AOC Madiran
Produit non loin de l'Adour, à cheval sur les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, le madiran a joui très tôt d'une excellente réputation : il fut longtemps le vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son cépage dominant est le tannat qui s'exprime avec force sur un terroir argilo-calcaire et siliceux mêlé de fines graves, ce qui explique la puissance et la charpente de ce vin de bonne garde. En vieillissant, pourtant, le madiran devient soyeux et caresse le palais.
Caractéristiques de l’AOC Madiran
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 5 à 10 ans.
- Principaux cépages
Vins de Madiran
Château Malagar
2022
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Madiran ?
- Oeil
- Madiran : Quel œil ? Comme de nombreux vins du Sud-Ouest, le madiran annonce sa puissance par une robe très foncée, d'un rubis sombre.
- Nez
- Madiran : Quel nez ? Le parfum le plus caractéristique du madiran est la framboise. La palette comporte aussi des notes de fruits noirs ou rouges, de genièvre.
- Bouche
- Madiran : Quelle bouche ? Quand leur vinification a été adaptée, avec une cuvaison courte, les madiran peuvent être souples, frais, parfumés et fruités. Ils sont alors destinés à être bus jeunes. Toutefois, la plus grande partie de la production comprend des vins souvent élevés en barrique qui doivent être attendus pendant quelques années. Quand ils ont atteint leur maturité et assoupli leurs tanins, ils se montrent sensuels et charnus. D'une grande ampleur, ils tapissent le palais d'arômes d'épices, de fruits noirs et de pain grillé.
- Mets vins
- Madiran : Quel accord mets/vin ? Cassoulet, confit, magret de canard, gibier, fromages de brebis des Pyrénées, bleu d’Auvergne.
- Service
- Madiran : à quelle température le servir ? rouge : 16 à 17 °C
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Château Malagar
2022
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Madiran
100 2022
100 pour 100 % tannat, vinifié puis élevé (30 mois) en fûts de 500 l, et pour 100 % de la même petite parcelle de 50 ares. On ajoute volontiers 100 % de plaisir avec ce madiran qui s'affiche dans une robe noire d'une intensité impressionnante, dont le nez séduit par ses notes boisées et compotées de fruits noirs et d'épices. En bouche, on découvre sans surprise un vin ample et puissant, doté de tanins parfaitement mûrs et enrobés, d'une grande chair et d'une harmonie admirable. 100 % coup de cœur, et pour longtemps.
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Mademoiselle Chiffre 2022
Le tannat à son meilleur dans cette cuvée intense et profonde, conçue en hommage à la mère des vigneronnes. Le nez libère un très beau fruit (fruits à l'eau-de-vie, mûre) mâtiné de tabac et de réglisse. La bouche, charnue et généreuse, aussi large que longue, déploie une finale chaleureuse qui vient parfaitement compléter le style très mûr de ce madiran cossu, de haute expression. Superbe.
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2022
Une nouvelle ligne au palmarès déjà bien fourni des sœurs Dousseau, élues vigneronnes de l'année pour le Sud-Ouest dans l'édition 2021. Un coup de cœur qui récompense un madiran moderne, tout en souplesse, dans un registre gourmand, mais sans renier ses origines. Un nez complexe de fruits noirs, de réglisse et d'épices, une bouche ample, onctueuse, cadrée en douceur par des tanins soyeux et enrobés, une longueur remarquable : ce vin réjouissant est déjà parfait et prêt à boire, mais il ne craindra pas la garde.
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Aulet 2022
L'enthousiasme résume assez bien les débats du jury qui a consacré ce 100 % tannat. Élevé en cuve après une extraction manuelle délicate diffusant le meilleur sans excès, ce madiran n'en est pas moins intense et sombre, ouvert sur des parfums puissants de cerise noire, de prune et d'épices. En bouche, la densité des tanins, tout en velours, est soulignée par une fraîcheur éclatante, gage de longueur et d'un solide potentiel de garde. Le tout se conclut par un festival aromatique de fruits mûrs et d'épices.
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Greenwich 43N 2020
Un vin rare, élaboré uniquement dans les grands millésimes ; rare aussi par le volume car issu d'une petite parcelle de 1|5 ha traversée par le méridien de Greenwich et plantée de vénérables ceps de tannat âgés de 55 à 100 ans. Rare enfin par la qualité remarquable de ce 2020, dont le maître-mot est « élégance ». Élégance d'un bouquet alerte de fruits noirs, de poivre et de menthol. Élégance d'une bouche ample, bien fraîche, puissante sans rigueur, bâtie sur des tanins au grain très fin et étirée dans une longue finale séveuse et profonde. Déjà charmeur en diable, ce madiran est loin d'avoir dit son dernier mot.
