Domaine de la Bergerie

Sous une robe brillante, miel, fleur d'acacia, fruits à chaire blanche compotés composent la palette de ce vin net et suffisamment frais, de bonne longueur.

Les notes vanillées de l'élevage dominent encore le premier nez de cette cuvée aux côtés des fruits secs. Les fruits blancs s'invitent après agitation et se retrouvent dans une bouche franche et fraîche en attaque, à l'évolution plus ronde et opulente, tout en restant gracieuse, avec une touche d'amertume bienvenue en finale. Du potentiel.

C'est le restaurant qui a décroché l'étoile cette année dans le Guide Michelin, mais nul doute que cette cuvée aux accents de raisins bien mûrs et de vanille croisera la route d'un brochet de Loire pour le sublimer. La bouche minérale, acidulée et citronnée est tendue et plaisante. Bel équilibre.

2015 est-il un grand millésime pour les blancs d'Anjou? Cette cuvée va dans ce sens. Au nez, elle distille des notes intenses de poire et de fleurs blanches, agrémentées de subtiles nuances de toast et de noisette. L'équilibre en bouche est remarquable: fraîcheur, gras et rondeur s'harmonisent pour composer un grand vin, long et complet, déjà délicieux, mais qui s'épanouira en cave.

Les Guégniard signent ici un vin gourmand qui donne la sensation de croquer dans le fruit. Si le nez est plutôt confit (écorces d'orange), les fruits frais (abricot, coing, pêche) prennent le relais dans une bouche alliant subtilement douceur et fraîcheur.

Il s'en est fallu de peu pour que cette cuvée intensément dorée décroche un coup de cœur. Du verre s'échappent des notes complexes d'abricot sec, de figue séchée et de cire d'abeille. La bouche se montre veloutée, riche et compotée mais sans lourdeur, très bien équilibrée par une fraîcheur parfaitement dosée. La finale s'étire sur de jolies nuances miellées. Tout ce que l'on attend d'un grand liquoreux.

Cette cuvée a fière allure dans sa jolie robe noire aux reflets violines. Au nez, des arômes intenses et complexes de fruits noirs et rouges (la griotte notamment) se mêlent à de délicates notes épicées et réglissées. La bouche n'est pas en reste: ample, suave et aromatique, elle est bâtie sur des tanins soyeux et offre une finale persistante. Une très belle harmonie et un bon potentiel.

Au domaine de la Bergerie, tous les styles (blanc, rosé, rouge et liquoreux) sont intéressants. Le vignoble d'Yves Guégniard, aujourd'hui entre les mains de sa fille Anne, reste une référence dans la région. Cette cuvée offre des arômes de pêche et d'ananas au nez comme en bouche; cette dernière est portée jusqu'en finale par une plaisante fraîcheur qui apporte de l'équilibre à l'ensemble. (Bouteilles de 50 et 75 cl.)

Osez un détour jusqu'au domaine pour vous offrir une vraie séance sur les accords mets et vins d'Anjou dans le restaurant du même nom. Installée depuis 2010, Anne Guégniard gère l'exploitation tandis que David Guitton, son compagnon, est aux fourneaux. Les langoustes rôties au gingembre supporteront ce nez de fruits surmûris presque oxydatif. Quant à la bouche, les dégustateurs l'ont qualifiée de «structurée, minérale, intense et équilibrée». Tout est dit!

Yves Guégniard et son épouse Marie-Annick exploitent depuis plus de trente ans ce vignoble acheté à la bougie par sa grand-mère en 1964. Ils ont été rejoints par leur fille Anne en 2010 et signent avec elle une jolie cuvée aux reflets carmin, et au nez complexe de cassis, de groseille, de framboise et de griotte. Dans la continuité, la bouche se montre souple, fruitée, structurée et élégante. Heureux accords en perspective avec une côte de bœuf.

