La Rose Pauillac

Ce pauillac s'ouvre sur un nez net et appétent de fruits rouges (framboise, groseille) mâtinés d'un boisé cacaoté, fumé et vanillé. En bouche, il se montre souple en attaque, puis plus dense, plus serré, avec en finale une belle fraîcheur acidulée qui ajoute à sa longueur et son dynamisme.

Une jolie robe grenat brillant habille ce pauillac intensément bouqueté autour des fruits noirs (mûre, cassis), des épices et du toasté-vanillé de la barrique. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, présente de bout en bout, soulignant une matière fine, soyeuse, et étirant la finale sur la longueur. De l'élégance et de l'énergie.

Un vin expressif (cassis, mûre, boisé fumé), riche, plein et bien équilibré en bouche, étayé par de bons tanins mûrs.

Au nez, ce pauillac livre des parfums intenses et frais de fruits rouges, de pain grillé et d'épices. En bouche, il affiche du volume et un beau relief autour de tanins fermes mais sans dureté. Un vin déjà agréable mais qui offre aussi un bon potentiel de garde.

Un bouquet tentateur de fruits mûrs (cerise, framboise, prune) et d'épices, relayé par un palais tout aussi goûteux, soyeux et rond, doté de tanins élégants.

Bien typé pauillac par sa robe d'un grenat profond, ce vin est encore un peu marqué par l'élevage, mais le bois, aux tonalités torréfiées, se marie harmonieusement avec les fruits frais. Le palais se montre souple en attaque, frais et finement tannique dans son développement, avec une jolie longueur en prime.

Encore assez fougueux en finale, ce vin demande à s'assagir. Et il possède de bonnes réserves en tanins pour tirer parti du temps qui passe. Son expression aromatique fruitée et épicée pour l'heure gagnera alors en complexité et l'harmonie des saveurs se réalisera pleinement.

un pauillac harmonieux, persistant sur le fruit mâtiné d'un bon boisé, d'une texture fine sans pour autant manquer de puissance.

Limpide et intense, la robe rubis de ce vin met en confiance. L'intensité de la couleur se retrouve dans le bouquet, ouvert sur la mûre, le tabac, la vanille et le pain grillé. Le palais offre une agréable fraîcheur, de la sève et une structure ample et équilibrée.

une très belle robe intense, de la rondeur, un fruité précis et une élégance tannique définissent ce 2015.

Sans rivaliser avec certains millésimes antérieurs, ce 2014 se distingue par son équilibre et par son potentiel. Le premier apparaît dans son élégant bouquet mariant avec finesse les petits fruits (cassis, mûre) à un boisé épicé. Le second se révèle dans un palais expressif, charnu et frais, étayé par une trame tannique serrée. À noter, l'assemblage de cinq cépages, qui comprend même une goutte de malbec, variété plus répandue sur l'autre rive de la Gironde (le cabernet-sauvignon restant en tête).

un vin charnu, assez puissant, d'un bon volume et encore austère en finale, qui devrait bien évoluer en cave.

Ce vin dévoile un bouquet intense et frais dominé par les petits fruits rouges relevés d'épices. Ample, gras et charpenté en douceur par des tanins soyeux et ronds, le palais suit la même ligne aromatique jusque dans sa longue finale, intense et fruitée.

Attirant par sa couleur noire nuancée de violet, ce vin l'est tout autant par son bouquet intense de petits fruits un rien confits, d'épices et de réglisse. Souple et frais en attaque, le palais offre un bon volume en s'appuyant sur des tanins vigoureux, encore un peu austères, qui laissent augurer un bel avenir à cette bouteille.

Pauillac a ses premiers crus classés, et l'appellation a aussi une coopérative, fondée en 1933, qui permet à de petites exploitations de subsister. Cuvée spéciale plutôt confidentielle, sa Rose pourpre est originale par son assemblage, qui met en vedette le cabernet franc (65%) et le petit verdot (25%), le cabernet-sauvignon faisant de la figuration. On aime la finesse et la complexité de son expression aromatique. La barrique, très présente au nez comme en bouche, s'exprime en notes de cendre et de fumée, avec un fruité frais sous-jacent. Rond à l'attaque, le palais dévoile une trame tannique ferme et serrée, qui permettra d'attendre quatre ou cinq ans pour laisser au merrain le temps de se fondre. Bien équilibrée, La Rose Pauillac 2010 cuvée Bois de rose (15 à 20€; 78000b.) a été citée. On patientera deux ou trois ans avant de l'ouvrir.

