AOC Haut-médoc

Sept sources, un ruisseau, des bois… cet ancien château fort bénéficie d’un environnement pour le moins bucolique. Bien équilibré, le vin a su trouver un juste milieu entre les arômes des fruits et du bois. Résultant d’une extraction bien menée, les tanins doux laissent sur une impression d’élégance qui s’exprimera encore mieux dans trois ou quatre ans.

Ancien relais de chasse, ce cru de Saint-Seurin est entre les mains de la même famille depuis 1857. Agréable à l’œil, son 2006 présente un bouquet franc et racé aux notes de prune et de cerise. Encore plus complexe, le palais s’appuie sur des tanins veloutés qui témoignent d’une vinification bien maîtrisée.

D'Antoinette-Rose de Lapeyrière, qui fit construire le château et les chais en 1809, à Catherine Blasco, actuelle propriétaire, les femmes ont toujours joué un grand rôle dans cette propriété. Faut-il y voir l’origine du caractère «féminin» de ce vin? Très frais au nez, livrant des parfums de fruits, de violette et de vanille, ce 2006 trouve un bel équilibre en bouche entre puissance et élégance, qui permettra de l’apprécier pleinement dans trois à quatre ans.

Installés à la sortie du bourg de Cussac, les Meyre ont franchi le pas vers l’œnotourisme, proposant aux visiteurs un bar à vins et même des spectacles. Une bonne occasion de découvrir ce 2006 aux arômes élégants de fruits rouges mêlés de notes animales. Puissant et chaleureux, il promet de s'assagir après quelques années de garde, et on l'appréciera avec un civet de lièvre ou un aloyau de bœuf.

Issu d'un petit vignoble appartenant au château Dauzac (margaux), ce vin n'est pas forcément destiné à une longue garde. En revanche, son bouquet aux notes de cuir et de réglisse et son palais rond, ample, généreux et équilibré lui donnent un certain caractère.

Une petite production, mais intéressante par sa robe grenat comme par son bouquet aux délicates notes de cassis et par sa charpente assez ronde. Une bouteille charmeuse qui se plaira sur un filet de porc grillé.

Commandé par un château érigé sur les ruines d’une forteresse médiévale détruite par un incendie, ce vignoble affirme son caractère médocain dans un encépagement privilégiant le cabernet-sauvignon. Cet atout, associé à un travail soigné, a permis d’offrir un 2006 plaisant et équilibré. Son bouquet aux élégantes notes torréfiées, sa matière charnue aux saveurs de figue et ses tanins charmeurs permettront de l'apprécier jeune, comme de l'attendre trois ou quatre ans, voire plus.

Au lendemain de la Première Guerre mondiale, un russe émigré dépensa sans compter pour créer ici un élevage industriel de bovins, mais les terroirs trop maigres le ruinèrent. Pour la vigne en revanche, cette maigreur est un atout, comme le montre ce vin au bouquet de fruits mûrs et de vanille, à la structure franche et nette. S’appuyant sur des tanins élégants, cette bouteille accompagnera dans trois ans une viande rouge grillée.

L’une des plus vastes propriétés viticoles du Médoc. La visite du chai à barriques impressionne, tout comme la chatoyante robe rubis de ce vin, mêlant au nez les fruits noirs et rouges à un fond nettement boisé. On retrouve au palais des tanins raffinés et cette marque de l’élevage en fût, qui devrait se fondre d’ici trois ans.

Sur cette propriété, la tradition familiale remonte à 1580. Mariant les fruits acidulés frais à un fin boisé, ce vin séduit par un côté souple et croquant. D’une belle longueur, il s’accordera dès aujourd’hui, ou d’ici trois ans, avec une grillade de veau.

Né sur un vignoble macalais composé de beaux galets roulés et complanté de cabernet-sauvignon, merlot et petit verdot, ce vin livre un sympathique bouquet de fruits rouges (cerise, surtout) et de pain grillé. S’appuyant sur de fins tanins, son palais équilibré dévoile une longue finale. Assez proche et bientôt prêt à boire, le Clos de May 2006 (11 à 15 €) obtient aussi une citation.

