Domaine michel Prunier et Fille

Des vignes cinquantenaires ont donné naissance à ce vin réservé, dont les arômes fruités (framboise, cerise) et intensément boisés gagnent en expression dans un palais conséquent, dense, flanqué de tanins gras et enrobés. Bâti pour durer, on le laisse en cave.

Des vignes de 50ans sont à l'origine de ce vin paré d'une robe dense, qui révèle un nez de fruits rouges mûrs. Un fruité que prolonge un palais souple, frais, délicatement acidulé, de bonne longueur.

Ce Clos du Val fait belle impression avec ses arômes de cassis et de framboise mâtinés d'un bon boisé. La bouche ne déçoit pas: du volume, de la richesse, un mariage harmonieux du fruit et du merrain, des tanins fins et une longueur appréciable.

petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) sont le fil conducteur de ce vin bien équilibré entre rondeur et fraîcheur. Les tanins sont en passe de se fondre.

Un 2016 pourpre soutenu qui dévoile un nez de fruits compotés (framboise, cerise, cassis) et d'épices (cannelle, poivre). Les tanins de qualité le soutiennent avec mesure et le boisé vanillé commence à se fondre dans la matière.

De vénérables ceps de quatre-vingt-deux ans ont donné naissance à ce vin d'un beau jaune soutenu, ouvert sur des senteurs de fleurs blanches, de miel et de vanille. En bouche, il propose un bon équilibre rondeur-fraîcheur et se voit dynamisé par une fine amertume en finale.

un nez discret mais fin de fruits secs et d'agrumes; une bouche fraîche et franche, de bonne longueur, étayée par un boisé mesuré.

Ce domaine exploite la moitié de ce clos situé au sein du réputé 1er cru Le Val. Il en tire un 2014 qui s'ouvre doucement mais sûrement sur les fruits rouges mûrs. Une attaque ample et charnue ouvre sur un palais généreux, puissant et bien charpenté, bâti pour la garde.

issu d'un assemblage de parcelles, un 1er cru généreux, intense et long, qui vieillira bien.

Issu d'un assemblage de parcelles, ce 1er cru qui ne porte pas de nom de climat dévoile un bouquet discret mais plaisant de framboise et de cassis. Une attaque tendre et souple ouvre sur un palais pas très long, mais consistant et bien structuré par des tanins qui doivent encore s'affiner. À mettre en cave.

croûte de pain, fleurs blanches, fruits jaunes, le nez est charmant. La bouche est fruitée, souple, ronde sans lourdeur, dynamisée par une finale plus tendue.

Les 92,72ares de ce clos situé en bordure du 1er cru Les Breterins font partie du plus vaste Climat du Val. Les Prunier père et fille y cultivent 46ares de pinot noir, qui ont donné naissance à ce vin épicé (poivre) et fruité à l'olfaction, étoffé, ferme et persistant en bouche, bâti sur des tanins fins qui lui assureront une bonne tenue dans le temps.

Ce climat est le troisième 1er cru de l'appellation par sa surface (11,9ha) et l'un des plus réputés, situé dans la partie médiane, côté Meursault. Estelle Prunier dit viser «des vins fruités, davantage tournés vers la finesse et l'élégance». C'est bien le cas de ce volnay au fruité chaleureux (cerise à l'alcool) souligné par un léger boisé, rond, suave, fin et onctueux, «sans angles ni pointes», résume un juré.

Issu d'un assemblage– donc sans nom de climat–, ce 1ercru s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges bien typées du cépage. Une attaque souple et ample prélude à un palais frais et bien structuré par des tanins fins. On peut l'attendre ou en profiter dans sa jeunesse.

Cela fait désormais huit vendanges qu'Estelle Prunier a pris la suite de son père Michel. Elle exploite la moitié de l'unique clos situé à l'intérieur du climat du Val, soit 46ares de pinot noir. Y est né un 2010 d'une belle intensité colorante, d'une belle intensité olfactive également, tournée vers les fruits rouges. Fruits que l'on retrouve dans une bouche ample, structurée par des tanins sans dureté. Une bouteille harmonieuse, à déguster dès à présent. Issu d'un assemblage de parcelles, et donc sans nom de climat, le 1er cru 2010 rouge (15 à 20€; 2300b.), dominé au nez par des notes de sous-bois et de poivre, généreusement fruité et bien équilibré entre rondeur et fraîcheur en bouche, est cité.

