AOC Champagne

Son nom dit l'ambition de cette cuvée de prestige. Née de chardonnay et de pinot noir grands crus à parité, elle fermente en petits fûts de chêne anciens où elle passe 10mois, puis reste plus de 10ans sur ses lies. «Quelle délicatesse!» s'exclame un dégustateur après avoir respiré encore et encore ce millésime or à reflets verts. Et d'énumérer ces parfums de pâte d'amande, de praline, d'épices, de réglisse, ces notes balsamiques alliées à des nuances fraîches de bergamote, toute une gamme scellant le mariage du vin et d'un subtil boisé. À l'unisson du nez, la bouche conjugue un gras remarquable et une incroyable énergie. Un champagne de repas pour les amateurs de grands millésimes.

une robe saumon pastel pour ce rosé issu de pinot noir (majoritaire) et de chardonnay, avec une forte proportion de vins de réserve, élevé 3 ans sur lies et 5 mois après dégorgement. Au nez, des petits fruits des bois et des notes évoluées de croûte de pain; en bouche, des petits fruits rouges et des nuances florales. Un champagne vif, puissant et long, dont le dynamisme et la finesse sont soulignés par le faible dosage. À servir de l'apéritif au dessert (pourvu que ce dernier soit acidulé, au citron ou la groseille).

Issue de pinot noir et de chardonnay à parité –des raisins vendangés en 2013 – cette cuvée reste 5 ans en cave. Elle retire de ce long séjour une expression aromatique complexe (fruits mûrs, noisette, vanille, tabac blond) qui témoigne d'une heureuse évolution. La figue, le coing, l'abricot sec, le cacao et des touches fumées viennent compléter cette gamme généreuse dans une bouche structurée à la texture veloutée. On verrait bien ce champagne avec une volaille de fête.

Or jaune, un pur pinot noir. Plus discret que dans certaines versions antérieures, ce blanc de noirs s'ouvre sur l'acacia et le fruit blanc, arômes que l'on retrouve dans un palais gourmand et frais, de belle longueur.

un nez aérien, floral et légèrement végétal, «comme des bourgeons qui commencent à fleurir», une bouche flatteuse, un peu ronde. Un style de chardonnay souple et suave qui pourrait se marier avec un plat sucré-salé, voire avec un dessert fruité peu sucré.

Le chardonnay, très présent dans ce secteur de la Montagne de Reims, compose 80% de cette cuvée millésimée, complété par le pinot noir. Pour cette année solaire, un faible dosage. Dans le verre, une robe or intense animée d'un cordon de bulles fines, une expression riche et évoluée: fruits jaunes, agrumes confits, notes pâtissières, café torréfié et pain grillé. Le prélude à une bouche puissante et ronde, à l'unisson du nez. Un champagne à son apogée, pour le repas.

Une fois de plus apprécié, ce brut mi-blancs mi-noirs (pinot noir) est facile à aimer. Flatteur, il emprunte au chardonnay ses arômes de fleurs blanches, sa subtilité, sa fraîcheur et son élégance. Des raisins noirs, il tire son fruité (la prune et les fruits jaunes qui se dévoilent à l'aération et qui s'épanouissent en bouche) et quelques rondeurs, équilibrées par une acidité bienvenue et par une effervescence délicate. 2021-2024

«Chaque millésime est unique […] Le millésime, on l'aime, on l'aime moins, on l'adore!» écrit le vigneron. Le 2009? Un peu «moins», un petit cran en dessous du superbe 2008 décrit dans l'édition 2020. Cependant, ce grand cru or jaune, issu de vieux chardonnays d'Oger mûris en année solaire, aux arômes évolués de coing et de prune séchée, ne manque pas de «plus», à commencer par sa fraîcheur préservée, soulignée par le faible dosage. Foie gras? Poulet aux morilles?

Les Almanachs? Un lieu-dit de Venteuil, d'où provient ce rosé issu d'une seule et vaste (3ha) parcelle de vieux pinot noir. Les vins de base ont été vinifiés et élevés en foudre, contenant qui ne semble guère avoir marqué aromatiquement ce rosé saumoné-cuivré, aux arômes gourmands de fruits rouges et de coing, qui prennent des accents compotés dans une bouche chaleureuse et persistante. Son étoffe lui permettra d'accompagner un repas.

