Durfort la Cave

Un viognier raffiné, au nez singulier mais convaincant qui convie les fleurs blanches, l'agrume confit et la poudre à canon. L'abricot et la pêche étirent la palette dans un palais élégant, plus long que large, acidulé et zesté en finale. Un Mammouth très aérien.

Un petit air d'Australie dans l'assemblage (cabernet-sauvignon et syrah) et dans le profil de ce rouge langoureux à souhait. Des senteurs capiteuses et gourmandes de fruits cuits, de pruneau et de porto infusent une bouche chaleureuse, très aimable, animée d'une franche sucrosité, avec une touche d'astringence utile en finale. Original.

Un rosé classique bien dans l'air du temps avec sa robe pâle, son nez de bonbon et de fraise des bois, et sa bouche éthérée, souple, qui restitue le fruit perçu à l'olfaction. Efficace.

Extraction douce et élevage en cuve pour ce beau rouge à la robe vive, qui derrière un nez discret, mais subtilement gourmand (chocolat noir, Zan), révèle un palais plein et très soyeux, aux tanins fondus à souhait et aux arômes explosifs de fruits noirs et de violette. Beaucoup de pureté dans ce vin magnétique, accessible à tous.

Une robe claire, au ton de pêche, des arômes floraux et fruités (agrumes, petits fruits rouges, fruits exotiques), une entrée en bouche tonique, ce qu'il faut de consistance, puis une finale acidulée: du classique mais du très bon classique.

Chardonnay et sauvignon associés dans cette cuvée allègre et juteuse. Fruit exotique et agrumes au nez, vivacité, clarté, et dynamisme en bouche: un blanc parfaitement rafraîchissant, parfumé, vivace et gouleyant.

un petit prix mais le plein de sensations avec ce rosé moderne, pâle, au nez bien ouvert, floral et fruité (fruits rouges frais). La bouche ne déçoit pas: rondeur caressante à l'attaque, fraîcheur intense, gourmandise, finale acidulée sur le fruit frais. Rosé estival par excellence.

Cet assemblage de syrah (75%) et de grenache affirme un caractère bien méditerranéen: nez de fruits rouges mûrs, de cuir et de venaison, bouche généreuse et ronde, aux tanins fondus. Un vin simple mais attachant.

L'an dernier, ce Duché s'illustrait en blanc; cette année, place au rouge, dans le même millésime 2014. Le bouquet, élégant, conjugue notes de garrigue, fruits noirs et réglisse. La bouche est fruitée et épicée, dense, soyeuse et riche, bâtie sur des tanins fondus et ronds qui permettront à cette bouteille de bien vieillir.

Une dominante de viognier et de grenache blanc pour cette cuvée florale agrémentée d'un soupçon d'épices douces. Une attaque délicate ouvre sur une bouche ronde, charnue et gorgée de fruits (agrumes, fruits exotiques, pêche). Une vraie gourmandise, à croquer dès aujourd'hui.

Ce 2012 élaboré par Philippe Nusswitz est un vin harmonieux, au bouquet intense et délicat qui offre une jolie complexité: abricot confit, notes épicées). La bouche, ample, trouve un juste équilibre entre rondeur et fraîcheur, et dévoile des saveurs gourmandes de fruits mûrs et d'abricot.

Une forte proportion de syrah (80 %) complétée par le grenache compose ce vin de la coopérative de Durfort. De jolis reflets violets animent une robe grenat. Le nez livre des parfums intenses de fruits rouges mûrs, voire compotés. La bouche ample et souple, bâtie sur des tanins bien présents, dévoile des arômes persistants d’épices et de réglisse. Un vin friand et harmonieux, à déguster sur une viande rouge ou sur un fromage à pâte molle.

Un sol de marnes feuilletées, complantées de syrah et de grenache a donné un vin puissant et charpenté. Une impressionnante robe sombre à reflets violines, un nez ouvert aux parfums de garrigue, de fruits noirs et d'épices. Un vin que l'on débouchera pour accompagner des côtes d'agneau grillées.

Syrah (80 %) et grenache composent ce vin bien construit autour de tanins de qualité. Sous une teinte d'un rouge soutenu éclairée de reflets violets apparaissent des arômes élégants de petits fruits rouges, rehaussés de notes épicées. Une fraîcheur gouleyante au palais invite à un service immédiat avec des plats régionaux.

Les arides coteaux cévenols de l'ancien duché d'Uzès produisent des vins de forte typicité. Pour preuve, ce rosé 2005 où grenache et syrah expriment leur personnalité au travers d'un sémillant bouquet floral et d'une bouche qui laisse la place aux fruits frais. Bienvenue en finale, une pointe de fraîcheur se manifeste, tirée des terroirs de marnes feuilletées. À servir avec des brochettes d'inspiration provençale.