoble du Bois Bruley résiste à l'urbanisme galopant. De ce ""village gaulois"" au sol de micaschistes, Bernard Chéreau a tiré un 2011 excellent, drapé dans une élégante robe or pâle aux brillants reflets verts. Au nez, les fruits mûrs se nuancent de touches minérales. D'une grande richesse, le palais offre une rondeur caressante et un fruité gourmand (fruits à chair jaune) mâtiné d'épices, sans jamais perdre de sa fougue, soutenu par une belle trame acide. Un ensemble équilibré, harmonieux et encore plein de promesses. À découvrir au cours des deux prochaines années sur un plat exotique, un sauté de crevettes aux épices par exemple. Du même propriétaire, le Ch. de la Chesnaie 2011 Sur lie (90 000 b.), puissant, frais et long, obtient une étoile."

Cette cuvée or pâle livre un bouquet plaisant de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenu par une touche minérale. Le palais évolue plutôt sur les fruits secs, vivifié par un perlant caractéristique de l'élevage sur lies fines et par une note fraîche de graphite. Un vin équilibré, à boire sur un plateau de fruits de mer.