Château du Carrubier

Si la robe tendre aux reflets or met déjà dans de bonnes dispositions, le nez ravit par ses parfums délicats de glycine et de framboise écrasée mâtinés de notes minérales. Une intensité aromatique qui monte d'un cran dans une bouche ronde, onctueuse et suave, animée par une acidité idoine que renforce une finale pleine de relief et d'allant. Une belle évocation de l'appellation, tout indiquée pour accompagner un aïoli provençal.

Le cinsault (15%) entre en scène dans cet assemblage à dominante de grenache (69%), apportant ses notes de grenadine et d'amande à ce rosé alliant rondeur, gourmandise et fraîcheur acidulée. Un rosé sans chichis, fringant et expressif.

Voilà un vin qui parle avant sa mise en bouche, et négliger cette étape serait une erreur! Sa robe pétale de rose et son nez fringant, exotique (litchi) et floral (aubépine, acacia), ont émoustillé les dégustateurs. Au palais, il achève de convaincre par sa matière ample, son aimable sucrosité fruitée et sa fine acidité comme fil conducteur. La finale apporte une touche d'épices. Irrésistible.

Cette cuvée d'un beau rose franc, composée de grenache (88%) et de syrah, présente un nez explosif mais raffiné à dominante florale (aubépine, acacia, fleur d'oranger). La bouche s'exprime avec fraîcheur, souplesse et élégance sur la même tonalité florale, stimulée par un trait d'acidité. Un rosé équilibré et fin.

Ce rosé pâle, né de grenache, syrah et cinsault, dévoile un nez intense et complexe de pomélo, de fruits exotiques et de fruits rouges. Les agrumes sont de retour dans une bouche qui offre du relief, du volume et de la fraîcheur.

Ce 2018 se présente dans une belle robe rose pâle. Le nez est fin sur les fruits frais. On retrouve cette fraîcheur aromatique dans une bouche gourmande et ronde en attaque. Jolie finale sur des notes de bonbons acidulés.

Le grenache est au cœur de cette cuvée d'un rose pastel avenant, au nez expansif, entre fruits rouges et violette. Conciliant volume et finesse, gras et vivacité, la bouche aux arômes persistants de pêche se teinte en finale d'une légère amertume.

De beaux reflets métalliques éclairent la robe de ce vin très expressif, dominé par les fruits (citron, fruit de la Passion), agrémentés d'élégantes notes florales. La bouche est croquante en attaque, puis se fait tendre et soyeuse, avec un retour persistant sur les fruits exotiques en finale.

Le grenache, majoritaire, s'exprime ici avec toute son élégance: épices douces, agrumes et abricot se développent à l'aération, prélude à un palais suave, alliant finesse et personnalité, porté par une belle fraîcheur. Un rosé de repas.

Des nuances litchi animent ce rosé au bouquet élégant et subtil de fruits exotiques rehaussés d'une pointe d'épices. Épices qui prennent un caractère «explosif» (poivre, pain d'épice) dans une bouche dense, soyeuse et harmonieuse.

Dans une robe lumineuse à la teinte franche, ce rosé fringant dévoile au nez une fraîcheur aux notes d'agrumes, qui se prolonge dans une bouche bien équilibrée, plus douce en finale, sur le pain d'épice.

Propriété de famille depuis presque quarante ans, ce domaine est niché sur la commune de La Londe, à proximité de la mer Méditerranée et en contrebas du massif des Maures. Les vignes occupent 25ha des 88ha que compte l'exploitation. Cette année, le jury apprécie particulièrement le rouge 2011, aux chatoiements grenat assez intenses. Réglisse, cacao et fruits rouges rythment le nez. Rondeur, volume et longueur caractérisent la bouche. D'ici deux ans ou trois, ce vin déjà très harmonieux aura encore gagné en qualité et accompagnera volontiers un gigot d'agneau de 7heures. Une étoile également pour le blanc 2012 (2600b.), qui se distingue par sa persistance et par son bon équilibre entre la douceur des notes miellées et la fraîcheur du pamplemousse.

Le vignoble, planté sur des sols schisteux, est soumis à un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer (la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres). Du rolle et du sémillon à parts quasi égales, ajustés par un soupçon d'ugni blanc, pour cette cuvée qui sent bon le cédrat, le pamplemousse et les fleurs blanches. La bouche est souple, légèrement moelleuse, avec une belle vivacité en soutien. Bref, un blanc équilibré, à découvrir sur des filets de sole au beurre blanc. La cuvée Ingénue 2010 rosé (8 à 11 €; 23 000 b.) est citée pour sa fraîcheur et ses arômes soutenus d'agrumes, de poire et de fruits exotiques.

Située sur la route du fort de Brégançon, cette propriété familiale bénéficie de l'influence maritime et d'un sol siliceux d'origine schisteuse. Dominée par le grenache, cette cuvée offre un bouquet généreux à la fois fruité et floral. Expressive, la bouche fait preuve d'une fraîcheur toute minérale. À accorder à une tarte Tatin à la tomate.

Vendange manuelle, pressurage après macération pelliculaire courte pour le grenache, saignée pour la syrah: qui a dit que le rosé était un produit simple, qu'il suffisait de mélanger un peu de rouge avec beaucoup de blanc? Un bon rosé est toujours le fruit d'un travail de précision, qui ne doit rien au hasard. Rose tendre à reflets légèrement violines, ce 2008 évoque les zestes de pamplemousse mêlés d'une touche de buis. Cette fraîcheur se prolonge dans un palais souple et rond, apportant la longueur et l'équilibre nécessaires à un rosé de classe. Pour une daurade au fenouil.

Du grenache majoritaire (92 %) sur sol siliceux et c'est un rosé pâle qui apparaît dans le verre. De la syrah, quelques reflets roses plus francs sont l'héritage. Aucune timidité dans les arômes, mais une palette complexe qui se décline tout au long de la dégustation: fraise écrasée, agrumes, fruits exotiques, bourgeon de cassis. De la rondeur au palais, rehaussée en finale d'une vivacité bienvenue, aux accents de pamplemousse rose.

Calaos, jabirus, ibis, perroquets: des couleurs à vous faire perdre la tête dans le jardin d'oiseaux tropicaux de La Londe-les-Maures. Bonbon, litchi, fruits exotiques, banane: des arômes à croquer dans ce rosé de teinte pâle, légèrement violine. Un côté acidulé rafraîchissant marque le palais franc, équilibré, qui contribuera à ouvrir l'appétit de vos hôtes. Le 2005 blanc obtient une citation pour son caractère minéral et floral.

Sur la route de Brégançon, le château de Carrubier étend ses 25 ha de vignes. Le grenache, la syrah et le cinsault se sont associés pour donner tout son charme à ce rosé de couleur claire et aux senteurs de pivoine. De la fraîcheur et de l'équilibre.

Sur la route de Cabasson-Brégançon, le château du Carrubier étend ses 25ha de vignes sur un terroir siliceux, non loin de la mer. Ce vin brillant s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de violette. Sa bouche, bien concentrée, est soutenue par des tanins souples qui participent à son élégance. Il est prêt à boire ou à suivre pendant deux ou trois ans.