"Le ""et Fille"" de l'étiquette date de 2004 et de l'arrivée au domaine d'Estelle Prunier. La jeune mais déjà expérimentée viticultrice a travaillé à partir de (vraies) vieilles vignes de soixante-seize ans. Le résultat? Un vin ""bien typé chardonnay"", soulignent les jurés, sur les fleurs blanches et les fruits blancs. En bouche, un fin boisé apporte de la complexité, la vivacité de la longueur et du tonus; les arômes de fruits secs et les notes florales confèrent une touche de douceur. Un vin à déguster dans les trois ans à venir, et recommandé par Estelle sur un duo de lotte et de saint-jacques aux langoustines."

Des vignes vraiment vieilles (soixante-quinze ans) et une jeune vigneronne, Estelle Prunier, qui élabore depuis plusieurs années les vins du domaine. Déjà citée l’an passé, cette cuvée Vieilles Vignes s’annonce par un or pâle cristallin. Elle mêle l’agrume à un délicat boisé légué par un séjour de douze mois en fût. Après une attaque souple, le palais, toujours fruité, gagne en ampleur et dévoile une fine minéralité. Une pointe de fraîcheur souligne la finale. À déguster l’automne prochain sur un brochet à l’aneth.

Si la vieillesse est de rigueur à la vigne (soixante-quinze ans d'âge moyen), la jeunesse s'affiche au domaine avec Estelle, qui a rejoint son père sur le domaine en 2004. Joliment doré, leur village offre un bouquet délicat entre fleurs blanches, fruits mûrs et agrumes. La matière bien équilibrée entre souplesse et vivacité s'accordera volontiers avec un duo de lotte et saint-jacques aux langoustines.

Estelle, fille de Michel, représente la cinquième génération de Prunier. Elle est aussi membre de l'association Femmes et Vins de Bourgogne, qui promeut le vin au féminin, et non le "vin féminin"... Celui-ci est un 1 er  cru rouge léger, qui s'ouvre sur un fruit concentré et fin (cassis notamment), agrémenté de notes de fougère et de truffe. Rond, souple et équilibré, le palais dévoile une finale caramel et café qui rappelle que ce vin, prêt à boire, a passé dix-huit mois en barrique.

La «fille» du domaine c'est Estelle, qui représente la cinquième génération des Prunier vignerons. Ce village porte haut la couleur grenat foncé du millésime. Le nez de fruits rouges est bien typé pinot, la bouche souple est étoffée par un tanin aux arômes vanillés. «Vin agréable et plaisant», commente un juré. Parfait pour un plaisir immédiat.

Reposant sur des sols calcaires, le Clos du Val regarde vers le Midi. Michel Prunier en a tiré (avec sa fille Estelle) un 2005 rubis soutenu, légèrement tuilé, exprimant les fruits noirs et les épices douces (dix-huit mois de fût). L'attaque franche ouvre sur une matière assez consistante marquée par de la vivacité et des tanins poivrés, qui se prolonge dans une finale retrouvant des accents fruités. Bien équilibré, ce vin pourra patienter un an ou deux en cave.

Ce climat est le plus proche de Savigny et on le considère souvent comme le chef de file de l'appellation. Michel Prunier a commencé sur 2 ha. Il en travaille douze de nos jours, avec sa fille Estelle. La famille possède La Crémaillère, le restaurant en face du domaine. Jean-Michel Vernochet vous y préparera ses côtes d'agneau poêlées... à la lavande. Cerise burlat quant à la robe, kirsch pour le nez, voici un vin quelque peu boisé (quinze mois en fût). Cela reste toutefois dans des proportions raisonnables. Une bouche fraîche et souple, des tanins fins, une persistance honnête composent un tableau agréable.

Belle aventure familiale, Estelle Prunier assurant la continuité comme souvent les filles maintenant. Au départ, 2 ha, mi-propriété mi-location. Aujourd'hui, 12 ha. Nouvelle cave d'élevage d'une capacité de deux cents fûts. Rouge cerise à reflets rose-violet, ce pommard mise sur le cassis et l'épice (dix-huit mois sous son enveloppe de chêne). Il attaque assez vivement mais s'adoucit vite et ronronne dans des tanins enrobés. Dénouement de conte de fées. Consommation prochaine.

Le domaine, c'est quelque 12 ha (dont 54 a ici) et l'alliance de l'ancien (caves du XVI e s.) et du moderne (construction récente d'une nouvelle cave d'élevage). D'un beau rouge grenat, ce 2004 fait déjà son âge dans le verre. Fruits mûrs, sous-bois, un peu réglissé, le nez se montre classique et de bonne composition. Acidité conforme au millésime, tanins souples, structure moyenne, longueur correcte, il faut penser à le boire sur une pâte cuite pas trop forte ou une assiette de charcuteries.

