Domaine pierre-louis et jean-françois Bersan

Ce sauvignon séduit par sa pureté aromatique autour d'une fine minéralité accompagnée de fleurs blanches et de notes végétales typiques du cépage (bourgeon de cassis, herbe fraîche). En bouche, il se montre droit, tendu, porté par une agréable acidité et une finale saline.

Une cuvée qui se présente dans une belle robe rubis. Le nez, intense, associe avec bonheur les fruits rouges (cerise) et noirs (mûre). La bouche apparaît complexe, généreuse, dense, avec un beau final sur les épices. Les tanins, encore un peu stricts, s'assoupliront avec un peu de cave. Patience.

Beaucoup de fraîcheur pour cet aligoté centré sur les agrumes au nez comme en bouche, souple, dynamique, très friand en somme. On s'en régale dès à présent. Affutez les couteaux à huîtres.

Un élevage de 12mois en fûts pour cet aligoté pâle aux reflets argentés, ouvert sur le citron frais nuancé d'une discrète touche florale. En bouche, l'attaque est ample, la matière ronde, portée par une acidité parfaitement dosée qui étire la finale, très tonique. Un vin bien typé, élégant et énergique, à la personnalité affirmée.

Une cuvée entièrement travaillée à la main, de la récolte jusqu'à la mise en fûts: «jeu de mains» donc, mais en aucun cas «de vilain», pour ce pinot noir confidentiel, et c'est bien là son seul défaut. On aime son fruit mûr supporté par un boisé bien fondu, aussi bien au nez qu'en bouche, sa charpente bien en place autour de tanins fermes et sa bonne longueur. On patiente encore un peu avant de lui réserver le traditionnel bœuf bourguignon.

Une très jolie cuvée dont le passage en fût se traduit au nez par des notes de vanille et de caramel. Dans la droite ligne, avec en prime un fruit plus net et persistant, la bouche se révèle ample, généreuse, d'une rondeur onctueuse, soutenue par les épices et une belle fraîcheur.

Un sauvignon tendu, subtil, très bien équilibré. L'élevage en cuve Inox permet de restituer le terroir et le cépage, avec beaucoup de fruit et de vivacité.

Un sauvignon gris (ou fyé gris) élevé en chêne pendant 12mois pour aboutir à une cuvée très harmonieuse. Le nez fin et frais développe des arômes de fougères et de fruits à chair blanche. Des nuances de pêche et de poire apportent de la gourmandise à une bouche remarquable d'élégance et de fraîcheur.

Un coup d'essai réussi pour ce pinot noir né sur une micro-parcelle, toasté au nez, qui s'exprime sur les fruits noirs bien mûrs et des notes épicées en bouche. Atypique mais agréable.

Un chardonnay élevé en fût de chêne pendant 12mois, ce qui explique les nuances boisées qui s'expriment, avec délicatesse, dès l'examen olfactif. Un boisé qui se fait plus marqué en bouche, alors que le fruit et la fraîcheur minérale assurent l'équilibre de cette cuvée en devenir.

Un sauvignon très expressif, avec de l'ampleur. D'abord discret, le nez consent à s'ouvrir, après aération, sur de jolies senteurs de fleurs blanches (aubépine). La bouche est un concentré d'épices, de notes anisées et de réglisse, le tout porté par une belle acidité. Surprenant mais très plaisant.

Un an d'élevage en fût pour aboutir à cet irancy puissant et concentré. Les fruits rouges bien mûrs s'emparent du nez. La bouche, bien équilibrée, s'adosse à des tanins soyeux qui soulignent un fruit toujours présent. La longueur est soutenue par une acidité assez marquée.

Lumineux et doré, ce 2017 révèle un nez délicat d'amande, de noisette, de fleurs blanches et de fines notes boisées et mentholées. La fraîcheur minérale et une belle matière se marient avec élégance en bouche. Un vin gourmand, d'une grande richesse aromatique jusque dans sa finale sur le croquant du fruit.

Un sauvignon dans tous ses états, exubérant, dense et plein de potentiel. Centré sur les agrumes et les fruits exotiques, le nez ne peut renier son cépage. La bouche dégage une belle puissance aromatique autour des agrumes, de notes épicées, d'une pointe de réglisse et d'une belle finale minérale.

D'une belle intensité, le nez de ce chardonnay évoque les fleurs blanches mêlées à un fin boisé vanillé. La bouche est équilibrée, fraîche et longue, faisant écho aux arômes perçus à l'olfaction.

Un chardonnay d'une grande pureté. Le nez, délicat, floral et exotique, est une invitation à mieux faire connaissance. La bouche ne déçoit pas: elle est souple, franche, dominée par les fruits mûrs et suffisamment tendue.

