AOC Chablis

Daniel Séguinot avait obtenu un coup de coeur l'an dernier pour une cuvée de vieilles vignes. Il est cité cette année avec son chablis générique, un vin charnu qui partage son nez entre la minéralité ...

On connait plus la famille Chalmeau pour son chitry blanc et rouge que pour son chablis. Cependant, les vignes louées par Edmond Chalmeau à Courgis permettent de livrer une autre expression du chardon ...

Le domaine Fourrey à Milly, c'est une image de sobriété et de discrétion. Des caractéristiques qui se retrouvent dans son chablis élevé en cuve pendant dix mois. Un vin typique de l'AOC, dont le nez, ...

"Un très joli chablis, élégant et distingué", voilà l'avis des dégustateurs sur ce 2008 élevé en cuve Inox sur lies fines pendant dix mois. Des qualificatifs élogieux pour un vin d'une grande pureté e ...

Jaune pâle à reflets verts: tout chablis semble résider dans la robe de ce 2008. S'il est installé à Saint-Bris, Érick Lavallée montre qu'il maîtrise aussi bien cette appellation voisine que ses vins ...

Le nom de Bersan est plus souvent associé aux Côtes d'Auxerre ou à Irancy. Nouvellement installé sur le domaine familial, Jean-Louis Bersan fait fructifier ses 2 ha de vignes en chablis et fait confia ...

Créé à la Révolution à partir de propriétés confisquées à l'abbaye de Pontigny, le domaine d'Albert Bichot propose un chablis qui a tout pour plaire: pureté, finesse et fraîcheur. C'est un vin typique ...

Vivacité, salinité: ce sont les deux principales caractéristiques du chablis de Louis Moreau. Le vigneron de Beine, dont le vaste domaine s'étend sur l'ensemble des appellations du Chablisien, aime qu ...

Encore du haut de gamme proposé par le domaine Servin avec ce chablis élevé en cuve pendant un an. Sa belle robe à reflets verts traduit déjà son élégance. Mais c'est au nez que l'on découvre la subti ...

À Milly, Sébastien Dampt a décidé de voler de ses propres ailes. Le fils de Daniel Dampt (et frère de Vincent) présente son premier millésime à partir des vignes plantées par son grand-père, Jean Defa ...

Coup de coeur pour le premier millésime du négoce de Philippe Tupinier. Un chablis vinifié à partir des moûts fournis par des vignerons partageant la même approche que l'élaborateur. Un élevage de neu ...

Ne cherchez pas une autre bouteille pour accompagner votre plateau de fruits de mer. Si le nez, plutôt fermé, laisse s'exprimer quelques notes d'agrumes, la bouche est à elle seule un produit de la me ...

Robe jaune pâle à reflets verts: on aurait pu s'attendre à des couleurs un peu plus soutenues pour de vieilles vignes. En tout cas, le nez minéral aux notes de fleurs blanches est tout à fait représen ...

Il maîtrise parfaitement le passage en fût de ses chablis, James Haigre. Si bien que son 2008 a été reconnu comme un des meilleurs de la sélection. Oui, on y trouve bien des notes boisées, mais il fau ...

Un élevage court (six mois en cuve) pour préserver la fraîcheur. La famille Segard aime que ses vins s'expriment dans leur jeunesse. La fraîcheur se manifeste déjà au nez. Elle est portée par un bon c ...

La cuvée Prestige est issue d'une sélection parcellaire regroupant les vieilles vignes du domaine. De quoi donner certaines années des vins remarquables, comme dans le millésime 2006. Ce 2008, en reva ...

Salariés la semaine, viticulteurs le week-end: ainsi se présentent Guillaume Michaut et Romuald Jacob, associés depuis quelques années pour conduire leurs 2,7 ha de vignes. Pour leur premier millésime ...

Coup de coeur l'an dernier, le chablis de Julien Brocard élevé en foudre figure à nouveau dans le millésime 2008. Passionné de biodynamie, le fils de Jean-Marc Brocard a fait du domaine de la Boissonn ...

La famille Geoffroy décline ici ses vins au féminin. Nathalie, la fille aînée, a été rejointe par ses soeurs Sylvie et Aurélie. De quoi rassurer Alain Geoffroy, figure de Beine et du vignoble, sur la ...

Élevage de onze mois en cuve et en fût pour le chablis de ce domaine créé en 1972 à Lignorelles. Une mixité bien maîtrisée pour aboutir à un vin qui ne s'ouvre pas encore totalement. Le nez élégant ga ...