AOC Crémant-de-loire
Cette appellation régionale s'applique à des vins effervescents surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l'Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes. Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau constituent un milieu idéal pour l'élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l'appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux. Cette diversité en matière de cépages, de sols et de climats crée une palette de caractères assez larges.
Caractéristiques de l’AOC Crémant-de-loire
- Couleur
- blanc, rosé
- Potentiel de garde
- À boire jeune.
Champagne Boulachin-Chaput Brut Rosé
N.M
- rosé effervescent
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Comment reconnaitre un Crémant-de-loire ?
- Oeil
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Crémant-de-loire : Quel œil ?
En blanc, le crémant-de-loire revêt une robe jaune plus ou moins pâle, ornée de reflets argent ou or.
La robe des rosés offre un nuancier varié, allant du rose saumon pour les plus pâles au rose foncé couleur framboise ou cerise pour les plus soutenues.
- Nez
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Crémant-de-loire : Quel nez ?
Le bouquet des blancs est complexe : fleurs blanches, fruits à chair blanche ou jaune, fruits secs agrémentés de notes briochées, beurrées et miellées.
Les rosés exhalent des parfums de fraise, de framboise, de groseille et d'autres petits fruits rouges.
- Bouche
-
Crémant-de-loire : Quelle bouche ?
Le crémant-de-loire blanc est à la fois ample, généreux et frais en bouche, agrémenté de saveurs richement fruitées.
Le crémant-de-loire rosé se montre gourmand, frais et rond.
- Mets vins
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Crémant-de-loire : Quel accord mets/vin ?
apéritif, gâteau au chocolat, tarte aux framboises.
apéritif, poissons, viandes blanches, crumble aux pommes.
- Service
- Crémant-de-loire : à quelle température le servir ? blanc : 06 à 08 °C rosé : 06 à 08 °C
Champagne Boulachin-Chaput Brut Rosé
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Crémant-de-loire
Extra-brut Perles de la Calonnière
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Voilà un crémant de chardonnay particulièrement soigné, avec un petit élevage en fût, qui procure le maximum de plaisir. Les notes de brioche, de fruits blancs croquants, de coing et de miel ouvrent la partition avec gourmandise. Suit une bulle tonique, qui poursuit ce registre fruité avec une touche boisée. C'est une bulle fine, persistante, expressive et fraîche, à vocation de repas.
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Cuvée Ciselée
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- rosé effervescent
Tout le savoir-faire de la maison s'exprime dans ce rosé en dentelle, bien nommé, à la robe rose bonbon et aux parfums de petits fruits rouges acidulés, de pêche et de viennoiseries. Les 18 mois passés sur lattes ont poli la texture d'une bouche ronde et aérienne que vient réveiller le léger piquant d'une bulle d'une remarquable finesse. Une caresse.
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Zéro dosage Chemin de bulles 2020
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Assemblage de chardonnay et de pinot noir élevés 5 ans sur lattes, ce crémant non dosé est une très grande réussite. Il s'ouvre sur des notes extrêmement séduisantes et complexes de fruits confits, de pain d'épices et de fruits blancs mûrs. La bouche, animée par une bulle vive et généreuse, restitue un fruit juteux, formant un ensemble frais, alerte, ample, à la fois très agréable et de grand caractère. Une évidence.
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La Folie des Loups 2023
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Marqué par de fins arômes floraux à l'olfaction, ce crémant frais et très agréable constitue un très bon classique du genre. On aimera sa bulle crémeuse qui vient stimuler un fruit mûr et légèrement compoté dans une bouche ample, parfaitement équilibrée, étirée par de beaux amers en finale. Du plaisir à l'état pur.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- rosé effervescent
Ce rosé de grolleau et de cabernet s'ouvre sur de fines senteurs acidulées, de bonbon, d'angélique, de fruits rouges et d'épices délicates. La bouche, tout aussi fruitée et intense, dévoile une belle effervescence, beaucoup de fraîcheur et une superbe longueur. Un crémant diablement friand auquel il sera bien difficile de résister.
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Sélection de perles
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Issu d'une dominante de chenin (80 %), avec le chardonnay en complément, ce crémant non dosé s'ouvre sur de charmantes et fines notes de coing, de fruits blancs et d'abricot. Arômes auquel fait un long écho une bouche fraîche, tendue, mais bien enrobée par une touche de gras qui lui va très bien et soulignée par une bulle délicate et persistante. Tout indiqué pour la table, avec un poisson en sauce ou des saint-jacques poêlées.
