Domaine Pagnotta

Sur ce grand climat de 10,89ha poussait autrefois du sorbier, que l'on nommait alors «cornier», une variété aujourd'hui rare de petites poires... Le pinot noir y a pris ses aises et donne ici naissance à un joli vin au nez discret mais gourmand de griotte confiturée sur fond de caramel, au palais souple et persistant sur le fruit, doté de tanins délicats.

Avec ses 41ha, ce climat représente presque la moitié de la surface plantée en 1er cru. Née d'une vigne de trente-cinq ans, cette cuvée aux arômes de fruits rouges et de sous-bois (fougères) se distingue par sa bouche équilibrée, soutenue par des tanins fins et une salinité qui rafraîchit la finale.

D'une belle couleur jaune d'or, ce 2016 développe un bouquet enjôleur de fruits frais, de vanille et d'agrumes. Une attaque fraîche précède une bouche ronde et généreuse, avec ce qu'il faut d'acidité et une finale longue sur l'orange et le citron.

un nez gourmand de framboise et de griotte et une bouche souple et ronde composent un vin aimable, à boire sur le fruit.

La dégustation débute agréablement par un très beau nez de fruits noirs et rouges mâtinés d'un boisé grillé. On retrouve ce fruité soutenu dans une bouche fraîche en attaque, puis tendre et charnue, adossée à des tanins fins qui se resserrent quelque peu en finale.

Ce rully cristallin séduit par son nez discret mais élégant de fleurs jaunes, de vanille et de toast grillé. Le palais se révèle puissant et chaleureux, à l'image du millésime.

Ce 2015 se présente dans une robe cerise limpide qui attire le regard. Son bouquet interpelle également par sa complexité: baies de genièvre, petits fruits rouges, cassis et myrtille. La bouche tendre et charnue est construite sur des tanins souples et soyeux. Un vin flatteur.

Créé au début des années 1970 dans l'appellation rully, ce domaine s'est diversifié depuis 1989 vers d'autres AOC de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune. Rocco Pagnotta est aujourd'hui à la tête de 34ha. Il a consacré 1,7ha à ce 2011 en robe dorée, au nez intense d'agrumes et de fruits jaunes mûrs. Une attaque suave et accueillante prélude à une bouche riche et charnue, égayée par une vivacité bienvenue. Un vin équilibré, à réserver pour l'apéritif.

À l’origine installés à Rully, les Pagnotta se sont agrandis vers le nord. Ils exploitent l’un des deux derniers domaines viticoles de Chagny – ville marquant la limite entre la Saône-et-Loire et la Côte-d’Or et entre les vignobles de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune. Ils exploitent une belle parcelle de 1,5 ha dans le 1 er cru le plus connu des Maranges. Ce 2009 frôle l’étoile. Sa robe pourpre au disque rubis annonce un nez fruité sur le cassis et les fruits rouges, nuancé d’une touche grillée apportée par le fût. La bouche dévoile un fruit généreux, une rondeur suave conjuguée à une structure tannique suffisamment solide. On peut donc savourer cette bouteille dès aujourd’hui ou l’attendre. Suggestion d’accord: des nems.

Rocco Pagnotta est à la tête de ce domaine de 33 ha depuis plus de vingt ans. Sous une robe pourpre intense, son 2008 dévoile de fins arômes tout d'abord végétaux comme la fougère et l'herbe fraîche, puis fruités (notes de cassis et de griotte). Riche et structuré, le palais annonce sa puissance par des tanins encore serrés aujourd'hui mais de belle constitution. Un vin solide qu'il est nécessaire d'attendre cinq à six ans. Poire et fleurs blanches caractérisent l'olfaction du village 2008 blanc La Bussière (8 à 11 €) que l'on servira dans un an sur un jambon persillé; il est cité.

Ce domaine né sur Rully, il y a vingt ans, s'est largement développé, comptant aujourd'hui une trentaine d'hectares sur différentes appellations. Née sur argilo-calcaire, cette Crée présente déjà un nez intense qui mêle harmonieusement les fruits exotiques (litchi, mangue) aux fruits blancs comme la pomme, la poire et la pêche blanche. La bouche, dans la continuité aromatique du nez, réussit la passe de trois: rondeur, fraîcheur, longueur. Un vin plaisant et expressif prêt à affronter un porc au curry.

Les bâtiments d'exploitation se situent à Chagny. Né sur l'appellation rully, le domaine a beaucoup grandi, pour atteindre les 30 ha en Côte chalonnaise. Ce maranges bien coloré produit une impression favorable: le nez cueille le champignon et la baie de cassis, tandis que la bouche opte pour les fruits rouges. Rond, assez chaleureux, bien structuré, un vin déjà plaisant mais qui ne dira pas non à un petit tour en cave.

Un début d'exploitation en rully dans les années 1970, puis une diversification en mercurey, bouzeron et maranges. On trouve ici tout ce que l'on attend de l'appellation. Robe noire aux nuances violines. Très bon nez, en équilibre entre le fruit frais et le fruit mûr. Plénitude au palais, et pourtant, on le croit encore fermé. Quand il s'éveillera... À coup sûr, le bon choix.

Domaine créé il y a trente ans sur l'appellation rully, étendu depuis au voisinage. D'une teinte très dense, cette Fussière au nez progressif (neutre puis exubérant) mérite d'être attendue. Le viticulteur a tenté quelque chose: lorsque les tanins se seront arrondis, un jambon persillé se plaira en sa compagnie.

Né en 1977 sur l'appellation rully puis diversifié sur mercurey, bouzeron et maranges (jusqu'aux 18 ha actuels), ce domaine signe ici une Fussière sans excès de corps mais généreuse de ses dons. D'une teinte intense et lumineuse, elle n'abuse pas de la vanille et sait jouer le fruit rouge. Assez ronde et dans la moyenne du millésime.