Créée en 2013, cette gamme privilégie le pinot noir. Le brut millésimé 2014, année fraîche, comprend 39% de chardonnay, aux côtés du pinot noir (48%) et du meunier. Un champagne gourmand et appétant, mêlant au nez miel, abricot, notes briochées et toastées. Dans le même registre, le palais, vif en attaque, montre puissance, rondeur et longueur. Parfait pour une viande blanche ou une volaille.

le brut de cette gamme met en avant les noirs (80%, du pinot noir pour l'essentiel). Un champagne subtil et élégant, remarqué tant pour sa présence aromatique (fruits blancs, mirabelle, citron confit) que pour sa bouche à l'unisson du nez, fruitée, gourmande et acidulée, de belle longueur.

Cette cuvée de chardonnay comprend des vins de réserve issus d'une solera (réserve perpétuelle renouvelée par des soutirages réguliers et par l'apport des vins de l'année) de 20 ans. Elle a vieilli 5 ans sur lattes. Elle s'ouvre avec discrétion sur la fleur blanche, la bergamote, les fruits secs et un léger grillé. Les agrumes s'allient aux fruits blancs et à la brioche dans un palais vif en attaque, à la fois généreux et fringant. «Élégant», conclut un juré.

né des 3 cépages champenois (avec une assez forte présence du chardonnay, 45%), vieilli 4 ans sur lattes et faiblement dosé, un champagne beurré et brioché, bien équilibré entre fraîcheur et rondeur.

Pinot noir (52%) et chardonnay sont presque à parité dans cette cuvée. D'abord discret, le nez s'ouvre à l'aération sur la fleur blanche et le miel. Des notes briochées et fruitées marquent le palais qui conjugue la puissance des raisins noirs et la finesse des blancs. Un champagne équilibré, de belle longueur.

Aucun sucre n'a été ajouté après dégorgement (zéro dosage) dans cette cuvée issue de pinot noir majoritaire et de la vendange 2014, complétée par 20% de vins de 2012. Le nez apparaît élégamment floral et citronné, la bouche fruitée, beurrée, biscuitée, minérale et fraîche. À la fois puissante et subtile, elle bénéficie d'une finale très longue. Le sucre du raisin et son acidité se conjuguent dans un bel équilibre.

Une cuvée très souvent présente dans le Guide et un assemblage habituel dans les champagnes de la maison: du chardonnay majoritaire (60%) complété par le pinot noir. Construit sur la récolte 2012, ce brut sans année s'ouvre sur les épices et la torréfaction. Équilibré et franc, de bonne longueur, teinté en finale d'une pointe d'amertume tonique, il sera parfait à l'apéritif ou sur les produits de la mer.

saumon tendre, un rosé d'assemblage mobilisant chardonnay et pinot noir à parts égales. Ses atouts: une expression discrète mais agréable, entre fruits rouges, notes florales et pâtissières, et un palais séduisant par sa fraîcheur.

Déjà apprécié l'an dernier, ce brut or pâle à reflets verts offre tout ce que l'on attend d'un blanc de blancs: une expression aromatique fraîche, sur les agrumes et les fruits exotiques, une bouche vive, minérale et droite, de bonne longueur, laissant une impression de finesse.

Une belle présence pour ce champagne or soutenu, mariant les 3 cépages champenois (meunier 60%, chardonnay 25%, pinot noir 15%) issu de 3 années. Flatteur au nez, assez complexe, fruité et toasté, il se montre gourmand et charnu en bouche, où il déploie des notes de poire, de mirabelle et d'amande. Le dosage lui va bien.

Issu de raisins noirs majoritaires, dont une partie vinifiée en rouge (pinot noir 55%, meunier 25%, chardonnay 20%), ce rosé saumon foncé affiche sa puissance tout au long de la dégustation: parfums intenses de myrtille et de grenadine, attaque vive, sur les agrumes confits, ouvrant sur un palais structuré de belle longueur. Les arômes gourmands de cerise cuite sont en harmonie avec un dosage généreux. Parfait pour le dessert.