AOC Vacqueyras

Un duo grenache et syrah, élevé douze mois en demi-muid, au menu de ce vacqueyras épanoui et franchement fruité (cerise et prune) au nez. La vanille et la torréfaction étendent cette palette dans une bouche généreuse, expressive, moderne, bien arrondie par le chêne. De la séduction.

même assemblage avec un élevage mixte en cuve et demi-muid. Si le nez est retenu à ce stade, la bouche séduit par sa gourmandise, son équilibre digeste, ses tanins doux et ses franches flaveurs de fruits rouges bien mûrs. On peut l'ouvrir sans attendre.

Tout est élégant et mesuré dans cet assemblage (grenache, syrah et cinsault) élevé en cuve et barrique (de 400l): la robe, rubis pâle, le nez, subtil et frais, sur les petits fruits noirs et les épices, la bouche surtout, qui enchante par sa fraîcheur, sa texture élégante, ses tanins bien fermes et sa finale relevée par une touche mentholée. De la «dentelle» conclut le jury sous la charme de ce vacqueyras remarquable d'élégance et d'équilibre.

Grenache, syrah et mourvèdre sont réunis dans ce vin rubis soutenu aux senteurs engageantes qui se livrent par étapes: raisin frais, cassis, puis violette et fruits rouges confits. Une jolie sucrosité attendrit un palais suave, serti de tanins granuleux, qui libère de douces effluves de réglisse et d'épices étirées dans une belle finale à l'astringence stimulante. Du caractère et de la gourmandise; un vacqueyras remarquable.

Grenache (60%) et syrah (40%) main dans la main pour une balade sur les terroirs calcaires au pied des Dentelles de Montmirail. Un vin sérieux et concentré qu'il faudra attendre. Pour l'heure, le nez reste discret, libérant de subtiles effluves de fruits mûrs. Une bouche ronde, puissante, aux arômes plus épanouis, épaulée par de solides tanins qui tiennent en respect ce bel édifice «cistercien» dont la longueur et la constitution sont autant de promesses pour l'avenir.

Pas une once de bois dans ce vacqueyras mi-grenache mi-syrah mais du fruit à foison (fraise fraîche, cassis), du poivre et une touche mentholée qui rafraîchit un peu plus le nez. Une fraîcheur qui anime aussi une bouche puissante, charnue, tout en rondeur, bâtie sur des tanins parfaitement affinés. Un vin très civilisé, d'une gourmandise évidente.

Une forte minorité de syrah épaule le grenache dans ce 2017 élevé en cuve, au nez joliment fruité, sur la mûre et les épices. Finement extraite, plus délicate que concentrée, la cuvée flatte les papilles par ses flaveurs franches et fruitées et son équilibre sans fausse note, entre tanins discrets et fraîcheur préservée. Un vin harmonieux et prêt à boire.

Seize ans de présence continue dans le Guide! Une performance qui inspire le respect comme cette cuvée, assemblage classique de grenache, syrah et mourvèdre élevé en foudre et cuve. Le nez bien ouvert hésite entre les fruits bien mûrs, les épices et le cacao. Saveurs juteuses, amplitude remarquable, tanins parfaitement extraits, fermes et structurants, alcool intégré: la bouche force l'admiration et les portes de la cave. De longue garde.

marc de raisin, sous-bois, aromates, fruits un peu confiturés, l'olfaction est de bonne augure. Avec ses tanins fermes, son fruit fringant d'une belle fraîcheur, sa richesse sans mollesse, sa longue finale sur le Zan, le palais ne déçoit pas. Une petite garde l'épanouira davantage. Beau vin.

Une robe moyennement intense introduit un nez retenu, avec des touches animales et végétales sur un fond de fruit mûr. Le palais se montre plus loquace, affichant un fruit gourmand, frais, bien enrobé par une matière tendre et confortable. Du caractère et de la séduction dans ce rouge que l'on pourra avantageusement carafer.

