Domaine Michel Prunier et Fille

La passe de deux pour le domaine déjà auréolé d'un coup de cœur l'année passée pour son Clos du Val 2019. Ce 1ercru n'a rien à lui envier: un nez épanoui qui fleure bon la griotte, le poivre et la vanille, puis une bouche volumineuse, portée par une belle tension et par des tanins puissants et épicés qui libèrent le fruit dans une finale rafraîchie de girofle. Vivant, conséquent, il donnera de grandes émotions dans le temps.

Ce domaine exploite la moitié de ce clos situé au sein du 1er cru réputé Le Val. Des vignes cinquantenaires et un élevage de 15mois ont enfanté ce vin au nez plus délicat que puissant, centré sur les fruits rouges frais. Le fruit, mûre en tête, gagne en expression dans une bouche élégante, croquante, à la fois ronde et fraîche, appuyée sur des tanins bien enrobés par un élevage de classe. Une harmonie parfaite pour ce pinot stimulant et très prometteur.

Situés tout en haut de coteau, ces Vignots sont un investissement récent du domaine né en 1968 et qui est passé en peu de temps de 2 à 12 ha. Sachez encore que Michel Prunier s'est adjoint récemment le restaurant La Crémaillère (bonne cuisine et bons vins). Quant à ce 2001 rouge foncé, profond, il joue le bourgeon de cassis sur une pointe de feuillage et pas mal de pain grillé. Oh, de la chair, il en a autant qu'on peut en donner. La finale sympathique joue sur la prunelle. La côte de boeuf sera bienvenue dans quatre à cinq ans.

L'auxey est souvent viril et dur dans sa jeunesse. Ne levons pas les bras au ciel s'il montre ainsi les dents! Car la structure de ce 98 est bien celle d'un 1 er cru concentré, en phase de mûrissement, riche en potentiel. Pas d'égrappage, cela se sent. Ses arômes initiaux (végétaux) s'accompagnent d'une évolution sur la groseille. Et si sa bouche est encore fermée, c'est qu'il parlera lorsqu'il en sera temps.

Né d'une petite parcelle de 28ares, ce blanc tire son caractère de vénérables vignes qui ont connu 88 vendanges. Leur grand âge se traduit dans le verre par une expression tout en nuances, sur des notes florales délicates d'acacia et de chèvrefeuille agrémentées d'un filet de miel. Une aromatique que prolonge une bouche ronde, mûre, généreuse, mais sans lourdeur, soulignée par des fins amers qui dynamisent la finale. Un équilibre subtil entre richesse et droiture.

Un climat parmi les plus réputés (et vastes) de l'appellation. Les Prunier en proposent une bien jolie version avec ce vin grenat profond, au nez généreux de framboise mûre. Un fruit qui s'entiche de notes de café et d'épices dans une bouche d'un bon volume, bien structurée, intense et persistante. On lui réserve un séjour en cave.

Des vignes cinquantenaires ont donné naissance à ce vin réservé, dont les arômes fruités (framboise, cerise) et intensément boisés gagnent en expression dans un palais conséquent, dense, flanqué de tanins gras et enrobés. Bâti pour durer, on le laisse en cave.

Des vignes de 50ans sont à l'origine de ce vin paré d'une robe dense, qui révèle un nez de fruits rouges mûrs. Un fruité que prolonge un palais souple, frais, délicatement acidulé, de bonne longueur.

Ce Clos du Val fait belle impression avec ses arômes de cassis et de framboise mâtinés d'un bon boisé. La bouche ne déçoit pas: du volume, de la richesse, un mariage harmonieux du fruit et du merrain, des tanins fins et une longueur appréciable.

Ce domaine exploite la moitié de ce clos situé au sein du réputé 1er cru Le Val. Il en tire un 2014 qui s'ouvre doucement mais sûrement sur les fruits rouges mûrs. Une attaque ample et charnue ouvre sur un palais généreux, puissant et bien charpenté, bâti pour la garde.

issu d'un assemblage de parcelles, un 1er cru généreux, intense et long, qui vieillira bien.

Les 92,72ares de ce clos situé en bordure du 1er cru Les Breterins font partie du plus vaste Climat du Val. Les Prunier père et fille y cultivent 46ares de pinot noir, qui ont donné naissance à ce vin épicé (poivre) et fruité à l'olfaction, étoffé, ferme et persistant en bouche, bâti sur des tanins fins qui lui assureront une bonne tenue dans le temps.

