Sarl domaine jean-michel Guillon et Fils

producteur - SARL Domaine Jean-Michel Guillon et Fils
Viticulteur
33, rte de Beaune
21220 Gevrey-Chambertin
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 3 80 51 83 98
@: contact@domaineguillon.com
RÉGION
Bourgogne
APPELLATIONS
Fixin • Côte-de-nuits-villages • Clos-de-vougeot • Gevrey-chambertin • Bourgogne

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.