Geoffroy

le terme «rosé de saignée» indique un champagne né de la macération de raisins noirs (ici de pur pinot noir). Il en résulte une robe colorée tirant sur le rouge, des arômes intenses de cerise et une belle vinosité.

Le pinot noir de Cumières est plus connu que le meunier, mais ce dernier cépage prospère aussi sur ces coteaux bien exposés. Jean-Baptiste Geoffroy l'a vinifié en cuve de bois et élevé douze mois en fût. Le vin en ressort bien coloré et délivre de francs parfums de cassis et autres baies noires, qui prennent à l'aération des nuances de kirsch. Dans le même registre, la bouche est puissante, mais d'une rondeur élégante, avec un bon support acide. Déjà agréable, ce 2012 devrait bien évoluer.

Issue en grande majorité de raisins noirs (90%, les deux pinots), cette cuvée est portée par une belle fraîcheur et révèle de jolis arômes de fruits blancs, d'agrumes et d'aubépine. Sa tension fera merveille à l'apéritif ou sur du poisson.

Si les Geoffroy sont installés aujourd'hui à Aÿ, dans les locaux spacieux d'une ancienne coopérative, leurs racines sont à Cumières où ils cultivent de vieilles vignes de pinot noir. Ce cépage tardif apprécie les coteaux exposés au sud de ce village des bords de Marne, où il arrive à une bonne maturité. Jean-Baptiste Geoffroy a vinifié de la façon la plus traditionnelle les raisins, en cuve de chêne ouverte à chapeau immergé, avec plusieurs remontages quotidiens, puis il a élevé le vin douze mois en fût. Il a assemblé trois années, selon des usages reconnus en Champagne, pour obtenir ces «coteaux» rubis. Des touches de cacao léguées par son séjour dans le chêne soulignent ses arômes de mûre. Charnue, gourmande, racée, cette bouteille sera prête à la sortie du Guide.

Jean-Baptiste Geoffroy, fils de René, exploite plus de 13ha sur les coteaux de Cumières, qui dominent la Marne face à Épernay. Ses installations de pressurage et de vinification sont aujourd'hui logées dans les locaux d'une ancienne coopérative à Aÿ. À Cumières, les raisins noirs dominent. Le pinot noir engendre chez les Geoffroy un rosé de saignée déjà très apprécié l'an dernier. Issu de la récolte 2010, le raisin a macéré pendant 72heures pour donner un champagne bien coloré. À la robe d'un rose soutenu aux reflets grenadine répond un nez intense de cerise, de fraise et de cassis. On retrouve ce fruité dans une bouche à la fois fraîche, vineuse et chaleureuse. Cité, l'extra-brut 2004 (30 à 50€; 6000b.) assemble deux tiers de chardonnay au pinot noir. Grillé, complexe et gourmand, gardant une agréable fraîcheur, il pourra accompagner un poisson en sauce. (RM)

Vignerons à Cumières depuis le XVII e s., les Geoffroy ne proposent du champagne que depuis la dernière guerre. Ils se sont récemment installés à Aÿ, commune elle aussi célèbre pour son pinot noir. Implantées sur le coteau de la rive droite de la Marne, les vignes à l'origine de ce 2006 regardent le sud, exposition favorable à la bonne maturation du raisin. La vinification a été effectuée dans des cuves de chêne ouvertes à chapeau immergé, avec des remontages quotidiens. Le vin a ensuite séjourné douze mois en fût. Vêtu de grenat, il dévoile des arômes de griotte confite qui se prolongent dans une bouche ample, structurée, tapissée de tanins bien marqués. À déboucher dès la sortie du Guide, sur une viande rouge.