Yves et Marie-Annick Guégniard, aidés à partir de ce millésime par Anne, leur fille, peuvent être rassurés: la huitième génération est prête à prendre la relève sur le domaine familial. En témoigne ce plaisant savennières aux arômes de fruits exotiques (mangue, litchi) qui tapissent un palais ample et généreux. Pour un boudin noir, suggère la jeune vigneronne dont le mari David Guitton a ouvert un restaurant gastronomique sur le domaine.

Goûter aux saveurs de la cuisine angevine à La Table de la Bergerie vous incitera probablement à imaginer des accords joyeux avec les vins de la famille Guégniard chez qui on courtise la vigne depuis huit générations. Issue du cabernet-sauvignon complété du breton (cabernet franc), la cuvée Chant du bois parée de rubis aux reflets violacés joue une symphonie bachique bien composée. Aux arômes de fruits rouges bien mûrs perçus à l'olfaction succède une bouche ronde qui a bien négocié sa rencontre avec le bois. Le vanillé, très doux, en atteste. Des tanins mûrs, une finale gourmande, aucune fausse note, l'orchestre était au point.

Le domaine fut acheté à la bougie en 1961 par la grand-mère d'Yves Guégniard. Ce dernier en prend les rênes en 1979. Sa fille Anne le rejoint en 2010. Une transmission qui s'annonce sous les meilleurs auspices à en juger par ce vin élégant dans sa robe rose clair aux reflets violacés. Tout aussi élégant, le nez libère de subtils parfums de fruits mûrs. La bouche offre un bel équilibre entre la richesse des sucres résiduels et la fraîcheur du fruit. Un rosé harmonieux que l'on verrait bien sur une charlotte aux fraises.

Dans la famille Guégniard, on est vigneron de mère en fils, ou de père en fille depuis sept générations. Installés en 1979, Yves et son épouse Marie-Annick conduisent les 36 ha du domaine, une référence de l'Anjou viticole. Ce 2008 a été vinifié douze mois en barrique et les vendanges se sont déroulées en plusieurs passages manuels. Il en résulte est un vin intensément fruité, riche, rond et dense en bouche, qui offre tout ce qu'on attend d'un anjou blanc; une acidité finale apporte la fraîcheur nécessaire à l'équilibre. Un vin de caractère qui donnera sa pleine mesure dès la parution du Guide et qui se conservera plusieurs années. Conseillé par le vigneron sur un carpaccio de saint-jacques.

Trois vignerons de renom exploitent le terroir du Clos le Grand Beaupréau (voir Domaine Ogereau et Château Pierre Bise). Ici, c'est Yves Guégniard qui est à la baguette. Des ceps de chenin de quarante ans sont à l'origine de ce 2008 élevé un an en fût. La robe est jaune clair, le nez complexe, sur les fruits confits mêlés de notes miellées. Ample, ronde et légèrement boisée, la bouche laisse une agréable sensation de richesse et de générosité, soutenue par une pointe de fraîcheur bienvenue. Un dégustateur verrait bien cette bouteille accompagner une cuisine épicée.

Sa grand-mère acquiert le domaine à la bougie en 1961; sa mère prend le relais trois ans plus tard et entreprend une longue restauration du vignoble et du chai. En 1979, Yves Guégniard rejoint ses parents et enrichit progressivement la propriété d’appellations prestigieuses (savennières, chaume, quarts-de-chaume). Sur une étendue de 30 ha, la Bergerie est aujourd’hui une référence en Anjou. Une réputation qui ne se dément pas. Issu exclusivement de cabernet-sauvignon, ce 2007 sombre, presque noir, dévoile des parfums complexes de fruits compotés, de poivre et de chocolat. Une attaque moelleuse est le prélude à une bouche ronde et douce, en totale harmonie avec le nez. Deux à cinq ans de garde sont parfaitement envisageables. Un accord régional? Un coq au vin (d’Anjou, bien sûr) et aux pruneaux de Touraine. Plus insolite? Un risotto aux griottes et jus corsé.