Une plénitude et une maturité de fruit qui auront subjugué le jury. Une robe rubis très sombre annonce un nez riche, concentré, qui diffuse de profondes senteurs de cerise noire et de fruits rouges confits. Une bouche époustouflante, voluptueuse, gorgée de fruits noirs et de réglisse, ourlée de tanins doux pris dans la chair et relevée par une superbe fraîcheur mentholée. Une concentration fraîche, une puissance douce, voilà une cuvée qui associe les contraires et qui donne et donnera de bien belles émotions.

20% de syrah à l'appui du grenache dans ce 2016 longuement élevé en cuve, au nez intense, exhalant les fruits rouges, avec des nuances d'épices et de sous-bois. Généreux, ouvert, solaire, le palais s'entiche de notes animales et déploie de beaux tanins structurants et fermes à ce stade. Une belle évocation de vacqueyras et du potentiel en cave.

des vieilles vignes (grenache et syrah) et des petits rendements ont forgé le caractère de cette cuvée qui s'ouvre lentement sur les fruits rouges et les épices à l'olfaction. Une agréable sucrosité enrobe une bouche charnue, épicée, souple, adossée à des tanins mûrs, avec une pointe d'astringence en finale qui disparaîtra à table.

Un vinification à l'ancienne qui mêle les cépages (grenache, syrah et cinsault) dès la cuve. La robe aux tons noirs impressionne. Le nez n'a rien à lui envier avec ses senteurs concentrées de cerises noires et de fruits très mûrs. Au diapason, la bouche affiche la même plénitude: puissante, riche, tannique, juteuse, avec une acidité à la mesure qui tend délicieusement l'ensemble. Une belle construction, toute jeune et appelée à un bel avenir.

Ce 2017 revêt une robe pourpre et libère des senteurs de cerises bien mûres, de cuir et de fleurs, relayées par des notes boisées. La bouche délivre une matière ample, ronde, appuyée sur des tanins fermes, finement extraits, et prolongée par une belle fraîcheur qui donne beaucoup de croquant et de légèreté au fruit (cassis). Un ensemble remarquable d'élégance et de dynamisme.

Pavane, c'est le nom du lieu-dit qui a donné naissance à ce 2017 généreux et ouvert sur la confiture de fruits rouges, la mûre et les épices. Une entrée en bouche fraîche ouvre sur un palais charnu étayé de tanins fins et fermes qui laissent le souvenir d'un vin puissant mais vibrant, fort bien construit et plein d'avenir.

Pas de bois («100% non boisé» précise la contre-étiquette) –c'est la règle chez les Saurel– dans cet assemblage grenache et syrah, issu d'un vrai clos de 8,5ha. Le nez monte lentement en puissance, libérant des flagrances de fruits rouges et noirs et d'épices douces. Savoureuse, expressive et longue, la bouche restitue cette palette avec intensité, soutenue par des tanins crayeux. Une belle évocation du Sud et de l'appellation.

Le domaine signe un vacqueyras de haute tenue, à la fois solaire et vibrant, bien dans la ligne du millésime. Aromatique, le nez libère des senteurs de confiture de fraise et de réglisse, signes d'une maturité accomplie. On les retrouve dans une bouche puissante, riche, mûre, gourmande et sans mollesse, épaulée par une structure à la mesure, fermement tannique, qui augure d'un avenir radieux. De garde donc mais très compatible dès à présent avec une belle côte de bœuf.

Arômes grillés, cacaotés, épicés, le nez porte la marque du chêne (dix-huit mois de fût). Les fruits noirs et la crème de pruneau s'invitent dans une bouche charnue, veloutée, bien épaulée par des tanins soyeux, longuement épicée en finale. On garde le souvenir d'un vin bien élevé au bon potentiel de garde.

Le domaine signe un superbe vacqueyras blanc qui réunit le grenache blanc, la clairette et le bourboulenc avec un élevage en cuve. Parée d'une robe paille, limpide, la cuvée déploie un nez élégant, centré sur la pêche, l'abricot et les fruits exotiques, intégrant une touche fraîche de menthol. Une fraîcheur qui traverse de part en part une bouche charnue, ronde, gorgée jusqu'en finale de fruit jaune. Un blanc abouti, d'une grande finesse et d'un équilibre entre richesse et fraîcheur pas facile à atteindre dans le Sud.