Vins pétillants et mousseux
Sept vignerons ont tout mis en commun pour former un seul domaine de 61ha qu'ils gèrent ensemble, de la vigne à la commercialisation (sous la marque Chambéran). Situé au pied du parc naturel du Vercor ...
Guide 2002
Dans le verre, ça se bouscule au portillon: l'effervescence est importante. Le nez est agréable, propre à ne pas choquer le dégustateur, sur la pomme et la poire mûre. La bouche franche et vive ne déç ...
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Une belle présentation: mousse fine et persistance correcte. Le nez, plutôt discret, s'exprime sur des tonalités de citron et de pomme verte. Le vin foisonne en bouche, sans excès ni de rondeur, ni de ...
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Le couvent des Jacobins fut offert en 1271 aux frères prêcheurs de Poligny par Alix de Méranie. C'est dans l'église transformée en chais que les vins furent élaborés pendant plus de quatre-vingts ans. ...
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Issu du pinot noir, ce crémant rosé dégage une mousse importante et persistante. Dans sa robe framboise, on le sent à l'aise. Fruité en bouche, il est assez dosé, ce qui laisse une finale relativement ...
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Un crémant de course. Sa mousse est intense et se dégage rapidement dans une robe or pâle aux reflets rosés. Net au nez, il est vif en bouche sans être agressif. Comme il faut, quoi. Avec un joli frui ...
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Des vignes relativement jeunes sont mises à contribution pour élaborer ce crémant. Un choix judicieux car les vins effervescents ne sont pas aussi exigeants sur cet aspect que les vins tranquilles. La ...
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Jean-Yves Vapillon vous accueille à Lons-le-Saunier, sur la route de Macornay. Son crémant est issu du chardonnay. Les bulles s'échappent d'une robe jaune doré. Après un nez fruité légèrement mentholé ...
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La cave coopérative se distingue régulièrement dans l'élaboration de la blanquette méthode ancestrale, fruit d'une tradition, d'un savoir-faire et d'une technologie qui a su évoluer sans renier son or ...
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Maison nuitonne gérée longtemps par Bernard Barbier, figure flamboyante du vignoble, appartenant de nos jours au groupe allemand G.Reh et dirigée par un Bourguignon d'adoption. Un pinot pour moitié, c ...
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Nouvelle entrée dans le Guide: Thierry Troccon, installé depuis 1985, s'est spécialisé dans les vins effervescents. Celui-ci est très typique des productions du Bugey. Tout est aérien dans ce produit. ...
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Dans ce crémant à la belle robe pâle, le nez étonne par sa délicatesse, son côté fruité et sa discrétion. Sa timidité est largement compensée en bouche par sa finesse et sa longueur. ...
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Ancienne seigneurie, ce domaine n'a été planté de vignes qu'à la fin du XIX e s. Il propose un crémant souple, équilibré et aromatique, à l'effervescence fine, qui comblera les amateurs d'apéritifs co ...
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Les Baumard faisaient déjà des vins à Rochefort en 1634. C'est à Jean Baumard, puis à son fils Florent, que l'on doit le succès du domaine. De fines bulles accompagnent les arômes légèrement floraux. ...
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Dans la généalogie de la famille Richou, il existe un acte datant de 1550 faisant mention d'un certain Maurice Joyau, vigneron et fournisseur du roi de France. Un beau cordon de fines bulles couronne ...
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Un vin rafraîchissant par son équilibre et qui surprend par la présence d'arômes de pomme et de poire. Il est fait pour mettre en bouche avant un repas. Les établissements Brédif qui disposent de magn ...
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Ce domaine de 12ha est établi à Arrentières, dans l'Aube. L'étiquette noire est collée sur un champagne qui est presque un blanc de noirs (10% de chardonnay) aux arômes de fleurs blanches et aux saveu ...
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C'est dans la dernière maison du village de Passenans, à gauche en direction de Frontenay, qu'on élabore ce crémant blanc de blancs dont la mousse très fine monte bien dans le verre. Le nez fin libère ...
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Une exploitation régulièrement mentionnée dans le Guide pour ses blancs de blancs. Rien d'étonnant à cela: depuis plus d'un siècle, les Agrapart sont vignerons dans la Côte des Blancs. Ils cultivent 9 ...
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Etablis à Damery (vallée de la Marne), les Filaine se consacrent à la vigne depuis cinq siècles. Ils proposent une cuvée spéciale assemblant deux tiers de noirs et un tiers de blancs. Les vins de base ...
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Edmond Delaunois, vigneron, se fait manipulant dès les années 1920. Les troisième et quatrième générations perpétuent la tradition familiale. Leur vignoble s'étend sur 7,6ha dans la Montagne de Reims. ...