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Port Blanc
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Tendre et rond, paré de savoureuses notes de fruits blancs, de miel fin, de noisette et de fleurs blanches, ce crémant diablement gourmand sera imparable dès l'apéritif mais aussi à table. Une jolie bulle ample et complexe, de pur chenin, qui persiste finement et élégamment. Apéritif, brie truffé, poisson, elle se glissera partout avec bonheur.
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Ichor Extra-brut 2021
Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Assemblage de chenin et de cabernet franc principalement, ce crémant élevé deux ans sur lattes constitue un indéniable rapport prix-plaisir. Ses beaux arômes de fruits blancs et de litchi, sa bulle légère, son équilibre parfait, sa texture fine forment un ensemble extrêmement agréable. La bulle d'apéritif par excellence.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce quatuor de chardonnay, chenin, grolleau et cabernet franc plaira unanimement. Peu dosé, il s'ouvre sur de charmantes notes de fruits blancs et de fruits du verger. Arômes prolongés avec une belle persistance par une bouche tout en sobriété et en finesse, stimulée par une bulle fine et tonique, très agréable. Un crémant parfaitement maîtrisé qui s'appréciera en début de repas, ou à table avec un saint-pierre au four ou un capriccio de dorade par exemple.
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Vallée de la Loire et Centre • Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Une alliance parfaite de chenin (82 %) et de chardonnay, vieillie 18 mois sur lattes. Car ici tout est au rendez-vous : la fraîcheur, un dosage équilibré, de beaux arômes de fleurs et de fruits blancs, une bouche ample et élégante, une finale onctueuse et longue. Un crémant très abouti, à ouvrir dès l'apéritif et suivre avec des saint-jacques poêlées.
en savoir plusLes vins d'appellation Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Un crémant frais et léger, de pur chardonnay, qui plaira pour sa simplicité et son immédiateté. Simple et efficace, il accompagnera des accras de morue par exemple.
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- blanc effervescent
Ce pur chardonnay élevé trois ans sur lattes se livre en douceur et sans exubérance. Il séduit par son équilibre, ses notes discrètes d'agrumes et de fleurs blanches. Parfaitement adapté au début de repas.
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- blanc effervescent
Avec une effervescence généreuse, des notes d'agrumes et de fruits blancs gourmands, cette bulle fine et sincère séduit sans détour. Un vin très réussi, équilibré entre intensité et fraîcheur.
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- blanc effervescent
Ce fort joli crémant séduit par son fruit jaune croquant, sa touche toastée et de noisette, et surtout par sa belle harmonie. Intense, frais, évoluant parfaitement avec franchise et une note acidulée, il sera parfait dès l'apéritif, et pourquoi pas aussi avec un ceviche de bar?
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- blanc effervescent
Cette bulle de chardonnay, au dosage confortable, livre à l'olfaction de belles notes d'agrumes, de brioche et de fruits blancs, relayées par une bouche droite, longue et équilibrée.
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- blanc effervescent
Voilà une bulle de chenin intense et gourmande, entre agrumes et fleurs blanches, qui reste discrète et facile d'accès, tenue par une franche acidité. Parfait avec des rillettes de sardines.
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- blanc effervescent
Facile et agréable, cette bulle subtilement fruitée sera de toutes les occasions. Avec ses fruits blancs, sa légère amertume et sa bonne persistance, c'est l'archétype du bon crémant à prix doux.
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- rosé effervescent
Avec ses arômes frais autour du fruit et des fleurs blanches, sa bonne intensité, sa persistance, sa bulle alerte, ce crémant léger remplit son office avec largesse.
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- blanc effervescent
Équilibre, gourmandise et intensité se fondent dans cette bulle très plaisante aux accents floraux et fruités bien mariés. À servir sur des toasts au fromage ou un poisson au four.
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- blanc effervescent
Dosé confortablement, «à l'ancienne», ce crémant restitue un bon fruit blanc, de la rondeur et de la souplesse. Pour les adeptes du genre, à associer à un foie gras par exemple.
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- blanc effervescent
Né de chenin essentiellement, ce crémant joue de notes florales et fruitées avec élégance. On aimera aussi sa fine effervescence, sa fraîcheur, son croquant acidulé et sa délicatesse d'ensemble. Une très belle bulle à prix doux, destinée en priorité à l'apéritif.
