Bernard Staehlé

Pour être voisine de Colmar, la bourgade de Wintzenheim n’en puise pas moins son identité dans la viticulture. Les Staehlé y exploitent 8 ha de vignes. Leur pinot gris du Rotenberg, originaire d’un coteau aux sols argilo-calcaires, se révèle intense et bien typé au nez. Puissant et équilibré, c’est le produit d’une belle matière première, qui trouvera sa place aussi bien avec des viandes blanches qu’avec du foie gras. (Sucres résiduels: 37 g/l.)

Wintzenheim, à l'ouest de Colmar, est un bourg de sept mille habitants hébergeant encore quelques exploitations viticoles. Jean-Bernard Staehlé cultive 8 ha aux environs. Son pinot blanc Les Terrasses, 100 % auxerrois, provient d'un coteau élevé voisin du grand cru Hengst. Les raisins ont été cueillis en surmaturation à la fin des vendanges. Il en résulte un vin original : or pâle brillant, ce 2008 se distingue par l'intensité de ses parfums aux nuances de coing et de fruits blancs. En bouche, il affiche une riche matière, puissante et longue. Son caractère moelleux (28 g/l de sucres résidentiels) et ses arômes de mirabelle, d'abricot, de poire william et encore de coing évoquent une vendange tardive. Atypique mais intéressant, un vin à ouvrir à l'apéritif.

Jean-Bernard Staehlé a rejoint son père Bernard en 2000 et officie au chai. Son pinot gris du Hengst a emporté l’adhésion des dégustateurs. Ce lieu-dit est le grand cru de Wintzenheim, à la périphérie de Colmar, où la famille est installée. On sait que cette ville bénéficie d’un microclimat très sec. Quant aux sols argilo-calcaires du Hengst, ils donnent des vins de garde. Le pinot gris, vendangé à la mi-octobre, est à l’origine d’un vin dont la robe jaune clair, jeune d’aspect, laisse de belles larmes sur les parois du verre. Le nez intense s’agrémente d’une touche fumée caractéristique du cépage. Une attaque vive introduit une bouche riche, ample et ronde, dans le même registre que le nez. Un ensemble gourmand à souhait. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Bernard Staehlé a été rejoint sur le domaine par son fils Jean-Bernard en 2000. Ils ont élaboré ce crémant jaune brillant à partir du seul cépage auxerrois. Le nez est évolué, sur des notes briochées. La mousse abonde en bouche, et une légère amertume apparaît en finale. L'ensemble reste équilibré.

Limitrophe de Colmar en direction des Vosges, Wintzenheim n'a pas renié sa tradition viticole. Les Staehlé exploitent 8 ha aux alentours. Ils ont diversifié leur offre de crémants et proposent cette cuvée dominée par le pinot noir (75 % pour 25 % de pinot blanc). La robe légère animée d'un cordon persistant de fines bulles, le nez expressif et délicat aux nuances de fruits jaunes inspirent confiance. La mise en bouche dévoile un vin franc, remarquablement équilibré et d'une grande longueur. Une bouteille harmonieuse qui tiendra aussi bien sa place à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas.

Situé aux portes de Colmar, le gros bourg de Wintzenheim a gardé son caractère viticole en son centre. Bernard Staehlé exploite près de 8 ha aux alentours. Assemblage de pinot blanc et d'auxerrois, son crémant présente des arômes discrets mais fins, et fait preuve d'un bon équilibre au palais. Un vin d'apéritif.

Etabli à Wintzenheim près de Colmar, Bernard Staehlé a souvent été distingué dans le Guide. Après un 2001, voici le 2002 retenu pour sa belle effervescence, son fruité et son équilibre.

Bernard Staehlé est établi à Wintzenheim, commune située à l'ouest de Colmar et à l'entrée de la vallée de Munster. Sur les 7 ha de vignes, il possède une parcelle de pinot gris dans le grand cru Hengst qui a engendré ce 2001 or pâle à reflets paille. Discret mais élégant, le nez évoque les fleurs blanches. En bouche, ce vin donne une impression de souplesse. Sa finale assez longue s'agrémente d'arômes de fruits confits. D'une belle finesse, une bouteille de bonne compagnie. (Sucres résiduels: 33 g/l.)

Jouxtant Colmar à l'entrée de la vallée de Munster, la ville de Wintzenheim est dominée par le château de Hohlandsbourg qui offre un magnifique panorama sur 360 degrés. Bernard Staehlé exploite 7 ha dans cette localité; avec talent (deux coups de coeur dans les éditions 1992 et 1999). Il a proposé un sylvaner issu d'un terroir marno-calcaire. Fruité et vineux au palais, c'est un vin typé, puissant et persistant, pour poisson ou fruits de mer.

Proche de Colmar, cette exploitation familiale regroupe quelque 7 ha de vignes. C'est le cépage auxerrois, dominant dans l'assemblage, qui caractérise ce crémant au nez aromatique. D'un bon équilibre au palais, ce vin affiche une complexité et une ampleur que le jury a appréciées. Il conviendra pour l'apéritif.

Constitué de conglomérats et de marnes calcaires, le Hengst peut engendrer des vins au caractère solide et charpenté, parfois fougueux comme l'étalon Hengst qui a donné son nom à ce grand cru. Ce 2001 laisse le souvenir d'un vin plaisant et bien équilibré. La robe est or clair brillant; le nez, assez intense et typé du cépage, avec en outre une nuance de croûte de pain; l'attaque agréable, sur le fruit et la rose. La finale s'attarde longuement sur le litchi. Ce gewurztraminer peut être dégusté à l'apéritif ou servi avec de nombreux mets, salés ou sucrés. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Etabli à Wintzenheim près de Colmar, Bernard Staehlé dirige depuis 1974 un domaine de près de 7ha situé au pied du château de Hohlandsbourg. Né d'un terroir argilo-calcaire, son riesling du Rotenberg s'annonce par un nez fin, fruité et confit, et présente une bonne expression au palais. Frais et nerveux, c'est un représentant typique du cépage. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Etabli dans une commune proche de Colmar, Bernard Staehlé dirige aujourd'hui un domaine de plus de 6ha de vignes, dont les vins figurent régulièrement dans le Guide. Originaire d'un terroir marno-calcaire, ce gewurztraminer exprime intensément des arômes de fruits exotiques. Soyeux dès l'attaque, il se développe avec puissance mais aussi avec élégance, marqué en finale par des notes d'écorce d'orange et de bergamote. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Bernard Staehlé, établi dans une commune proche de Colmar, est à la tête de plus de 6ha de vignes. Il a porté son exploitation à un excellent niveau, dont témoignent les nombreuses étoiles obtenues dans le Guide. Issue d'un terroir marno-calcaire, sa cuvée Elise présente un nez très expressif de coing et de litchi. Bien équilibré, long et puissant, ce vin atteindra sa pleine harmonie après deux ou trois ans de garde. (Sucres résiduels: 18g/l.)

D'exposition sud-sud-est, le grand cru Hengst s'étage entre 170 et 360m d'altitude. Sa pente prononcée lui permet de capter de manière optimale les rayons du soleil. Jaune paille à l'oeil, ce vin libère des arômes de fruits très mûrs avec des nuances minérales. Ample, riche et équilibré en bouche, il montre déjà une belle profondeur mais gagnera à attendre. (Sucres résiduels: 24g/l.)