Yves Guégniard est un habitué du Guide. Ses vins collectionnent les étoiles, que ce soit en anjou, anjou-villages, coteaux-du-layon, quarts-de-chaume... En savennières, la Croix Picot 2003 fut coup de cœur. Ce 2007 n'est pas loin de cette distinction. De beaux reflets vieil or égayent sa robe jaune soutenu. Au nez monte une palette intense de fruits mûrs et de tilleul sur un fond subtilement boisé. Racé, riche, équilibré en bouche, ce vin est promis à un bel avenir. À servir dans trois ou quatre ans sur un sandre de Loire et mousseline de chou-fleur par exemple.

On ne sait qui a eu l'idée de transformer la bergerie en chai, mais il faut saluer cette initiative: la vallée du Layon est riche de terroirs variés où prospèrent, selon leurs configurations, chenin et cabernet. Le talent d'Yves Guégniard fait le reste. Installé en 1979, il a fait de son domaine une valeur sûre de l'Anjou, quel que soit le style de vin (voir rubrique cabernet-d'anjou). En Anjou rouge, il a manqué de peu le coup de coeur. Le millésime 2007 n'était pourtant pas facile, avec un ensoleillement à peine moyen. Il a servi en fait de révélateur au savoir-faire de l'exploitation. D'un rouge intense aux reflets sombres, ce vin libère à l'aération des notes de fruits rouges très mûrs que l'on retrouve dans une bouche fraîche, harmonieuse, remarquable de présence et de délicatesse. À servir dès maintenant sur une côte de boeuf grillée. L'anjou blanc Sous la tonnelle 2007 est cité pour son joli nez d'agrumes et de fruits exotiques. Le nom de la cuvée indique bien sa dénomination.

Sur ses 36 ha de vignes, Yves Guégniard produit de multiples cuvées, en blanc, rosé et rouge qui trouvent régulièrement bon accueil auprès des dégustateurs du Guide. Ce quarts-de-chaume 2005 a été vinifié dix-huit mois en barrique. Il donne une impression de légèreté malgré la richesse impressionnante des vendanges, qui titraient plus de 22° nature. Au nez, il exprime de discrets arômes d'épices, de fruits exotiques, de fumé et de fruits secs. Ample, concentré et pourtant délicat, il sera prêt à la parution du Guide.

Savennières, quarts-de-chaume, chaume, anjou-villages... La Bergerie est une valeur sûre de l'Anjou viticole pour tous les styles de vins, qu'ils soient blancs secs, liquoreux ou rouges. Cette cuvée, remarquable dans le millésime précédent, fait encore bonne figure cette année: élevée seize mois en fût, elle est assez marquée par un boisé vanillé et devrait gagner à attendre deux à trois ans. Puissante et harmonieuse, elle pourra accompagner les plats sucrés-salés comme du porc à la sauce aigre-douce. La cuvée Le Chant du bois 2005 (5 à 8 €) n'a pas connu le chêne. Elle évoque des fruits rouges croquant au palais.

Yves Guégniard exploite 36 ha et vinifie avec talent toutes les appellations angevines, du cabernet-d'anjou au savennières, comme le montrent de nombreuses mentions dans le Guide. Il propose un Clos de La Girardière de Rablay-sur-Layon, commune dont les sols graveleux donnent naissance à des vins originaux, souvent marqués par la légèreté et la nervosité. C'est bien le cas de ce 2005. De couleur jaune aux légers reflets dorés, il offre un bouquet frais évoquant les agrumes, nuancé de notes de fruits mûrs et de fruits confits. Tendre et délicat au palais, il finit sur une agréable vivacité. À servir dès l'automne.

Yves Guégniard est établi dans la vallée du Layon et exploite 36 ha de vignes. Renommé pour ses vins liquoreux, son domaine a obtenu l'an dernier un coup de coeur pour un savennières, appellation de vin sec. Il montre aussi son savoir-faire en rouge avec cet anjou-villages. Rouge intense moiré de noir, ce 2004 s'annonce par un nez puissant où se mêlent les fruits noirs compotés et un boisé vanillé, épicé et grillé, légué par un séjour d'un an en barrique. Remarquable de rondeur et de richesse, la bouche révèle un excellent vin de garde qui prendra de l'ampleur après un à deux ans passés en cave.

