Domaine achille Thirion

Planté sur un coteau bien exposé au sud-sud-est, sur une petite parcelle de 1ha, le pinot gris a donné naissance à une vendange tardive expressive, aux parfums de poire et de pêche confites. Le palais, où dominent des arômes de miel d'acacia, se révèle gras, riche et persistant, équilibré par ce qu'il faut de vivacité. Recommandé sur un foie gras. (Sucres résiduels: 75g/l.)

La famille Thirion exploite un coquet domaine de 30 ha au pied du château du Haut-Kœnigsbourg, à la limite des deux départements alsaciens. À Saint-Hippolyte, le lieu-dit Schlossreben («les vignes du château»), aux sols argilo-calcaires, est particulièrement propice au gewurztraminer. Le cépage a donné un vin d'un jaune profond aux reflets dorés. Tout en finesse, le nez se déploie autour de la rose, du poivre et du clou de girofle. Ce vin à la finale longue et suave séduit avant tout par son harmonie et son équilibre. Il plaira de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 28g/l.)

Installés à Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Kœnigsbourg – l’un des châteaux les plus visités de France –, les Thirion exploitent 25 ha de vignes aux alentours. Ils montrent une fois de plus leur savoir-faire en matière de vendanges tardives avec ce gewurztraminer issu d’un terroir argilo-calcaire. Plutôt flatteur au nez, ce 2008 associe la rose à des notes confites de surmaturation. Moelleux à l’attaque, bien structuré, il séduit par sa finale fraîche aux accents de litchi. Ce que l’on appelle un «vin plaisir», à servir en toutes occasions. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Michel et Dominique Thirion exploitent plus de 20 ha de vignes au pied du Haut-Koenigsbourg, pôle d'attraction touristique de la région. Produite sur le terroir argilo-calcaire des "vignes du château" (Schlossreben), cette cuvée est singulière par ses notes de fleurs blanches qui, avec le temps, se ponctueront de notes épicées. Souple et persistante, elle ne souffre d'aucun excès de rondeur, ce qui lui permettra d'être facilement servie à table: elle s'entendra avec de nombreux mets, et pourra aussi se déguster à l'apéritif. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Le gewurztraminer, particulièrement lorsqu'il est récolté en vendanges tardives, nécessite un terroir ayant une grande capacité de rétention d'eau, de façon que la maturation puisse se prolonger. Cette exploitation se distingue une fois de plus avec un vin de ce style. Vendangés le 20 novembre 2005 sur argilo-calcaires, les raisins ont engendré un vin jaune paille à reflets dorés et au nez fin et frais de rose, de litchi, de pêche blanche et d'abricot, palette complétée au palais par la poire et des notes confites. L'attaque dévoile une matière ample, structurée et la finale se montre chaleureuse et persistante. Cet ensemble harmonieux mérite d'attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Implantée à Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Koenigsbourg, cette exploitation familiale, dont les origines remontent à 1760, est aujourd'hui conduite par Michel et Dominique Thirion. La propriété s'étend sur 21 ha. Dans son caveau de dégustation récemment rénové, peut-être aurez-vous la chance de découvrir cette cuvée née de sols argilo-calcaires. Elle affiche d'emblée son intensité par sa robe doré brillant et par son nez mêlant les fleurs, le coing et la pêche. Riche au palais, ce vin allie puissance, gras et fraîcheur. De l'élégance et du panache. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Il est rond, ce gewurztraminer vendanges tardives de l'année de la canicule... Opulent, ample, liquoreux, plein de douceur, un peu lourd pour certains. Jaune d'or brillant, il n'est pas avare de parfums de fruits confits et d'épices (poivre), avec des notes grillées. Une complexité qui se retrouve en bouche où les fruits jaunes en confiture voisinent avec le raisin sec; on décèle même un soupçon de liqueur de framboise dans la longue finale. Un vin réussi dans le millésime, à déguster dès maintenant à l'apéritif ou au dessert. (Sucres résiduels: 63 g/l.)