Ce petit cru familial est vinifié à la coopérative La Rose Pauillac. S'il n'entend pas rivaliser en puissance avec certains millésimes antérieurs particulièrement réussis, comme les 2009 et 2005, ce vin au bouquet partagé entre fruits noirs et merrain laisse le souvenir d'un ensemble rond, aimable et élégant. Sa finale tannique et austère appelle cependant un séjour en cave de quatre ou cinq ans.

Pour les Rainaud, propriétaires de ce petit cru, l'année 2009 restera marquée d'une pierre blanche en raison de la naissance, en pleine vendange, de la petite Agathe, à qui cette cuvée est dédiée. Proposé par la coopérative de Pauillac, dont Sylvie Rainaud est la présidente, ce vin d'un élégant grenat soutenu livre un bouquet harmonieux de fruits noirs, d'épices et de vanille. Le palais? Ample, plein, boisé, étayé par des tanins denses et fermes. Une bouteille racée de grande garde, qu'Agathe pourra ouvrir encore à sa majorité.

Une fois encore, la cave de Pauillac a su tirer profit d’une matière première de qualité pour élaborer un vin dont on peut apprécier la robe rubis vif, le bouquet aux attrayantes notes de cerise et de fumée, et le palais que structurent des tanins bien mûrs. Déjà assez charmeur, l’ensemble bénéficiera néanmoins de trois ans de garde.

Un bien joli nom pour cette cuvée, mais qui n'a pas seulement été choisi parce qu'il est doux à l'oreille. Le bois de rose contient en effet un composé aromatique, le linalol, que l'on retrouve également dans... le cabernet-sauvignon! Ce vin, qui est composé pour plus de la moitié de ce cépage, comprend également du petit verdot et, plus rare ici, du malbec. Un 2007 au bouquet flatteur, toutefois encore un peu marqué par le bois (tabac brun) et au caractère bien trempé, qui fait preuve d'un peu de fermeté à l'attaque avant de développer une matière tendre et élégante. À boire ou à attendre un peu.

Cette petite propriété enclavée entre les 1 ers crus classés dans le village de Milon domine, comme son illustre voisin Lafite, la Jalle de Breuil. L'assemblage dominé par le merlot a donné un vin ample et rond, joliment aromatique (fruits noirs, cacao, cannelle), finement tannique et harmonieux. Un vrai vin de plaisir mais avec suffisamment de potentiel pour être attendu quelques années.

Appartenant à la présidente de la coopérative de Pauillac, ce cru se doit d'être exemplaire. Son terroir de graves sur les pentes douces de Bages qui regardent le fleuve est à l'origine d'un vin bordeaux sombre au bouquet complexe associant des notes de gingembre, de cerise et de fumée. Des tanins mûrs structurent un palais charmeur qui demande deux ou trois ans de garde pour s'harmoniser pleinement.

Établi sur les pentes d'une butte de graves à base argileuse, ce cru bénéficie d'une situation topographique où le merlot (60 % de l'assemblage) se plaît. Témoin, ce vin au bouquet gourmand (épices et chocolat, mais aussi groseille et cassis), dont la complexité aromatique se retrouve dans le palais souple, fin et goûteux.

Situé dans le village de Bages, dominant l'estuaire, ce cru est vinifié à la cave coopérative par l'équipe de Sylvie Rainaud. Ample et équilibré, son 2006 séduit par la complexité de son bouquet aux notes de cassis, de cerise noire, de torréfaction et de poivre. À servir dans deux ans sur une entrecôte grillée.

Bien nommée, cette cuvée de la coopérative a résolument choisi son registre. D'un bout à l'autre de la dégustation, elle charme par son élégance, notamment grâce à son bouquet de cerise et de mûre, que soutient un bois de qualité. Tannique et bien équilibré, ce 2005 se plaira sur une entrecôte.

Petite propriété enclavée entre Mouton et Lafite, ce cru vinifié par la coopérative présente un encépagement original privilégiant le merlot (60 %). Cela donne un vin au bouquet encore un peu discret mais concentré, marqué par les fruits noirs, les épices et le boisé. Ample et harmonieux, son palais révèle une solide charpente tannique, bien enrobée par une matière de qualité qu'a su respecter l'élevage. Classique au meilleur sens du terme, ce 2005 est un vrai vin de garde, à attendre au moins quatre ou cinq ans.