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- blanc effervescent
À dominante de chardonnay, cette bulle affiche une indéniable complexité, un fruité élégant, du volume et de la richesse. Son faible dosage la maintient dans un registre profilé, pur et équilibré, qui passera aussi bien en début de repas qu'à table sur un poisson cru ou mariné.
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- blanc effervescent
Une vraie bulle de plaisir! Surtout à ce prix, on ne se privera pas de son bon fruit frais, de sa bulle élégante et ample, de sa finale enjouée. Un crémant à boire en toute occasion, aussi bien sur des fromages frais que sur une petite friture.
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- blanc effervescent
Ce duo efficace de chenin et de chardonnay vise l'élite du crémant et y parvient. Sa belle effervescence, structurée autour d'une bulle fine, pourvoit des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits frais, de fruits du verger. Ces parfums se prolongent en bouche, avec une note plus acidulée d'agrumes participant de la légèreté et de la fraîcheur de ce vin. Une bulle décidément joyeuse et festive, tout en finesse, idéale à l'apéritif sur des fromages frais ou des gougères.
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- rosé effervescent
Voilà une jolie bulle rosée à un prix tout à fait convaincant. Alliance de cabernet franc, de grolleau gris et de grolleau noir, elle distille de beaux parfums de fruits rouges dans une matière longue et souple, soutenue par un dosage approprié. Un vin élégant, de grande harmonie, qui procurera du plaisir dès l'apéritif.
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- blanc effervescent
À majorité de chenin, ce crémant soigné, uniquement produit avec les "cuvées", soit les premiers jus les plus purs, déploie de fins arômes de fruits frais, de poire juteuse et d'abricot notamment. Très élégant, ample et gourmand, il s'illustre par sa persistance aromatique et sa finesse très agréable. Une magnifique réussite.
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- blanc effervescent
Chardonnay (75%) et grolleau gris forment une très jolie cuvée, généreusement fruitée, appuyée par une bulle fraîche et nerveuse, de belle persistance, avec une touche légèrement saline en finale. Imparable en début de repas ou à table sur un poisson.
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- rosé effervescent
Un pur grolleau noir issu de 60ares de vignes dûment sélectionnés pour composer ce crémant de style doux, extrêmement élégant et gourmand. Sa belle expression fruitée, sa finesse et sa fraîcheur sont une incontournable invitation à passer à table: ses arômes de fruits rouges bien emmenés dans une bouche ample et équilibrée glisse avec évidence et bonheur. Imparable.
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- blanc effervescent
Cette micro-cuvée de pur chenin plaira à coup sûr pour son bon fruit brioché, ses notes chaudes et légèrement beurrées de pain frais, adjointes d'une pointe florale. C'est un crémant équilibré, rond et confortable, qui persiste dans une fine effervescence. Parfait pour l'apéritif ou avec des gambas sautées aux épices.
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- rosé effervescent
Réalisé à partir du cabernet franc exclusivement, ce rosé prodigue un fruit frais, précis et élégant, qui œuvre autant au nez qu'en bouche avec beaucoup de charme et de simplicité. La bulle fine et équilibrée reprend ce registre efficace, offrant un crémant consensuel parfaitement réussi. Pourquoi ne pas l'associer à une salade de fruits rouges?
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Crémant-de-loire
Quel plat servir avec un Crémant-de-loire ?
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Crémant-de-die
- Crémant-de-loire
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-bordeaux
Clafoutis aux cerises
- Crémant-de-loire
- Cabernet-d'anjou
- Rasteau
- Banyuls
- Floc-de-gascogne
Crème glacée à la fraise
- Champagne
- Crémant-d'alsace
- Crémant-du-jura
- Crémant-de-loire
- Banyuls
Far aux pruneaux
- Crémant-de-loire
- Crémant-de-bourgogne
- Rivesaltes
Macarons
- Alsace pinot gris
- Alsace gewurztraminer
- Champagne
- Crémant-de-loire
- Crémant-d'alsace
Soufflé au fromage
- Crémant-de-loire
- Montlouis-sur-loire
- Pouilly-loché
- Pouilly-vinzelles
- Saumur-champigny
Cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth
- Montagny
- Champagne
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Clafoutis aux cerises
- Montagny
- Champagne
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Crème glacée à la fraise
- Montagny
- Champagne
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Far aux pruneaux
- Montagny
- Champagne
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Macarons
- Montagny
- Champagne
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Soufflé au fromage
- Montagny
- Champagne
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Tarte au citron
- Montagny
- Champagne
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Tiramisu
- Montagny
- Champagne
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Tourte verte au saumon
- Montagny
- Champagne
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