AOC Chablis premier cru

Olivier Leflaive propose de somptueux Fourchaumes, à réserver pour une grande occasion et dignes d'un homard. Aubépine, abricot, le bouquet s'avance à pas comptés mais il va dans le bon sens. Le jury ...

Une robe de jeunesse, très claire, habille ces Montmains 2000 auxquels plusieurs dégustateurs ont pensé pour le coup de coeur. Bien travaillé, typiquement chablisien, minéral, vif et frais, ce chablis ...

La première impression est plaisante, sur un côté pain d'épice. La seconde porte sur la constitution générale, l'équilibre, la longueur en bouche. Là encore, le sentiment est positif. Le nez est assez ...

Un poisson en sauce devrait convenir à ce 2001 qui a bon caractère. La robe est brillante. Le nez se montre discret mais les agrumes émergent agréablement. La bouche est assez chaleureuse sur fond d'a ...

Le style est l'homme même, disait Buffon. Formule que l'on peut appliquer au vin. Ce Beauroy, sous sa robe jaune pâle, a ce petit quelque chose qui ne laisse pas indifférent. Des arômes assez frais, m ...

Minéral et iodé, il sent la brise marine: nous voulons parler de Vaillons 2001, une étoile, d'excellente tenue. Ce Séchet jaune pâle brillant propose un nez sans fausse note: peu d'intensité mais déli ...

William Fèvre n'était pas loin du coup de coeur avec ces Montmains: on prend grand plaisir à les contempler sous toutes leurs facettes dorées, à humer ce bouquet minéral qui sort littéralement de terr ...

A Maligny, l'Homme mort fait partie des climats réunis sous la bannière de Fourchaume mais pouvant adopter leur propre nom si le vin en provient exclusivement. Sur ses 175ha, la famille Durup consacre ...

Maligny, village chargé d'histoire, donne à voir les vestiges d'une forteresse du XII e s. C'est aussi un bourg viticole important où siège ce domaine de 16ha. Son Fourchaume est à aérer, car cela lui ...

Très prisé jadis, le cru Beauroy est un peu moins connu de nos jours. Celui-ci a de la couleur, un nez beurré vanillé: relativement boisé, il est vinifié en cuve et élevé en fût sur lies fines pendant ...

Ce domaine d'une quinzaine d'hectares s'est fait une belle place au soleil, tant au Brésil qu'en Italie, en Allemagne, en Grande-Bretagne, etc. Son Montmains ne démentira pas sa renommée: certes il es ...

On dit que le chablis a l'art de faire aimer les huîtres. Limpide et pur, ce Vau-Ligneau les aimera à son image: avec du gras. Quelques arômes de pierre à feu se donnent rendez-vous en bouche. Ce vin ...

Côte de Léchet, cité, et Fourneaux 2000 (une étoile) donneront satisfaction si vous ne réussissez pas à mettre dans votre cave ce Vaillons fin et racé, qui plaît. Typé, minéral, de bonne acidité, équ ...

Sylvain et Didier ont repris en 1994 ce domaine de 25ha dont la moitié est classée en 1 ers crus. Ils proposent deux bouteilles: Vaillons 2000 et Les Lys dans ce même millésime. Au sud de Milly et de ...

On peut goûter le Vaillon 2000 qui obtient une citation: il vous inspirera de bonnes pensées. Un cran plus haut, celui-ci. Pour une raison très simple: sec, limpide, parfumé, vif et léger, il récite a ...

Viticulteurs depuis 1815 (tout ne se passait pas à Waterloo cette année-là!), les Billaud sont réputés pour leur sérieux. Voici un Fourchaume bien dans ses bottes, prolongeant la côte du grand cru. Or ...

Beauroy 2000? Cité et correct. Ce Côte de Léchet? Très agréable. "Or pâle doré", écrit un dégustateur sur sa fiche. Le nez a besoin d'air pour devenir loquace. L'ensemble est net, droit, équilibré, ma ...

Une étiquette très recherchée. De même que la bouteille! L'homme mort d'Adhémar Boudin (il a passé le relais à Francis, mais la gloire n'a pas cessé) est en effet au chablis ce qu'est la course Paris- ...

Un domaine d'une trentaine d'hectares mené depuis 1958 par Gabriel Vilain, accompagné aujourd'hui par Gérald. Leur millésime 2000 est emblématique: floral (acacia), il est brillant, intense, minéral, ...

Dans la Vie de mon père, Rétif de la Bretonne parle souvent de Courgis où ce diable de personnage vécut trois ans chez son frère curé. Ce Montmain est beaucoup plus sage sous son or léger. Son bouquet ...