Arrivé sur cette exploitation en 1979, Yves Guégniard en a fait une des plus renommées d'Anjou, notamment grâce à son savennières. Le coup de patte du vinificateur se révèle également dans ce cabernet-d'anjou d'une grande délicatesse. De couleur intense avec des reflets pourpres, ce rosé distille de fins arômes de petits fruits rouges et se montre ample et frais. Une belle harmonie.

Yves Guégniard est talentueux en liquoreux, témoin cette cuvée tirée de très vieux ceps et obtenue à partir d'une vendange dont la richesse naturelle était proche de 24°C. D'un jaune d'or intense, ce 2004 mêle au nez des parfums de prune cuite (mirabelle), de poire et des notes de fruits macérés dans l'alcool. Puissant et dense, c'est un vin de connaisseur à apprécier à l'apéritif. (Bouteilles de 50 cl.)

Ce quarts-de-chaume élégant, élevé quatorze mois dans le bois, reflète un même savoir-faire. Sa robe jaune d'or étincelle de reflets orangés. Ses arômes de fleurs blanches, de pâte de coings et de vanille gardent de la légèreté. Dominé en bouche par des notes boisées, ce vin à la fois suave et frais n'en esquisse pas moins en finale un fruité confit et exotique. Le jury lui prédit un bel avenir.

En quarts-de-chaume, rares sont les années où ce domaine ne décroche pas une étoile, voire davantage. Son 2003 montre des reflets dans sa robe d'or. Encore discret au nez, il laisse percer à l'agitation des nuances fruitées qui se prolongent dans une bouche élégante à l'attaque, ample, grasse et riche, vivifiée en finale par une note fraîche. Un vin plein de charme. (Bouteilles de 50 cl.)

Yves Guégniard a tiré de très vieux ceps (plus de quatre-vingts ans) un 2003 jaune doré limpide qui laisse des larmes sur les parois du verre. Intense au nez, ce vin se montre riche et souple en bouche. Une pointe d'amertume en finale contribue à son équilibre.

Yves Guégniard a fait gravir au domaine de La Bergerie toutes les marches de la notoriété en matière de liquoreux en achetant une vigne d'environ 1,40 ha en quarts-de-chaume, l'AOC la plus célèbre du vignoble des coteaux du Layon. Son millésime 2002 se pare d'une robe jaune légèrement dorée et libère des parfums délicats de fruits secs, de fruits confits et de fruits jaunes qui s'épanouissent peu à peu à l'aération. Riche et élégante, la bouche renoue avec les arômes de fruits confits, accompagnés de notes de miel, dans une finale caractéristique de l'appellation. D'une belle finesse, un très bon ambassadeur de ce merveilleux terroir.

Ce domaine a été acheté à la bougie en 1961 par la grand-mère d'Yves Guégniard, une femme au caractère bien affirmé qui menait seule une exploitation depuis l'âge de trente-sept ans. Il s'étend aujourd'hui sur 35 ha. Ce 2002 laisse une sensation d'équilibre particulièrement agréable. Aux notes boisées répondent des arômes de fruits mûrs, avec, toujours présente, une belle fraîcheur citronnée. Un vin élaboré à partir de vendanges bien mûres vinifiées délicatement.

Les lecteurs du Guide connaissent bien les vins blancs d'Yves Guégniard, en particulier ses liquoreux (quarts-de-chaume et coteaux-du-layon) qui ont fait la réputation du domaine. Avec cet anjou-villages, le vigneron montre qu'il sait aussi tirer le meilleur du cabernet. Paré d'une robe profonde aux reflets rubis très attrayants, ce 2001 présente un nez intense de fruits rouges, un peu réglissé. Souple avec des tanins soyeux, la bouche conserve ce côté aromatique. Je bois ce vin avec gourmandise, conclut un dégustateur.

