AOC Duché d'Uzès

Cet assemblage de syrah (60%) et de grenache délivre un joli bouquet de fruits rouges mâtinés d'épices et de violette. Le palais, à l'unisson de l'olfaction, se montre, souple, rond et chaleureux, égayé par une finale plus fraîche.

Cette cuvée à dominante de viognier (60%) dévoile des parfums délicats de fleurs blanches et de poire. Elle séduit en bouche par sa souplesse, sa rondeur et sa persistance sur les mêmes arômes que ceux perçus à l'olfaction. Un ensemble harmonieux.

Mi-grenache mi-syrah, ce rosé s'ouvre à l'olfaction sur de délicates nuances florales (genêt). Une finesse que l'on retrouve dans une bouche souple et tendre, elle aussi centrée sur des arômes floraux, agrémentés de notes de pêche et de litchi en finale.

Ce joli vin couleur pétale de rose, à dominante de syrah, offre une belle intensité aromatique autour des fruits rouges, de la framboise et de la fraise notamment. Souple en attaque, le palais ajoute à cette palette des notes florales et affiche un bon équilibre rondeur-fraîcheur.

Une dominante de viognier et de grenache blanc pour cette cuvée florale agrémentée d'un soupçon d'épices douces. Une attaque délicate ouvre sur une bouche ronde, charnue et gorgée de fruits (agrumes, fruits exotiques, pêche). Une vraie gourmandise, à croquer dès aujourd'hui.

Cette jeune AOP dans sa version souplesse. Syrah (80%) et grenache composent une cuvée appréciée pour son expression fruitée intense renforcée par des notes de réglisse fraîche, pour sa rondeur, son velouté et ses tanins arrondis par douze mois en fûts de trois à quatre vins.

Cet assemblage de syrah, de grenache et de cinsault libère un bouquet de fruits compotés. Après une attaque flatteuse, ronde, ce vin équilibré charme par sa fraîcheur et sa longue finale florale.

Selon les vignerons du domaine, ce terroir très chaud, constitué de gros galets roulés, permet une grande maturité des raisins sans altérer leur potentiel aromatique. Ce que traduit bien ce 2013 à la robe brillante. Le vin, équilibré et long en bouche, déroule des parfums séducteurs d'agrumes et de fleurs blanches agrémentés de notes minérales.

Voilà un vin charmeur en diable: un nez délicat teinté d'arômes de fleurs blanches et d'agrumes que confirme un palais frais, équlibré et harmonieux.

Ce 2013 affiche un beau rouge aux reflets violines. Au nez, il libère une palette aromatique complexe et séductrice marquée par les fruits rouges. Ce que confirme une bouche bien équilibrée, adossée à une structure tannique présente mais sans agressivité, et tapissée d'arômes de fruits caramélisés, de violette et de réglisse.

Ce 2012 élaboré par Philippe Nusswitz est un vin harmonieux, au bouquet intense et délicat qui offre une jolie complexité: abricot confit, notes épicées). La bouche, ample, trouve un juste équilibre entre rondeur et fraîcheur, et dévoile des saveurs gourmandes de fruits mûrs et d'abricot.

Ce 2013 charme d'emblée par ses arômes complexes de pêche, de litchi et d'agrumes. Une attaque souple et ronde ouvre sur un palais plein de finesse, qui fait écho à l'olfaction.

Ce vin est un assemblage de syrah, de grenache et de carignan issus de vignes de quarante ans. À la fois vif et charpenté, il s'exprime sur des arômes de fruits rouges et d'épices qui persistent longuement en finale.

Les grains ont été récoltés de nuit pour éviter tout échauffement préjudiciable à la couleur et à la qualité des arômes de cet assemblage de viognier, de grenache blanc et de roussanne. Le vin en ressort vêtu d'une robe jaune claire aux reflets verts brillants, et livre au nez une expression fine et suave, avec des senteurs florales, fruitées et amyliques. Acidité et alcool se marient harmonieusement dans un palais bien équilibré, à la finale douce et veloutée.