À la tête d'un important vignoble (20 ha), Achille Thirion est installé à Saint-Hippolyte, village pittoresque au pied du Haut-Koenigsbourg et lieu de passage presque obligé pour visiter ce château. Il a élaboré des vendanges tardives jaune or intense, au nez élégant associant les fruits secs, le pain d'épice, le miel avec des nuances florales et mentholées. Des notes confites (raisin sec, orange confite) s'ajoutent à cette palette dans un palais volumineux, racé, puissant et bien équilibré. La finale persistante est soulignée d'une pointe de fraîcheur agréable. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Cette exploitation familiale remontant à 1760 conduit son train de culture sur les coteaux situés au pied du Haut-Koenigsbourg, d'où le nom du lieu-dit (Schlossreben ou vignes du château). Des ceps de quarante ans sont à l'origine de ce vin jaune à reflets d'or, au nez bien ouvert, complexe et profond, fait de notes fruitées, de rose et d'épices. Fruitée elle aussi, dominée par l'abricot avec quelques nuances épicées, l'attaque introduit un palais équilibré, tout en finesse. La longue finale sur l'orange confite suggère de servir ce gewurztraminer avec un magret de canard à l'orange et aux épices. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

Les ancêtres d'Achille Thirion cultivaient déjà la vigne au pied du Haut-Koenigsbourg en 1760. La propriété compte aujourd'hui 17ha de vignes, ce qui est loin d'être négligeable en Alsace. Le vigneron sait en tirer le meilleur, témoin ce pinot gris né sur des pentes limono-argileuses. Sa robe jaune d'or, d'une densité remarquable, fait très bonne impression. Particulièrement expressif et complexe, le nez développe des notes de fruits surmûris, miellés à souhait. Riche et corsé, le palais fait preuve d'une persistance notable. Le jury a été également séduit par sa finesse et son élégance. (Sucres résiduels: 18g/l.)

L'exploitation d'Achille Thirion remonte à 1760. Elle réunit aujourd'hui plus de 17ha de vignes réparties sur les pentes ensoleillées du Haut-Koenigsbourg. Son gewurztraminer décline élégamment des arômes de surmaturation et les nuances fruitées-épicées du cépage. Après une belle attaque, il dévoile ampleur et équilibre. Un mariage harmonieux se fera autour d'un dessert ou d'un plat exotique. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Saint-Hippolyte est le village le plus septentrional du Haut-Rhin. La famille Thirion y est établie depuis plus de deux siècles et exploite aujourd'hui 17ha. Son riesling s'inscrit dans un registre fruité, tout en étant marqué par des notes minérales. Une attaque franche introduit une bouche assez vive, racée, de persistance moyenne. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Avec ses vignobles éparpillés sur les pentes du Haut-Koenigsbourg, le domaine Achille Thirion remonte à 1760. Mêlant au nez notes minérales, florales et citronnées, son riesling apparaît bien caractéristique du cépage. Cette typicité affirmée se retrouve au palais, équilibré et long. Encore un vin à inviter au bord de la mer! (Sucres résiduels: 5g/l.)

Une exploitation familiale implantée depuis 1760 à Saint-Hippolyte, que l'on peut découvrir en visitant le château du Haut-Koenigsbourg. Son tokay a fait très bonne impression. Jaune d'or soutenu à reflets verts, il possède un nez riche et intense où l'on découvre des arômes grillés et des fruits cuits. Le sous-bois domine dans un palais long, riche et d'un bon équilibre. Un vin bien typé. (Sucres résiduels: 12,2g/l.)

Les Thirion, dont les ancêtres étaient déjà au service du vin en 1760, associent traditions et techniques modernes pour produire des vins expressifs et fins comme ce 98. Certes, il n'est ni très complexe ni très puissant, mais ses arômes de rose délicats et son harmonie légère le rendent fort agréable. (Sucres résiduels: 12,8g/l.)