AOC Chablis premier cru

Un élevage en cuve Inox pour ce vin charmeur. Fruits secs, brioche et amandes dominent les arômes à l'olfaction. En bouche, les agrumes prennent le relais, apportent une agréable fraîcheur.

Un exemple de boisé maîtrisé dans une cuvée représentative de son terroir. Ouvert sur des arômes de fleurs blanches, le nez exhale aussi des nuances végétales qui lui donnent de la vivacité. La bouche s'exprime surtout sur les agrumes, avec une trame minérale persistante et un boisé bien fondu en soutien. Un ensemble harmonieux

Un vin droit qui tarde à s'exprimer, mais il devient aussi délicat que généreux dès qu'il s'est libéré. Il demande encore un peu de patience.

«Un chardonnay-soleil», indique un dégustateur pour souligner la typicité de ce vin bien ancré à son terroir. Le nez, d'une belle complexité aromatique, est stimulé par des arômes floraux et des notes d'agrumes. La bouche, ample et ronde, est soutenue par une acidité bien maîtrisée. Un vin harmonieux.

Un soupçon de bois, surtout perceptible en bouche, dans cette cuvée de bonne complexité. Le nez, très fin, s'ouvre sur des notes florales. Une élégance que l'on retrouve dans une bouche fraîche dès l'attaque, où matière et acidité traitent d'égal à égal, avec une belle finale saline en prime.

Ce 1er cru de la famille des Fourchaume dévoile un nez assez discret, qui s'ouvre à l'aération sur les fleurs blanches. D'une belle longueur, la bouche se partage entre les saveurs citronnées et la minéralité.

Un classique de l'appellation avec sa jolie robe jaune dorée aux reflets verts. D'une belle finesse, le nez explore la pêche de vigne. C'est aussi le fruit qui domine dans une bouche ample, charnue, légèrement lactique, soutenue par l'acidité. Un vin de terroir bien équilibré.

Fraîcheur, élégance, vivacité: trois mots pour résumer cette remarquable cuvée, très représentative de son terroir. Les senteurs florales, d'une grande finesse, caractérisent le nez. En bouche, la minéralité s'harmonise avec la rondeur du fruit. Un vin à la fois tendu, ample, d'une finesse de texture remarquée et d'une longueur épatante.

La minéralité trace le chemin de cette cuvée à la fois vive et charnue, dominée par des arômes de fruits blancs.

Un nez frais et floral, une bouche gourmande, à la fois ronde et minérale, l'équilibre est très assuré dans ce Fourchaume.

Un nez élégant qui s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches, une bouche généreuse où le fruit occupe toute sa place, une belle vivacité née de la minéralité, et on obtient ce vin friand, plaisant, bien représentatif de son terroir.

Au départ discret, ce vin ne tarde pas à séduire par la finesse de son nez qui s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches, puis de pomme fraîche. La bouche est harmonieuse, avec une attaque vive, une belle persistance aromatique, une finale sur des notes poivrées.

Issu de la rive gauche, ce Côte de Léchet a été vinifié en cuve Inox. Un vin bien typé, frais, alerte, à dominante minérale et saline. Parfait pour les fruits de mer.

Un boisé bien intégré dans cette cuvée droite et tendue, qui a trouvé son équilibre entre le fruit et la minéralité.

Ce n'est pas le plus célèbre des 1ers crus, mais il gagne à être connu. Un long élevage en cuve pour un vin très aromatique, qui s'ouvre au nez sur des notes de fruits jaunes bien mûrs. L'attaque en bouche se fait sur la rondeur du fruit, avant que ne se déploie une belle élégance minérale.

Un élevage mixte pour un vin franc et bien équilibré. Des arômes citronnés et des nuances minérales illuminent un nez élégant. Une minéralité qui, en bouche, fait le lit d'une matière soyeuse, gorgée de fruits jaunes. Le final acidulé ajoute de la fraîcheur à ce vin de plaisir immédiat.

Toute l'élégance et la finesse d'un Montmains dans ce 1er cru racé, typé, ciselé comme une lame de couteau. Le nez, d'une grande richesse aromatique, passe des arômes de fleurs blanches aux agrumes et aux notes grillées. C'est au cœur d'une bouche ample et charnue que la minéralité s'impose au milieu des agrumes (citron, mandarine). Une tension qui apporte de la fraîcheur et une grande allonge.

Un vin typé qui est bien entré dans le costume de son appellation. Le nez complexe libère à la fois des arômes de fleurs et de fruits sans négliger la minéralité et les notes épicées. La tension minérale irrigue une bouche qui s'exprime surtout sur la vivacité. Un ensemble énergique et frais.

Une parcelle située dans les Montmains que le vigneron vinifie seulement pour la deuxième fois. Avec succès si l'on en croit les appréciations du jury: un nez discret certes, mais délicat, qui libère des arômes floraux et beurrés, une bouche souple, persistante, où la tension minérale vient soutenir le fruit.

Une grande cuvée issue d'un lieu-dit du terroir de Fourchaume, élevée pour moitié dans des amphores en terre cuite. Les racines de ces vieilles vignes ont fait remonter la minéralité à la surface. La bouche, ample, onctueuse, navigue entre la rondeur du fruit et une acidité parfaitement dosée, renforcée par un long final salin. Un vin d'une délicatesse admirable et d'une grande richesse aromatique.