Issu d'un assemblage– donc sans nom de climat–, ce 1ercru s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits rouges bien typées du cépage. Une attaque souple et ample prélude à un palais frais et bien structuré par des tanins fins. On peut l'attendre ou en profiter dans sa jeunesse.

Cela fait désormais huit vendanges qu'Estelle Prunier a pris la suite de son père Michel. Elle exploite la moitié de l'unique clos situé à l'intérieur du climat du Val, soit 46ares de pinot noir. Y est né un 2010 d'une belle intensité colorante, d'une belle intensité olfactive également, tournée vers les fruits rouges. Fruits que l'on retrouve dans une bouche ample, structurée par des tanins sans dureté. Une bouteille harmonieuse, à déguster dès à présent. Issu d'un assemblage de parcelles, et donc sans nom de climat, le 1er cru 2010 rouge (15 à 20€; 2300b.), dominé au nez par des notes de sous-bois et de poivre, généreusement fruité et bien équilibré entre rondeur et fraîcheur en bouche, est cité.

"Le ""et Fille"" de l'étiquette date de 2004 et de l'arrivée au domaine d'Estelle Prunier. La jeune mais déjà expérimentée viticultrice a travaillé à partir de (vraies) vieilles vignes de soixante-seize ans. Le résultat? Un vin ""bien typé chardonnay"", soulignent les jurés, sur les fleurs blanches et les fruits blancs. En bouche, un fin boisé apporte de la complexité, la vivacité de la longueur et du tonus; les arômes de fruits secs et les notes florales confèrent une touche de douceur. Un vin à déguster dans les trois ans à venir, et recommandé par Estelle sur un duo de lotte et de saint-jacques aux langoustines."

La «fille» du domaine c'est Estelle, qui représente la cinquième génération des Prunier vignerons. Ce village porte haut la couleur grenat foncé du millésime. Le nez de fruits rouges est bien typé pinot, la bouche souple est étoffée par un tanin aux arômes vanillés. «Vin agréable et plaisant», commente un juré. Parfait pour un plaisir immédiat.

Ce climat est le plus proche de Savigny et on le considère souvent comme le chef de file de l'appellation. Michel Prunier a commencé sur 2 ha. Il en travaille douze de nos jours, avec sa fille Estelle. La famille possède La Crémaillère, le restaurant en face du domaine. Jean-Michel Vernochet vous y préparera ses côtes d'agneau poêlées... à la lavande. Cerise burlat quant à la robe, kirsch pour le nez, voici un vin quelque peu boisé (quinze mois en fût). Cela reste toutefois dans des proportions raisonnables. Une bouche fraîche et souple, des tanins fins, une persistance honnête composent un tableau agréable.

Reposant sur des sols calcaires, le Clos du Val regarde vers le Midi. Michel Prunier en a tiré (avec sa fille Estelle) un 2005 rubis soutenu, légèrement tuilé, exprimant les fruits noirs et les épices douces (dix-huit mois de fût). L'attaque franche ouvre sur une matière assez consistante marquée par de la vivacité et des tanins poivrés, qui se prolonge dans une finale retrouvant des accents fruités. Bien équilibré, ce vin pourra patienter un an ou deux en cave.

Belle aventure familiale, Estelle Prunier assurant la continuité comme souvent les filles maintenant. Au départ, 2 ha, mi-propriété mi-location. Aujourd'hui, 12 ha. Nouvelle cave d'élevage d'une capacité de deux cents fûts. Rouge cerise à reflets rose-violet, ce pommard mise sur le cassis et l'épice (dix-huit mois sous son enveloppe de chêne). Il attaque assez vivement mais s'adoucit vite et ronronne dans des tanins enrobés. Dénouement de conte de fées. Consommation prochaine.

Estelle incarne la cinquième génération depuis 2004 et la révolution féminine dans les vignobles. Michel Prunier et Fille: on n'aurait jamais pensé pouvoir écrire cela jadis. Ce 2003 rentré en cuverie le 29 août, pourpre sombre à reflets pivoine, n'a pas le nez très volubile mais il est corpulent, enveloppé, réalisé avec soin. Encore tannique? Certes, car un auxey doit avoir du coffre. La cuvée Vieilles Vignes 2004 blanc pourra s'ouvrir avec profit. Elle obtient une citation.