GEOFFROY

Rosé de saignée • 1er cru

rosé effervescent 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-Baptiste Geoffroy, fils de René, exploite plus de 13 ha sur les coteaux de Cumières, qui dominent la Marne face à Épernay. Ses installations de pressurage et de vinification sont aujourd'hui logées dans les locaux d'une ancienne coopérative à Aÿ. À Cumières, les raisins noirs dominent. Le pinot noir engendre chez les Geoffroy un rosé de saignée déjà très apprécié l'an dernier. Issu de la récolte 2010, le raisin a macéré pendant 72 heures pour donner un champagne bien coloré. À la robe d'un rose soutenu aux reflets grenadine répond un nez intense de cerise, de fraise et de cassis. On retrouve ce fruité dans une bouche à la fois fraîche, vineuse et chaleureuse. Cité, l'extra-brut 2004 (30 à 50 € ; 6 000 b.) assemble deux tiers de chardonnay au pinot noir. Grillé, complexe et gourmand, gardant une agréable fraîcheur, il pourra accompagner un poisson en sauce. (RM)

Détail du vin Geoffroy

Garde :

-

Production :

22 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Débourbage

Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.