DOMAINE DE PISSE-LOUP

2010

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Pourquoi ""Pisse-Loup""? Tout simplement parce qu'il s'agit d'un lieu-dit proche du village de Beine où est installé Romuald Hugot. Et le loup a logiquement trouvé sa place sur l'étiquette des vins que celui-ci élabore. Son 2010 est prometteur bien qu'il soit encore discret au nez (il évoque à l'aération quelques notes acidulées de citron vert). La bouche, souple et concentrée, est tendue par une fine minéralité. Elle respire encore la jeunesse et méritera deux ans de garde avant d'exprimer pleinement son potentiel et de former une alliance avec un plateau de fruits de mer."

Détail du vin Domaine de pisse-loup

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.