Les premiers de la lignée cultivaient déjà la vigne dans la vallée de la Marne à l'époque de dom Pérignon. Aujourd'hui, Jean-Baptiste Geoffroy, fils de René, dispose d'un vignoble de 13,5 ha du côté de Cumières. Il a transféré en 2006 ses locaux à Aÿ – une adresse prestigieuse. Son rosé de saignée n'est pas inconnu de nos lecteurs. Il naît de la macération de pur pinot noir dans une cuve de bois ouverte, pendant 65 à 72 h. Ce champagne affiche une belle personnalité. D'un rose soutenu, presque grenadine, il dévoile des arômes de griotte et de fruits à l'alcool dans une matière vineuse, équilibrée par une longue finale fraîche. Bel accord en perspective avec une tarte aux fruits rouges, mais aussi avec une viande blanche ou même du canard laqué. (RM)

La lignée des Geoffroy remonte au XVII e s., mais c’est avec René, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, que la famille a commencé à élaborer du champagne. Installé en 1990, Jean-Baptiste (le petit-fils de René) exploite un domaine de 13,5 ha qui s’étend principalement sur les coteaux de Cumières dominant la Marne. Pour élaborer ce 2002, il a réuni 65 % de noirs (dont 60 % de pinot noir) et 35 % de blancs. Il les a vinifiés en fût et sans fermentation malolactique, selon la tradition familiale. Les vins ont vieilli au moins sept ans, et le dosage a été minime (2 g/l), pour obtenir un extra-brut. Reflet des pinots et du millésime, ce champagne affiche sa puissance et sa vinosité, sans aucune lourdeur. Souple à l’attaque, il montre un plaisant équilibre et finit sur des touches minérales et vanillées. À ouvrir à l’apéritif ou sur des fruits de mer, crus ou cuisinés. (RM)

Établis depuis le XVII e s. à Cumières, 1 er  cru de la Grande Vallée de la Marne, les Geoffroy exploitent 13,5 ha de vignes. Leur Cumières rouge provient de vignes de pinot noir âgées de plus de quarante ans. Il a été vinifié en cuve de bois ouverte, à chapeau immergé, avec des remontages pour favoriser l’extraction, puis a séjourné dix mois en fût. Il en résulte une robe profonde, un nez partagé entre le pruneau et les fruits cuits, une bouche structurée aux tanins bien présents mais dénués d’agressivité. Un vin mûr, à servir maintenant sur un gigot, par exemple. Le 1999 avait obtenu un coup de cœur.

De vieille souche vigneronne, Jean-Baptiste Geoffroy exploite 13,5 ha sur les coteaux de Cumières, qui dominent la Marne en face d’Épernay. Depuis 2006, il transfère ses installations de vinification à Aÿ, dans les locaux d’une ancienne coopérative. Il a assemblé 90 % de noirs (dont 50 % de meunier) et 10 % de blancs récoltés en 2006 et 2005 pour élaborer ce brut, vinifié sans fermentation malolactique, comme les autres champagnes de la propriété. Une cuvée Expression qui… reste sur sa réserve. Elle semble encore jeune avec sa robe pâle, ses discrètes senteurs pâtissières et lactées, sa bouche dense et fraîche, mais elle sera parfaite à l’apéritif. Quant au rosé de saignée 1 er  cru, il est issu de pur pinot noir récolté en 2006 puis macéré pendant 65 h en cuves ouvertes de chêne. Il en tire une couleur soutenue, un nez expressif de fruits rouges aux nuances boisées et une structure ample et longue, non dénuée d’élégance: une étoile également. (RM)

C'est René Geoffroy, de vieille souche vigneronne, qui a commercialisé le premier son champagne juste après la Seconde Guerre mondiale. Aujourd'hui, son petit-fils Jean-Baptiste exploite 13,5 ha à Cumières, 1 er cru de la Grande Vallée de la Marne. Les raisins noirs prospèrent sur les coteaux bordant la rivière, et ce rosé issu de la récolte 2005 est élaboré – comme l'indique le nom de la cuvée – par macération de pinot noir. D'une couleur soutenue, rouge aux reflets violacés, ce champagne présente un nez intense de cerise et de fruits rouges. Ce fruité puissant se prolonge dans une bouche un peu vive mais persistante. Un vin facile. (RM)