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Tradition 2021
La robe d'un grenat intense et un brin tuilé signe la pleine maturité de ce madiran bien ouvert sur les fruits mûrs, rafraîchis par des notes mentholées et réglissées. Un fruit qui infuse longuement une bouche ample et suave, aux tanins parfaitement extraits. Une approche moderne de l'appellation qui a fait l'unanimité.
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2020
Coup de cœur en pacherenc avec ce même domaine, la Cave de Crouseille fait le doublé avec ce madiran qui en impose d'emblée par sa robe profonde, couleur cerise noire. Au nez, des notes fumées se mêlent harmonieusement aux fruits noirs bien mûrs. Ample et dense à l'attaque, la bouche se fait tendre, veloutée, aux tanins feutrés et à la puissance contenue, le signe d'une maturité parfaite du raisin et d'une extraction des plus habiles. Superbe d'équilibre.
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Constance 2020
De la constance, ce domaine n'en manque pas assurément, témoin ce coup de cœur qui succède à celui obtenu l'an dernier pour la cuvée Charles de Batz 2019, et qui s'ajoute à une liste bien fournie. Dans le verre, un madiran magnifié par un élevage de 18 mois en cuve et en fût. D'emblée intense dans sa robe profonde et dense, il livre après aération des notes de fruits rouges et de Zan enveloppées d'un boisé bien fondu. La bouche, ample, corpulente, suave sans manquer de fraîcheur, s'adosse à des tanins au grain fin. On met en cave et on lui réserve une belle viande goûteuse.
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Charles de Batz 2019
L'une des cuvées phare du domaine, qui célèbre D'Artagnan : du tannat (90 %) et de cabernet-sauvignon, un élevage de 18 mois en barriques pour moitié neuves, pour moitié d'un vin. Robe sombre et dense, nez soutenu et élégant de fruits mûrs et de réglisse agrémenté de délicates nuances florales et boisées, l'approche profile un madiran racé, intense. La bouche confirme : beaucoup de volume, un fruit mûr et généreux, une chair ronde et soyeuse, des tanins veloutés, une longue finale. Ce vin a du panache et pour longtemps.
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Un madiran qui a connu un long élevage de 24 mois en cuve. Le résultat est imposant : robe dense et intense, bouquet non moins soutenu, plein de fruit (cerise, cassis) relevé de poivre, bouche conquérante, au volume conséquent, fruitée de bout en bout, avec en soutien des tanins d'une grande finesse de grain. Déjà diablement savoureux. On applaudit.
en savoir plusLes vins d'appellation Madiran
- rouge tranquille
Robe sombre et dense, rouge grenat. Nez riche et intense, à la fois fruité et boisé: fruits en confiture, à l'eau-de-vie, épices. Attaque charnue, puis une grande matière, puissante et structurée par des tanins de qualité jusqu'en finale. Un madiran généreux.
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- rouge tranquille
Cassis, mûre et épices composent un beau nez et trouvent écho au palais, dans une matière bien concentrée. Les tanins demeurent assez discrets.
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- rouge tranquille
Un madiran amical, signalent les dégustateurs. Cela signifie simple et plaisant, et cela suffit à notre bonheur. Sous une robe grenat aux légères nuances violettes, ce vin offre un nez délicat et frais, fruité et floral. Souple au palais, il ne dévoile pas de grand volume, mais il est de bonne tenue grâce à des tanins bien en place.
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- rouge tranquille
Si dense qu'il en est presque opaque dans le verre, mais il brille de tous ses feux. Ce vin puissamment fruité présente de la complexité dans ses notes boisées et ses accents de réglisse. Il trouve au palais un équilibre parfait entre fraîcheur et suavité, la matière ample enrobant des tanins bien disciplinés. En finale, la gourmandise peut dès lors prévaloir.
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- rouge tranquille
Frais et aromatique, voici un madiran souple qui ne demande qu'à passer à table aux côtés d'un carré d'agneau rôti aux légumes printaniers.
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- rouge tranquille
Des reflets violines éclairent la robe noire de ce madiran généreux dans ses parfums de fruits noirs mûrs, de crème de cassis et d'épices. L'attaque est d'une grande suavité, la bouche ronde à souhait et de beau volume, avec tout le fruit attendu d'une vendange mûre à point. Des tanins, on n'en fait peu de cas tant ils sont enrobés, et la longue finale laisse une impression flatteuse.
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- rouge tranquille
Un 2017 qui a du corps et de la mâche. L'élevage d'un an en fût a laissé sa marque dans les arômes vanillés et grillés comme dans l'expression encore affirmée des tanins. La fraîcheur mentholée est une originalité bienvenue.
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- rouge tranquille
Une élégante puissance. Ce n'est pas un oxymore s'agissant de ce vin intensément aromatique: les fruits noirs se mêlent aux épices et à un toasté délicat. La chair ample et généreuse bénéficie de tanins mûrs, respectueux du fruit. L'ensemble persiste bien en finale.
