DOMAINE JEAN-MICHEL GUILLON ET FILS

Queue de hareng 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Il n'est pas une édition du Guide où Jean-Michel Guillon et son fils Alexis ne soient pas présents. Un parcours des plus remarquables depuis son installation – « difficile », dit-il – en 1980. Comptant 2,50 ha à son origine, le domaine s'étend aujourd'hui sur 13 ha et dix-huit appellations. Mazis, gevrey, morey, clos-de-vougeot… les sélections dans ces pages ne se comptent plus, quant aux coups de cœur, on en dénombre cinq avec celui-ci, qui a été ferré sec grâce à cette Queue de hareng à l'étiquette mémorable. Robe rouge cerise qui donne envie d'aller plus loin, nez ouvert et complexe de cassis, de myrtille, de fruits rouges et de sous-bois, bouche concentrée, charnue et finement tannique : un vin des plus aboutis, qui prendra son envol – Jean-Michel a une autre passion : l'aviation – d'ici deux ou trois ans et ravira les palais les plus exigeants sur un mets goûteux, des joues de bœuf longuement mijotées avec un vin rouge – de pinot bien sûr...

Détail du vin Domaine jean-michel guillon et fils

Garde :

-

Production :

1 250 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-nuits-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Solide

Se dit d'un vin bien constitué, possédant notamment une bonne charpente.