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Fondé en 1889, ce modeste vignoble familial (8ha situé autour de Pierry, au sud d'Epernay) s'est distingué dans la dernière édition du Guide par un coup de coeur. On le retrouve cette année avec trois ...
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La famille travaille la vigne à Charly-sur-Marne depuis 1677 mais ce n'est qu'en 1946, avec Albert Baron, qu'elle s'est lancée dans l'élaboration de champagnes. Elle dispose aujourd'hui de 30ha. Les v ...
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Etablie à Bisseuil, dans la vallée de la Marne, la société créée par les frères Bauchet dispose d'un important vignoble de 36ha dans la Côte des Blancs et dans l'Aube. Son Sélection, mi-noir mi-blanc, ...
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Le vignoble (12ha aujourd'hui) a été constitué en 1963 et le champagne lancé en 1975. Le domaine est établi aux Riceys, fief aubois du pinot noir, et ce sont deux blancs de noirs issus de ce cépage qu ...
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Cette exploitation, constituée en 1972, dispose d'un vignoble de 12ha à Arconville, dans l'Aube. Son Carte d'or est dominé par les raisins noirs (80%) et provient des vendanges de 1997 épaulées par de ...
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Vertus est une commune du sud de la Côte des Blancs, classée en 1 er cru. Alain Bourgeois y exploite 5,5ha. Il propose un blanc de blancs classique, au nez discret et à la bouche vineuse et miellée, b ...
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Une mention inhabituelle sur les étiquettes de champagne: voici l'un des deux châteaux champenois. Situé dans l'Aube, il est rattaché au champagne G.-H. Martel & Co. Après une éclipse, sa production r ...
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Charles-Emile Ellner est récoltant-manipulant dès avant la Première Guerre mondiale. Son fils Pierre agrandit le vignoble et développe les ventes. La maison, restée familiale, a pris en 1972 le statut ...
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Depuis son installation à Vernezay en 1820, la famille Chaudron n'a plus quitté cette commune classée grand cru. Elle propose un brut sans année assemblant 70% de pinot noir à 30% de chardonnay. Agrum ...
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On compte toute une lignée de Cheurlin à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bars (Aube), mais le champagne Cheurlin-Dangin n'a été lancé qu'en 1960. Cette cuvée spéciale, issue de vins de 1996 et de 1 ...
Guide 2002
Cette maison, créée en 1960, dispose d'un important vignoble (25ha) sur les coteaux de la Côte des Bars. Sa cuvée Prestige naît de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay vendangés en 1998. Son bouq ...
Guide 2002
Christian Busin exploite 6ha de vigne situés dans les communes voisines de Verzenay et de Verzy, deux grands crus de la Montagne de Reims. Dans ce champagne se marient 80% de pinot noir et 20% de char ...
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Créée en 1978, cette exploitation familiale dispose d'un vignoble de 9ha dans l'Aube. Très noire (90% de pinot noir), née des vendanges de 1995, 1996 et 1997, sa cuvée Tradition est fraîche, voire ner ...
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Ernest Cazals a fondé son domaine en 1897. Un siècle plus tard, Claude Cazals exploite un vignoble de 9ha dans la Côte des Blancs. Sa cuvée Carte blanche n'est autre qu'un blanc de blancs, né des vend ...
Guide 2002
Cette propriété, constituée par le grand-père en 1950, compte 6ha du côté de Congy, entre la Côte des Blancs et les coteaux du Sézannais. Elle propose un rosé à base de pinot meunier (75%) et de chard ...
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Cette cuvée est un hommage de ses successeurs à Edmond Dubois qui fut surnommé Le Rédempteur pour son rôle lors des révoltes des vignerons champenois en 1911. Aujourd'hui, les Dubois cultivent un vign ...
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A la tête de 11ha de vignes dans l'Aube, Dominique Massin a lancé son champagne en 1975. Il propose un rosé de noirs (100% pinot noir de la récolte de 1998). Plus intense au nez qu'en bouche, ce vin f ...
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Deux frères travaillent sur cette exploitation auboise de 12ha, qui élabore ses propres champagnes depuis 1957. Leur cuvée Prestige est issue de deux tiers de noirs (pinot noir) et d'un tiers de blanc ...
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René Dautel, succédant à plusieurs générations de vignerons, a lancé son champagne en 1971. Etabli dans l'Aube, il cultive un vignoble qui s'étend sur plus de 8ha. Sa cuvée Prestige fait appel à parts ...
