Scav les vignerons de Maury

producteur - SCAV Les Vignerons de Maury
Coopérative
128, av. Jean-Jaurès
66460 Maury
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 4 68 59 00 95
@: contact@vigneronsdemaury.com
RÉGION
Roussillon
APPELLATIONS
Maury • Côtes-du-roussillon-villages • Vins de pays/IGP Côtes catalanes

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.