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- rouge tranquille
Le bonbon arlequin aux fruits est venu à l'esprit d'un dégustateur, charmé par le nez de ce vin gourmand. D'attaque souple, la bouche a bien cette fraîcheur acidulée et ce fruité de cassis et de framboise évocateurs de petites douceurs.
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- rouge tranquille
Un vin chaleureux et encore sous l'emprise des tanins, mais qui a bien des atouts pour s'affiner au fil des années en cave. Car il a suffisamment de corps et cette intensité du fruit qui ne trompe pas.
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- rouge tranquille
Joli vin couleur cerise intense, net dans son expression de fruits frais bien mûrs, à peine épicés. L'attaque est franche, la bouche fraîche et moyennement concentrée, mais les tanins n'en sont pas moins serrés. Un dégustateur propose un accord gourmand avec des travers de porc caramélisés.
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Un panier garni de fruits rouges et noirs: voilà pour la première impression. Une matière dense, mûre, structurée: voilà de quoi convaincre totalement. Certes, les tanins doivent se fondre, mais l'empreinte de l'élevage est élégant et tout n'est qu'une question de temps.
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Rien de paradoxal dans ce vin. Tout est cohérent, au contraire. Un nez discret mais agréable de cassis et de vanille, une bouche souple, sans anicroche. Un style léger.
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- rouge tranquille
La grande maturité du raisin se traduit tant au nez qu'en bouche. À l'olfaction, des arômes de fruits confits, de fruits noirs et d'épices, sans oublier la touche toastée issue de l'élevage en fût. La bouche ronde et charnue laisse une impression chaleureuse, avec des tanins bien fondus et un fruité persistant.
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Un madiran chaleureux, riche d'arômes de fruits noirs très mûrs. Il laisse une impression tout simplement gourmande en bouche, tant il est souple. Les tanins aux accents poivrés restent discrets.
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- rouge tranquille
De la réglisse et des fruits rouges pour leitmotiv dans ce madiran rond et corpulent, fait pour tenir dans le temps.
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- rouge tranquille
Pas moins de quarante mois d'élevage (en barrique, en foudre de bois et en cuve) pour ce 2016 à la robe intense. Son nez généreux associe la cerise au kirsch, le fruit noir à l'eau-de-vie à la réglisse et à un boisé épicé et torréfié. Dans le même registre, la bouche, ample et suave, confirme ce caractère chaleureux, avec une certaine élégance.
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- rouge tranquille
La propriété est riche en vieilles vignes. Âgés de cinquante ans, ces vieux ceps ont engendré un vin à la robe profonde, cerise noire. Le nez franc affiche la qualité de l'élevage dans des arômes de moka, de pain toasté, qui laissent s'exprimer des nuances de fruits rouges et noirs compotés. Après une attaque fraîche, mentholée, la bouche monte en puissance, ample et charnue, soutenue par des tanins qui commencent à s'assouplir. Le boisé doit encore se fondre. Un madiran typé qui ne manque pas de coffre.
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- rouge tranquille
un vin puissant, gras et charnu, séduisant par son expression aromatique associant un boisé appuyé mais flatteur (café torréfié, vanille, biscuit au beurre) et du fruit rouge, framboise en tête.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Madiran
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Quel plat servir avec un Madiran ?
Cassoulet
- Madiran
- Béarn
- Buzet
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Côte de bœuf grillée
- Pomerol
- Saint-émilion grand cru
- Saint-julien
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Feuilletés au foie gras, champignons et jambon
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- Fronsac
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Foie gras aux groseilles
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Salmis de magrets de canard
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Sauté de sanglier aux aubergines
- Madiran
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- Minervois
- Gigondas
- Corse (vin de)
Cassoulet
- Montagny
- Champagne
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Côte de bœuf grillée
- Montagny
- Champagne
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Feuilletés au foie gras, champignons et jambon
- Montagny
- Champagne
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Foie gras aux groseilles
- Montagny
- Champagne
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Salmis de magrets de canard
- Montagny
- Champagne
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Sauté de sanglier aux aubergines
- Montagny
- Champagne
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Tarte au chocolat en croquant d'amandes
- Montagny
- Champagne
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Travers de porc laqués
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Sud-Ouest
Guide des régions et appellations
Floc-de-gascogne
Le floc de gascogne est un vin de liqueur muté à l'armagnac (de 16 à 18 % vol.) produit dans l'aire géographique de l'AOC armagnac. Cette région viticole fait partie du piémont pyrénéen et couvre trois départements : le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Les vignerons du floc-de-gascogne ont mis en place un principe qui n'est ni une délimitation parcellaire telle qu'on la rencontre pour les vins, ni une simple aire géographique telle qu'on la rencontre pour les eaux-de-vie. C'est le principe des listes parcellaires approuvées annuellement par l'INAO.