Un beau sauvignon issu du calcaire portlandien, qui restitue bien son terroir. Le nez est très élégant avec son côté floral, sa minéralité et ses notes iodées. La bouche se fait l'écho des mêmes arômes, ajoutant des saveurs de fruits blancs. Un vin bien équilibré.

Un aligoté d'une agréable finesse, floral au nez, minéral en bouche, et aussi d'une belle fraîcheur apportée par des arômes citronnés. Une touche épicée vient ajouter de la douceur à cette bouteille bien équilibrée.

C'est le type d'irancy que l'on servira volontiers sur de la charcuterie à l'heure du casse-croûte. Son nez de fruits rouges, sa rondeur équilibrée par une belle fraîcheur en font un vin friand et facile d'accès.

Les Bersan aiment l'ovalie -ce n'est pour rien que Pierre-Louis a vogué jusqu'en Nouvelle-Zélande pour son stage «viti-œno» Ils transforment l'essai avec cet aligoté expressif (acacia, poire, agrumes), droit comme des poteaux de rugby, plus trois-quarts aile que pilier, tout en finesse et en vivacité, sans manquer néanmoins de gras et d'onctuosité. Bref, un vin équilibré.

Hommage à la soeur de Pierre-Louis Bersan, disparue prématurément, cette cuvée lie à l'olfaction un boisé doux à des notes d'agrumes et de fleurs fraîchement coupées. Soutenue par un boisé encore dominant, la bouche se montre bien proportionnée entre gras et vivacité, et s'achève sur une jolie touche saline qui lui donne du dynamisme. Un peu d'attente est nécessaire pour plus de fondu.

C'est un bouquet intense de fleurs blanches qui ouvre la dégustation de cet aligoté pâle et limpide. En bouche, le vin se révèle généreux, rond, soyeux, porté par une fine vivacité. Un ensemble des plus harmonieux.

Un vrai contraste entre le nez et la bouche dans cette cuvée complexe. Un nez exubérant, très aromatique sur des notes de fruits exotiques, suivi d'une bouche plus rigoureuse où l'acidité domine.

Les Bersan ont deux passions: le vin et le rugby. Des terrains qui leur procurent le même plaisir. Plus habitués aux côtes-d'auxerre, ils ne sont pas pour autant maladroits avec le chablis. Cette cuvée 2011 est très typique de l'appellation avec une bouche franche, de la rondeur, du fruit et une belle acidité, qualités suffisantes pour faire oublier un nez trop discret. On pourra accorder ce vin dès l'automne sur une assiette de charcuterie.

Jean-François Bersan partage avec son fils Pierre-Louis une passion vigneronne ancrée dans la famille depuis le XVes. Ils signent un saint-bris tout en élégance, précis, équilibré et minéral, et «surfant» sur la vivacité. Une bouteille que l'on aura plaisir à déboucher à l'heure de l'apéritif, avec quelques gougères. Citée, la cuvée principale 2011 (30000b.), intense et florale au nez, s'exprime en bouche sur des notes d'agrumes acidulés, comme la clémentine ou l'orange sanguine. Plaisante et tout indiquée pour des fruits de mer.

Un joli palmarès pour Pierre-Louis et Jean-François Bersan avec quatre cuvées retenues. Tout d'abord, un superbe Côtes d'Auxerre tout en finesse et en élégance. Des fruits blancs au nez comme en bouche, de la souplesse, de la minéralité, de la franchise: l'équilibre est très réussi. «Un vin très féminin», note une dégustatrice en soulignant ses notes douces et raffinées. À déboucher dès à présent. Même note pour le Côtes d'Auxerre cuvée Marianne 2010 blanc, exclusivement élevé en fût, dont le boisé bien fondu en fait un vin à la fois rond et d'une grande finesse. Le Côtes d'Auxerre cuvée Marianne 2010 rouge (11 à 15€; 5000b.), aux arômes de cerise griotte, rond et gourmand, est cité, tout comme le Côtes d'Auxerre cuvée principale 2011 rouge (25000b.), au nez de fruits rouges et au palais bien équilibré entre gras et structure.

Donner du plaisir, uniquement pour le plaisir!, telle est la philosophie partagée par Jean-François Bersan et son fils Pierre-Louis. Deux passionnés, de vin bien sûr, mais aussi de rugby. Pas étonnant que leurs essais soient souvent transformés sur les coteaux de l'Auxerrois ou du Chablisien. Avec ce 2010 issu de leur nouvelle structure de négoce, le plaisir sera immédiat. Nul besoin en effet d'attendre pour apprécier ce chablis au nez intense, rond et fruité. La bouche, longue, précise, est un modèle d'harmonie entre les arômes de fruits exotiques et de pamplemousse, et les touches minérales. Un vrai régal pour accompagner un poisson grillé.