Depuis plus de dix ans, cette coopérative sélectionne des parcelles situées sur des sols de marnes feuilletées, caillouteuses ou de terrasses anciennes, définissant le terroir du Duché d'Uzès. Ce 2011 issu d'une sélection des plus belles parcelles de syrah et de grenache a été élaboré avec le concours de Philippe Nusswitz, meilleur sommelier de France en 1986. Vêtu d'une robe grenat soutenu, le vin libère un bouquet de fruits rouges très mûrs nuancés d'épices douces. La bouche offre une réelle harmonie, une intensité aromatique soutenue, de l'ampleur, de la rondeur et une élégante structure qui lui permettra d'accompagner une côte de bœuf des Cévennes dans les deux ans.

Ce domaine fondé par les familles Fabre et Rouveyrolles doit son nom au château médiéval dominant le vignoble. Ses cuvées de rosé et de blanc ont toutes deux séduit le jury, avec une préférence pour le premier. Paré de rose tendre, ce vin livre de plaisants parfums de fraise, de framboise et de citron vert. Après une attaque vive et friande, la bouche se déploie longuement et s'achève sur une agréable touche d'amertume citronnée. Les propriétaires conseillent une paëlla en accompagnement. Le 2012 blanc (6000b.) reçoit quant à lui une étoile pour ses fragrances de fleurs blanches et d'agrumes et pour son palais fruité, frais et équilibré.

Installé sur une trentaine d'hectares, Christophe Pellier réalise sa première récolte en 1991 et se consacre depuis à l'amélioration de son vignoble, notamment en replantant de nouvelles vignes. En 2010, il réalise le grand saut en vinifiant son premier millésime. Et c'est avec le 2011 qu'il fait coup double en entrant dans le Guide par la grande porte grâce à ce coup de cœur. Élégant dans sa robe brillante aux éclats rubis, le vin livre à l'olfaction de jolis arômes de baies rouges associés à des notes d'épices douces d'une grande finesse. La bouche fait preuve d'une belle générosité, portée par des notes plus chaleureuses de chocolat et de réglisse, soutenue par des tanins enveloppés et soyeux d'une rare douceur. S'il peut être apprécié sans attendre, une petite garde d'un an ou deux lui conviendra tout autant. À servir sur une viande rôtie.

Le domaine de Couderousses est dirigé avec passion par Philippe Moutet, qui est passé avec succès du secteur bancaire au monde viticole. Situé à 20 km de Nîmes, le vignoble est cultivé avec beaucoup de sérieux, dans un total respect de l'environnement. Paré d'une robe soutenue et élégante, ce rosé révèle un nez intense de fruits qui se confirme dans une bouche puissante, fraîche et équilibrée, qui finit sur une plaisante pointe d'amertume. Un 2011 à la belle personnalité, idéal pour accompagner une pissaladière.

Cette cave, créée en 1994, vinifie la récolte de deux familles qui se sont unies afin d'améliorer la production de leurs vins. Son rosé a subjugué les dégustateurs qui l'ont porté aux nues: une splendide robe pastel, un nez floral agrémenté de touches poivrées, aux fragrances de lilas que l'on retrouve, mêlées à des notes de bonbon anglais et de jacinthe, dans une bouche gourmande qui procure beaucoup de plaisir. L'ensemble, équilibré par une belle fraîcheur, se révèle très friand. À essayer sur un croustillant de rougets.

Le dire c'est bien, le faire c'est mieux. C'est ainsi que Philippe Nusswitz, élu meilleur sommelier de France en 1986, s'est installé en 2003 dans le piémont cévenol. Plus d'une fois en vue dans le Guide, il soumet cette année aux jurés un assemblage de viognier, de roussanne et de marsanne. Ce 2010 dévoile un bouquet où se mêlent harmonieusement l'abricot, le citron et les nuances de fumé et de vanille léguées par le fût. Bien équilibrée, ronde et onctueuse, la bouche s'achève sur des notes d'orange amère confite.