Les raisins à l'origine de ce vin ont été récoltés le 15décembre: les vendanges étaient entièrement colonisées par la pourriture noble. Cela donne une robe or intense aux reflets d'ambre, des arômes délicats de fruits secs, grillés, confits et de fraîches notes citronnées, une bouche puissante, concentrée, donnant pourtant une sensation étonnante de légèreté. Un vin de classe. (Bouteilles de 50cl.) On s'intéressera encore au quarts-de-chaume 2001 (23 à 30€): ses arômes de raisins séchés au soleil, sa matière riche et onctueuse, sa finale laissant un sillage d'agrumes confits, de poire mûre et de raisins de Corinthe, et son potentiel de garde (plusieurs dizaines d'années) lui valent une étoile.

Yves Guégniard reprit le vignoble familial en 1999 et lui donna en quelques années une notoriété, que justifie ce 2000. Sa robe jaune d'or intense annonce une matière d'une grande richesse. Le fort potentiel s'affirme tout au long de la dégustation et trouve son point d'orgue dans une sensation d'opulence, à laquelle contribuent les arômes de fruits compotés, de confiture et d'épices. Un vin remarquable que vous pourrez apprécier dès à présent, mais qui se conservera au moins cinq ans. (Bouteilles de 50cl.)

Un terroir silico-argileux sur schistes accueille les 35ha de vignes d'un domaine réputé, en particulier, pour ses vins liquoreux, mais dont les anjou blancs secs méritent également attention. Ce 2000 jaune brillant décline les fleurs blanches fraîches avec une délicatesse qui se prolonge dans une bouche pleine et souple. A attendre un an ou deux pour mieux le servir. L'élégante étiquette verte au G enluminé fera bel effet sur votre table.

La grand-mère d'Yves Guégniard acheta le domaine de la Bergerie en 1961 afin d'agrandir le vignoble familial. C'est, depuis 1979, son petit-fils Yves qui a pris les rênes de l'exploitation. Ce 99 attire par sa robe jaune intense, légèrement dorée. La bouche respire la richesse et l'opulence, et donne l'impression de croquer dans des fruits bien mûrs. A découvrir dès à présent ou à garder en cave pendant des décennies.

Régulièrement présent dans le Guide, notamment à travers cette cuvée Fragrance, ce domaine de 34ha, réputé pour ses liquoreux, réalise un travail de fond à la vigne (taille courte, éclaircissage, maîtrise de la vigueur). La vinification se fait en barrique. Elle a duré quinze mois pour ce vin qui donne une impression de puissance extrême. Il surprend par la richesse de sa gamme aromatique associant les fruits exotiques, la pâte de fruits confits, le miel et les épices. Ce 99 a encore besoin de temps pour exprimer tout son potentiel. Il devrait gagner en finesse et sera vraiment superbe dans quelques années. (Bouteilles de 50cl.)

Le domaine de La Bergerie ménage un joli panorama sur les 32ha de son vignoble. Sous une élégante étiquette, il propose un vin rouge rubis intense. Le nez n'est fait que de friandises, de fruits rouges très mûrs (fraise essentiellement). La bouche, souple et fruitée, se poursuit longtemps. Un anjou bien typé, printanier et gouleyant.

Ce domaine réputé, en particulier pour ses vins liquoreux, porte une attention particulière à la conduite de la vigne et pratique une vinification traditionnelle en fût. Elevée dix-huit mois dans le bois, cette sélection Fragrance a souvent été jugée remarquable, et a même atteint un niveau exceptionnel dans le brillant millésime 97. Jaune paille dans le verre, ce 98 apparaît intense à l'oeil comme au nez, qui mêle des arômes de fruits mûrs (pêche, coing), compotés ou confits, d'épices et de sous-bois. Harmonieuse et délicate, la bouche révèle une pointe d'amertume en finale. Un coteaux du layon qui a étonné le jury par sa persistance et qui exprimera pleinement son potentiel dans quelques années.