"Associé à son père à la tête d'un nouveau domaine, Pierre-Louis Bersan a vite appris le métier; dans les vignes, ou sur un terrain de rugby, il est la réplique de Jean-François. Bénéficiant d'un élevage mixte pendant un an (60 % de cuve, 40 % de fût), cette cuvée Marianne reflète parfaitement son terroir. Nez de verveine, bouche d'agrumes; elle est également soutenue par une belle minéralité. Richesse de la matière, vivacité et harmonie, ce sauvignon séducteur peut facilement accompagner quelques noix de Saint-Jacques."

"Ce jeune domaine, aussi maison de négoce, créé en 2010 par Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François, signe un beau doublé et confirme qu'il s'agit d'une affaire à suivre. En tête, issu de la partie négoce, ce 2010 au nez franc de framboise et de cerise, à la bouche bien structurée, persistante sur les petits fruits rouges relevés d'épices et de notes boisées bien fondues. On pourra boire ce vin dès l'automne ou l'attendre deux à trois ans. Une étoile est attribuée au Côtes d'Auxerre 2009 rouge cuvée Marianne (11 à 15 €; 4 500 b.), un vin de caractère, encore un peu rugueux, qu'on laissera s'assouplir une paire d'années avant de le servir sur du gibier."

La vigne est très ancienne à Saint-Bris-le-Vineux. Le cartulaire général de l'Yonne, daté de 1180, en fait état. Les néo-négociants, Pierre-Louis et Jean-François Bersan, sont sensibles à cette histoire vineuse et à l'authenticité si particulière des terroirs de l'Auxerrois. Ils proposent ici un crémant qu'un dégustateur, séduit par l'intensité d'un bouquet mûr (pomme cuite) et brioché, qualifie de «vin atypique à réserver à un public de connaisseurs». Et il est vrai que ce crémant vineux (fruits à l'alcool) et miellé en bouche se présente comme un ambassadeur aussi original qu'attrayant des effervescences bourguignonnes.

Issus d'une longue lignée de vignerons, Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François ont monté leur propre structure l'an dernier. On avait déjà apprécié leur aligoté 2009 (une citation); le 2010 franchit une marche avec cette étoile qui brille autant que la teinte jaune pâle du verre. Le nez subtil et élégant évoque les agrumes, que l'on retrouve en bouche dans un ensemble plein de fraîcheur. Un aligoté harmonieux pour une entrée de la mer.

En 2010, Pierre-Louis Bersan a créé un nouveau domaine à Saint-Bris avec son père. Citée l’an dernier, leur cuvée Marianne reçoit deux étoiles dans cette nouvelle édition. Ce beau pinot noir très bien vinifié offre un nez puissant, fruité et épicé. Riche et élégante, la bouche persistante est portée par des tanins fondus et soyeux, en harmonie avec des saveurs boisées. Un vin de caractère qui peut attendre un an ou deux pour être servi avec un bœuf aux carottes. Le 2008 blanc (8 à 11 €; 5 000 b.) a obtenu une étoile pour sa belle matière et son joli gras. De son séjour en fût, il a gardé de fines notes boisées. À conserver également un an ou deux.

Depuis 2010, Jean-François Bersan et son fils Pierre-Louis se sont associés pour créer un nouveau domaine. Les deux hommes partagent deux passions: le vin, bien sûr, mais aussi le rugby. Dans les vignes, Pierre-Louis n'en est pas à ses premiers essais. Cette cuvée Marianne est tout un symbole pour la famille, hommage à la fille et sœur disparue. Une cuvée élégante, au nez puissant, soyeuse en bouche, avec un boisé bien maîtrisé. Un vin qui accompagnera sans fausse note un coq au vin.

Pierre-Louis Bersan est désormais associé à son père Jean-François à la tête d'une partie du domaine historique Louis Bersan. Après la cuvée Louis Bersan (coup de coeur en blanc 2006), voici Marianne à l'honneur. Un vin très élégant dont le nez livre des notes florales teintées d'un léger boisé. La bouche trouve son équilibre entre le gras et une finale citronnée revigorante. Un blanc tout en fraîcheur, à boire dès aujourd'hui et sans regret.

Pierre-Louis dans les vignes et son père Jean-François dans la cuverie, c'est la marque de fabrique de ce nouvel attelage Bersan, petit négoce créé en 2009. L'innovation ajoutée à l'expérience pour aboutir à un vin de plaisir immédiat. Un sauvignon pur jus au nez de fruits jaunes et de fleurs blanches, au palais riche et gras, marqué d'arômes d'abricot. De la longueur, de la vivacité et beaucoup de charme. Servez-le sans attendre sur des fromages de chèvre.

Un aligoté 2009 tout frais sorti de l'oeuf signé par un domaine tout neuf... même si les Bersan ont de solides racines vigneronnes. Une pointe de vivacité vient soutenir les senteurs florales que l'on retrouve au nez comme en bouche, apportant la fraîcheur caractéristique du cépage. À l'apéritif, "mais sans cassis", précisent les producteurs.