RENÉ GEOFFROY

Rosé de saignée • 1er cru

rosé effervescent 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les premiers de la lignée cultivaient déjà la vigne dans la vallée de la Marne à l'époque de dom Pérignon. Aujourd'hui, Jean-Baptiste Geoffroy, fils de René, dispose d'un vignoble de 13,5 ha du côté de Cumières. Il a transféré en 2006 ses locaux à Aÿ – une adresse prestigieuse. Son rosé de saignée n'est pas inconnu de nos lecteurs. Il naît de la macération de pur pinot noir dans une cuve de bois ouverte, pendant 65 à 72 h. Ce champagne affiche une belle personnalité. D'un rose soutenu, presque grenadine, il dévoile des arômes de griotte et de fruits à l'alcool dans une matière vineuse, équilibrée par une longue finale fraîche. Bel accord en perspective avec une tarte aux fruits rouges, mais aussi avec une viande blanche ou même du canard laqué. (RM)

Détail du vin René geoffroy

Garde :

-

Production :

20 870 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.