Guide des régions et appellations
Béarn
L'appellation régionale béarn couvre, en aval d'Orthez, l'aire des vignobles du Jurançonnais, du Madirannais et de Salies-Bellocq, dans les Pyrénées-Atlantiques, les Hautes-Pyrénées et le Gers. Le vignoble, planté sur les collines prépyrénéennes et les graves de la vallée du Gave, produit des vins rouges corsés, des rosés aromatiques, vifs et délicats, et des blancs légers.
Guide des régions et appellations
Irouléguy
Le vignoble du bout du monde... Irouléguy est aujourd'hui l'une des plus petites aires viticoles de France, au nord du Pays basque, éparpillé dans la montagne entre les communes d'Irouléguy, de Saint-Étienne-de-Baïgorry et d'Anhaux. Il est l'héritier d'une histoire riche, liée aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui, au Moyen Âge, passaient par Saint-Jean-Pied-de-Port et Roncevaux. Rouge, l'irouléguy est un bon vin de garde; rosé, il est nerveux et aromatique; blanc, frais et fruité.
Guide des régions et appellations
Jurançon
Royal, le jurançon est entré dans l'histoire lors du baptême du futur Henri IV, auquel on aurait humecté les lèvres de quelques gouttes de ce cru. Ce vin que Colette qualifiait de « prince enflammé, impérieux » ne peut cacher son origine montagnarde. Perchées sur un balcon faisant face à la chaîne pyrénéenne, les vignes bénéficient de la protection du pic du Midi d'Ossau. Les cépages locaux (petit manseng) marquent la personnalité de vins mœlleux, liquoreux ou secs.
Guide des régions et appellations
Madiran
Produit non loin de l'Adour, à cheval sur les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, le madiran a joui très tôt d'une excellente réputation : il fut longtemps le vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son cépage dominant est le tannat qui s'exprime avec force sur un terroir argilo-calcaire et siliceux mêlé de fines graves, ce qui explique la puissance et la charpente de ce vin de bonne garde. En vieillissant, pourtant, le madiran devient soyeux et caresse le palais.
Guide des régions et appellations
Pacherenc-du-vic-bilh
Le mode de conduite de la vigne – taille haute, liée à des piquets alignés – explique le nom de pacherenc, dérivé du gascon pachet-en-rène, « piquets en rangs ». Dans le pays béarnais, le pacherenc-du-vic-bilh partage son aire d'appellation avec le madiran, entre Pau, Vic-en-Bigorre et Riscle. Ce vin blanc est issu de cépages locaux parfois complétés par des variétés bordelaises. Selon les conditions climatiques, il peut être sec ou moelleux. Sec, il présente un caractère fruité qui invite à le boire jeune. Moelleux, il mérite d'être attendu une dizaine d'années.
Guide des régions et appellations
Tursan
Vignoble d'Aliénor d'Aquitaine, Tursan s'inscrit dans le prolongement du Madirannais. Il s'étend sur les coteaux de l'est de la Chalosse, dans les cantons d'Aire-sur-Adour et de Geaune. Comme tous les vignobles de la région, Tursan a très tôt exporté ses vins : au XII e siècle, ils sont vendus à Londres, ainsi qu'à Cordoue et à Séville?; entre les XV e et XVIII e siècles, ils s'imposent sur les marchés hanséatiques. Les vins blancs doivent leur originalité à un cépage local, le baroque, mais les vins rouges et rosés présentent également un indéniable caractère. AOVDQS depuis 1958, tursan est devenu AOC en 2011.
Guide des régions et appellations
Saint-mont
Le vignoble de Saint-Mont prolonge vers le nord et l'est celui de Madiran, sur les deux rives de l'Adour, se déployant sur 46 communes au sud-est du département du Gers. Il tire son nom et son origine d'une abbaye bénédictine fondée au XI e siècle sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Les vins de Saint-Mont furent exportés par l'Adour dès les XIV e et XV e siècles. Installés sur les coteaux du Piémont pyrénéen, les ceps occupent les meilleures situations, composant avec le maïs et d'autres cultures. Soumis à un climat océanique humide, ils bénéficient d'un été et d'un début d'automne chauds et secs. Le saint-mont privilégie les cépages autochtones : en rouge, le tannat est la variété principale (50 % des assemblages), toujours associée au fer-servadou et au cabernet-sauvignon; en blanc, c'est le gros manseng, toujours marié à l'arrufiac et au petit courbu. L'accession des vins à l'AOVDQS en 1981 (sous le nom de côtes-de-saint-mont), puis à l'AOC trente ans plus tard consacre le renouveau de ce vignoble qui fournit des vins bien typés, dans les trois couleurs.