Si les Geoffroy vivent à Cumières depuis le XVII e s., ils ont attendu la fin de la dernière guerre pour élaborer leur champagne, comme de nombreux récoltants. Leur vignoble s'étend aujourd'hui sur 13,50 ha. Les vins de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique. Deux champagnes retenus, une étoile pour chacun. Issue de l'année 2002, cette cuvée Volupté assemble 78 % de chardonnay et 22 % de pinot noir. Un nez citronné, une attaque souple, une bouche équilibrée, fine et légèrement réglissée composent un champagne d'apéritif. Le 1999 (38 à 46 €) marie le pinot noir (60 %) et le chardonnay; il est élevé dix mois en fût. Il en résulte un bouquet complexe, boisé et beurré. (RM)

Vignerons depuis le XVII e s., les Geoffroy ont commencé à élaborer leur champagne à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Leur vignoble de 13,5 ha est situé à Cumières et dans les communes avoisinantes. Ce rosé est un rosé de saignée (courte macération) de pinot noir de l'année 2002. Sa teinte est intense, ses arômes fins rappellent le kirsch et ses saveurs complexes le jus de cerise. La cuvée Volupté 1 er  cru (23 à 30 €), 75 % de raisins blancs, 25 % de raisins noirs de l'année 2000, intense, complexe, persistante, obtient une étoile. (RM)

Les Geoffroy cultivent de longue date la vigne dans la vallée de la Marne, sur les coteaux de Cumières exposés au midi. Le pinot noir qui compose cette cuvée a été vinifié en cuves de chêne ouvertes puis élevé à la bourguignonne dix mois en demi-muids. La robe est intense et limpide, le nez fleure les épices (poivre, clou de girofle et vanille), le palais est souple, ample et équilibré, avec des arômes de fruits rouges confits. Un ensemble très plaisant.

La gamme des champagnes René Geoffroy (dont les vins de base ne font pas de fermentation malolactique) est vaste. Le jury a retenu ce brut issu à 90% de cépages noirs (50% de pinot meunier) des années 2000 et 2001. Il a apprécié sa fraîcheur, ainsi que ses arômes de cerise et de fruits secs. (RM)

Ce vignoble de 13ha situé dans la vallée de la Marne est travaillé en lutte raisonnée. Les champagnes de René Geoffroy ne font pas de fermentation malolactique. Celui-ci naît des deux pinots associés à 10% de chardonnay des vendanges de 1998 et 1999. Un fin cordon, un nez floral et fruité signé par le pinot meunier, tout annonce une belle dégustation. Frais, corpulent, gras et long, un vin de grand apéritif. (RM)

Vin rouge dont la teinte a évolué et qui présente un bouquet de fruits et de sous-bois. La bouche propose un équilibre entre matière et acidité. La finale fraîche joue sur la griotte. Cette bouteille peut être servie sur les viandes blanches et les fromages de chèvre.

De vieilles vignes de trente-cinq ans sont à l'origine de ce coteaux champenois dont l'élevage sous bois a duré dix mois. Sous une robe soutenue apparaît un nez épicé (poivre). La bouche structurée est de bonne longueur.

Les Geoffroy sont vignerons depuis quatre siècles à Cumières, dont les coteaux dominent la vallée de la Marne. Ils cultivent 13ha. Leur cuvée Prestige (75% de chardonnay, 25% de pinot noir) passe six mois en foudre et ne fait pas sa fermentation malolactique. Les dégustateurs ont apprécié son attaque franche, sa rondeur et sa finale longue. Ils ont cité en outre la Cuvée de réserve 1 er cru (70 à 99F), issue des trois cépages champenois récoltés en 1996 et 1997: un champagne prometteur, souple, fin et long. (RM)