Domaine Michel Prunier et Fille. Mais oui, le vin de Bourgogne n'est plus seulement une affaire d'hommes. Estelle représente ici la cinquième génération à la vigne. Elle a de qui tenir: Michel a commencé sur 1 ha en propriété. Il en exploite 12 aujourd'hui. Nouvelle cave d'élevage pour deux cents pièces. Le restaurant La Crémaillère? Dans la famille et en face du domaine. Ce 2004, à la teinte brique, légèrement évoluée, évoque au nez le sous-bois, la cornouille, puis en bouche les fruits rouges cuits sur des tanins austères. Bonne structure générale pour un vin à servir maintenant.

Estelle incarne la cinquième génération depuis 2004 et la révolution féminine dans les vignobles. Michel Prunier et Fille: on n'aurait jamais pensé pouvoir écrire cela jadis. Ce 2003 rentré en cuverie le 29 août, pourpre sombre à reflets pivoine, n'a pas le nez très volubile mais il est corpulent, enveloppé, réalisé avec soin. Encore tannique? Certes, car un auxey doit avoir du coffre. La cuvée Vieilles Vignes 2004 blanc pourra s'ouvrir avec profit. Elle obtient une citation.

Si l'installation d'un jeune est souvent difficile de nos jours (en l'absence de vignes familiales), il était encore possible à un vigneron travailleur de constituer un domaine il y a trente à quarante ans. Ainsi Michel Prunier a-t-il commencé sur 1 ha en pleine propriété et il en compte douze maintenant. Estelle l'a rejoint sur l'exploitation. Tous deux signent un 2003 à la robe parfaite. Le nez minéral et grillé introduit un corps pénétré par le citron, le pamplemousse, sur un gras substantiel. Voir aussi le 1 er cru 2002 rouge (11 à 15 €), riche en personnalité, ainsi que le village 2002 rouge (8 à 11 €). Trois fois une étoile dans la même appellation.

A l'ouest de la route nationale, ce climat cousine avec les crus de Savigny. Et cette moitié d'hectare est un héritage de Mme Prunier. La robe de ce millésime commence à évoluer mais elle reste rubis grenat. Il faut aérer le vin qui, après agitation, joue sur le bourgeon de cassis et un peu l'animal. Beaucoup d'extraction donnent de la robustesse, mais l'élevage lui a conservé sa fraîcheur et on y verra plus clair en 2006.

Situés tout en haut de coteau, ces Vignots sont un investissement récent du domaine né en 1968 et qui est passé en peu de temps de 2 à 12 ha. Sachez encore que Michel Prunier s'est adjoint récemment le restaurant La Crémaillère (bonne cuisine et bons vins). Quant à ce 2001 rouge foncé, profond, il joue le bourgeon de cassis sur une pointe de feuillage et pas mal de pain grillé. Oh, de la chair, il en a autant qu'on peut en donner. La finale sympathique joue sur la prunelle. La côte de boeuf sera bienvenue dans quatre à cinq ans.

Michel Prunier a créé son domaine avec 1ha d'héritage et un autre en location. C'était en 1968. 12ha aujourd'hui, et le rachat récent du restaurant du village où il fait goûter les vins du domaine. Son 1 er cru a la robe du pinot noir, un bouquet de fruits confits et d'épices douces (quinze mois de fût), une bouche charnue et ronde, soyeuse. On peut l'attendre un à deux ans, mais il est déjà très harmonieux.

Issu d'une famille de six enfants, Michel a pris sa part d'héritage (1ha seulement) et créé son domaine avec une petite location. A ce jour, il exploite 12,3ha. On se trouve ici en présence d'une robe très légèrement évoluée et d'un bon nez discrètement boisé (élevage en cuve puis en fût), partagé entre l'animal et le fruit. Rond, fin, tirant ensuite sur la groseille, ce vin est plaisant et à boire maintenant sans se poser de problèmes métaphysiques.

Diplômé de l'école d'Avize dans la Marne (lycée viticole de Champagne), Michel Prunier sait ce qu'effervescence veut dire. Aligoté et pinot noir moitié-moitié donnent un 98 qu'il faut boire sans trop attendre car il est à son apogée. Bon dégagement de bulles, léger cordon, nez beurré et brioché, il est parfait en bouche et mérite mieux qu'un banal apéritif. Goûtez-le sur une soupe d'huîtres, ou des oeufs en meurette... blanche.

L'auxey est souvent viril et dur dans sa jeunesse. Ne levons pas les bras au ciel s'il montre ainsi les dents! Car la structure de ce 98 est bien celle d'un 1 er cru concentré, en phase de mûrissement, riche en potentiel. Pas d'égrappage, cela se sent. Ses arômes initiaux (végétaux) s'accompagnent d'une évolution sur la groseille. Et si sa bouche est encore fermée, c'est qu'il parlera lorsqu'il en sera temps.