Avec ce vin, la cave coopérative de Pauillac s'offre une superbe vitrine. Affichant toute sa jeunesse dans sa robe rubis à reflets sombres, ce pauillac déploie une large palette d'arômes d'où ressortent les fruits noirs, le pruneau, les épices et le cèdre. L'attaque, charnue à souhait, prépare à la découverte d'une matière concentrée, soutenue par des tanins fondus aux accents fruités. Une bouteille de garde qui réussit à surprendre tout au long de la dégustation.

Si le terroir de grosses graves de ce cru est typique de Pauillac, son assemblage privilégiant le merlot (60 %) est plus original. Il en résulte un vin puissant, aux notes de cacao et de grillé, encore assez austère en bouche. Un pauillac à l'ancienne, à attendre trois ou quatre ans puis à servir sur du gibier.

Élaboré à la cave coopérative de Pauillac, ce vin s'annonce par une robe sombre et brillante. Au nez, le boisé sait se montrer suffisamment discret pour laisser la place aux petits fruits noirs. Rond, souple et élégant, le palais révèle une structure qui invite à attendre cette bouteille trois ou quatre ans, avant de l'ouvrir sur une viande blanche.

Marque de la cave coopérative, ce vin n'a rien de confidentiel, ce qui ne donne que plus d'intérêt à ses qualités: une couleur rouge grenat, une expression aromatique mariant harmonieusement les apports du fruit et de l'élevage, des tanins fins et d'une bonne puissance. À boire ces prochaines années.

Marque de la cave de Pauillac, ce vin pourra être attendu. Mais même servi jeune, pourquoi pas dès Noël 2006, il aurait de quoi séduire, tant par son bouquet de fruits rouges, de jacinthe et de tulipe, que par sa structure soyeuse où l'on sent d'agréables saveurs confiturées et mûres.

Cuvée numérotée, ce vin, vinifié à la cave coopérative, est respecté par le bois qui laisse une belle place aux fruits rouges et noirs dans la palette aromatique. Rond, souple et porté par une agréable matière, le palais concilie l'élégance et la structure. À ouvrir dans un an ou deux.

La plus ancienne coopérative du Médoc, créée en 1932 après trois années de constitution. Elle propose un vin dans la tradition de l'appellation par sa puissance aromatique et sa solide structure tannique qui permettront la garde.

Fait rare pour un pauillac, ce vin est majoritairement issu du merlot. La part que tiennent les fruits rouges dans le bouquet est sans doute la marque de fabrique du cépage. Le bois est lui aussi présent mais avec discrétion. Une qualité qu'il conserve au palais. Celui-ci s'étoffe progressivement pour s'achever par une finale complexe et bien équilibrée qui confirme le potentiel de garde de cette bouteille.

Elaboré à la cave coopérative de Pauillac à partir d'un petit vignoble situé au coeur du plateau de Saint-Lambert, au sud de l'appellation, ce vin séduit, tant par l'équilibre entre les arômes du fruit (groseille et mûre) et ceux du bois, que par la souplesse des tanins bien fondus et par la fraîcheur de la finale. Très aromatique, il pourra être apprécié assez rapidement, dans deux ou trois ans.

Marque de la cave coopérative de Pauillac, créée au début des années 1930, ce vin porte une robe profonde. Son bouquet, fruité et épicé, allie puissance, finesse et fraîcheur. Après une attaque souple se révèle une bonne présence tannique qui va permettre à cette bouteille de s'épanouir dans quatre à cinq ans.

Bénéficiant d'une belle exposition, ce cru vinifié à la cave coopérative peut offrir un vin aux fines notes de fruits rouges et de pain d'épice accompagnées d'un boisé discret. Nerveux à l'attaque, le palais s'étoffe pour déboucher sur une finale chaude, mais complexe et équilibrée.

Très régulière, la cave coopérative de Pauillac prouve une fois encore sa fiabilité avec ce vin fin et soyeux qui trouve une belle expression aromatique dans les notes fruitées et mûres du bouquet.

Marque de la cave coopérative de Pauillac, ce vin est assez simple dans son expression aromatique mais d'une architecture classique, avec de la franchise et de la puissance.