Cuvée de prestige du château, ce vin né d’un terroir de graves a bénéficié pour ce millésime d’un assemblage à majorité de merlot. Drapé dans une noble livrée rouge grenat, il développe un bouquet intense de fruits mûrs et de grillé, souligné par une pointe de clou de girofle. Souple à l’attaque, le palais garde une agréable fraîcheur, tandis que ses tanins serrés et sa richesse aromatique sont autant de promesses d’avenir.

Le départ à la retraite de Denis Fédieu a mis sur les rails ses enfants Damien et Dominique, mais n’en doutez pas, le premier va continuer à veiller sur la propriété familiale. Agréable à l'œil dans sa robe rubis, ce 2006 sait aussi se rendre plaisant au nez, mariant à merveille la cerise et la vanille. Bien structurée, la bouche repose sur des tanins veloutés et développe une longue finale soyeuse: une grande garde en perspective!

Ce vin doit son nom à une roseraie bichonnée par la mère de David Faure. Un choix charmant et fort à propos, car ce cru voisin de l’appellation margaux jouent résolument la carte de la délicatesse. Le nez offre un beau mariage des fruits rouges et noirs, des épices et d’un fin boisé. Souple à l'attaque, ample, riche et gras, le palais s’appuie sur des tanins soyeux qui destinent cette belle bouteille à une cuisine moderne, d’ici deux à trois ans.

La taille réduite de cette exploitation familiale permet d’appliquer des méthodes très rigoureuses, et notamment des vendanges manuelles. Rien de surprenant d’y voir naître ce fort joli vin aux arômes de fruits rouges et d’épices poivrées. L’attaque charnue dévoile une solide charpente tannique qui promet un vieillissement heureux.

Jadis, ce cru aurait reçu le «Prix Orange» pour la qualité de son accueil; c’est aussi une propriété où l’on élabore un vin qui sait s’annoncer: une robe d'un beau rubis à reflets sombres; un bouquet de cerise et de groseille nuancé de notes épicées et toastées. La bouche franche, ronde et souple est portée par des tanins encore un peu austères en finale. Cette bouteille méritera donc une petite garde, avant d’être servie sur une pintade aux girolles ou aux cèpes.

Une parcelle de merlot du cru sera classée à partir du millésime 2007 en AOC margaux. Pur l'instant, on découvre ce haut-médoc bien typé. Sa teinte pourpre, son nez frais et fruité nuancé d’un fin boisé, son palais doux et équilibré, comme ses arômes de pruneau et de noyau justifient une petite garde.

Comme son nom l’indique, ce cru est situé sur la route des palombes. Mais en découvrant ce vin, on devine qu’ici, on n’a pas beaucoup eu le temps d'observer leur passage: sa robe est d’une teinte encore jeune, son nez livre de belles senteurs de fruits rouges et de fleurs, son palais, frais et d’une bonne facture, dévoile une longue finale aux notes de chocolat et de vanille.

Cet ancien relais de chasse du XVIII e s. propose un vin élégant et complexe. Celui-ci ne se contente pas d’une robe chatoyante aux reflets grenat. Il présente un bouquet dense où s’unissent en harmonie les notes de pain d’épice et de fruits noirs (mûre, cassis). Puis, l’attaque ronde dévoile toute la souplesse et le fruité du palais. Les tanins, qui marquent leur présence en finale, se fondront dans un an ou deux.

Le célèbre peintre symboliste Odilon Redon vécut dans ce château et y peignit ses premières toiles. Comme pour rappeler la puissance de certaines de ses œuvres, ce 2006 livre une palette aromatique intense et complexe, mêlant les fruits rouges mûrs, les épices et le boisé. La matière généreuse du palais invite à trois ou quatre ans de patience avant de promettre une belle alliance avec un fromage à pâte molle.