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Marque de la coopérative vinicole l'Union, établie à Vandières, dans la vallée de la Marne. Ce Tradition, né des vendanges de 1995, 1996, 1997, associe les trois cépages champenois, avec une prédomina ...
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Maison de négoce créée en 1930 par Ludovic Dehours et gérée par ses descendants. Cette cuvée Confidentielle comprend 60% de pinot noir et 30% de chardonnay complétés par 10% de vins de réserve. Elle e ...
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Vignerons depuis le XVI e s. à Vandières, dans la vallée de la Marne, les Delouvin commencent à faire de la bouteille vers 1930. Leur Carte d'or est un blanc de noirs de pinot meunier, né des récoltes ...
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Descendant d'une vieille famille vigneronne établie à Bligny depuis 1624, Gérard Demilly s'est installé en 1975. Il exploite 4ha dans la Côte des Bars (Aube). Son vignoble a l'originalité de comprendr ...
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Didier Herbert a choisi le statut de négociant. Il exploite un vignoble de 7ha à Rilly-la-Montagne, commune dans laquelle il complète son approvisionnement. Il a vinifié son brut à partir des trois cé ...
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Damien Lallement a la chance de posséder des vignes dans les grands crus de Verzenay et de Verzy (Montagne de Reims). Ce Réserve est un monocru de Verzy, issu de la récolte 1995. Il comprend 80% de pi ...
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La nouvelle génération, représentée par Dominique Crété, a pris la tête de l'exploitation en 1984. D'où cette étiquette qui succède à celle de Roland Crété et Fils. Le vignoble s'étend sur 7ha à Mouss ...
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Petit-fils de Maurice Doyard, Philippe Doyard exploite un vignoble de 6ha à Vertus (Côte des Blancs). Deux de ses vins, des 1 ers crus, sont cités: la cuvée Carte d'or, née de chardonnay récolté de 19 ...
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Philippe Secondé a repris le domaine familial en 1987. Son champagne porte le nom de son ancêtre, créateur en 1874 d'un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 14,5ha. L'exploitation a son siège à Bouzy, ...
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Une maison fondée en 1934 par Emilien Jamart et gérée par ses descendants. Elle a son siège à Saint-Martin-d'Ablois, au sud d'Epernay. Son rosé, issu exclusivement de pinot meunier récolté en 1997 et ...
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L'aventure des Fallet-Dart commence en 1610. Après quinze générations au service de la vigne, ils cultivent 16,5ha dans l'Aisne. Cette cuvée est un blanc de noirs issu des deux pinots récoltés en 1996 ...
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Les Faniel sont vignerons depuis 1696. Alliés aux Filaine, ils exploitent aujourd'hui 5,5ha dans la vallée de la Marne. Leur brut sans année est un blanc de noirs fortement marqué par le pinot meunier ...
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Au début du XX e s., Louis Forget était viticulteur; Eugène Forget fut le premier à élaborer du champagne; aujourd'hui, Michel Forget exploite 10ha de vignes. La maison a son siège dans la Montagne de ...
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Viticulteur à Avize dans la Côte des Blancs, Franck Bonville a élaboré ses premiers champagnes en 1945. L'exploitation, actuellement dirigée par Gilles Bonville, dispose d'un vignoble de 15ha. Son bla ...
Guide 2002
Dans la Côte des Blancs, les Gonet sont nombreux et les prénoms sont importants. François Gonet champagnise depuis une trentaine d'années et a étendu ses vignobles dans la vallée de la Marne. Son blan ...
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Les Brossolette exploitent un vignoble de 12ha à Polisy dans l'Aube. Leur cuvée Tradition comprend 75% de pinots pour 25% de chardonnay; elle provient de raisins vendangés en 1997 et 1998. Son intensi ...
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Cette vigneronne a repris en 1976 le domaine familial situé sur les deux rives de la Marne, dans la région de Château-Thierry. Elle le conduit depuis 1998 en biodynamie. Le pinot meunier, qui domine l ...
Guide 2002
Les Fresnet exploitent des vignobles situés à Verzy, à Mailly-Champagne et à Sillery, trois communes classées en grand cru. Dans leur rosé sans année, le chardonnay joue la partie principale (60%); la ...
Guide 2002
Etabli à Verzy (Montagne de Reims), Gérard Fresnet a lancé son étiquette en 1954 et creusé sa cave. Son fils Vincent, qui s'est installé en 1999, dispose d'un vignoble de 9ha. Son Sélection, un blanc ...
Guide 2002
Une coopérative située dans la côte des Bars (Aube). A quelques kilomètres, on peut visiter les Cristalleries royales de Champagne à Bayel et l'abbaye de Clairvaux. La cave, créée en 1964, vend ses ch ...