Champagne Mallol-Gantois

Goutte d'or, sans «s» à Meursault, mais au pluriel dans ce lieu-dit de Cramant, d'où provient cette cuvée parcellaire harmonieuse, de la récolte 2015, aux arômes plutôt discrets mais agréables: fruits jaunes, brioche, amande, noyau de pêche.

Resté 8 ans en cave, ce blanc de blancs millésimé au nez subtil, entre poire, amande et miel, révèle une personnalité surprenante pour le millésime solaire: plutôt discrète, faite d'une élégante légèreté.

À nouvelle génération, nouvelles étiquettes et nouveaux noms. La cuvée Amplitude assemble des chardonnays de Chouilly et de Cramant et vieillit 6ans en cave. Un blanc de blancs très apprécié pour l'intensité et la fraîcheur de ses arômes d'agrumes et de fruit de la Passion, pour sa mousse soyeuse et son équilibre général.

Issu des années 2019 et 2018, un blanc de blancs franc, fruité et solaire au nez, partagé entre la pomme, l'abricot et la mirabelle, vif en attaque et plutôt suave en finale.

Pour élaborer ce rosé, Grégory Mallol mobilise pour l'essentiel (90%) du chardonnay de ses terres de Chouilly et de Cramant. Il va chercher sur l'autre rive de la Marne, à Bouzy, le pinot noir vinifié en rouge qui donne à ce champagne sa teinte framboise et ses arômes discrets de fruits des bois. Le chardonnay pose sur cette palette des nuances de fleurs blanches, de mandarine et transmet sa fraîcheur en bouche.

Une cuvée souvent appréciée. Pour cette version, la vendange 2016 et la précédente. Reflet d'une évolution flatteuse, sa palette aromatique mêle agrumes confits, miel, touches beurrées, briochées et grillées, complétés au palais de notes de fruits secs, de tisane et de pomme très mûre. Un blanc de blancs puissant et équilibré.

Issu des années 2015 et 2014, un blanc de blancs puissant et persistant, à l'expression aromatique charmeuse et évoluée (crumble, fruits compotés et macérés).

Élégant dans son expression aromatique mêlant fleur blanche, notes beurrées et briochées, un brut millésimé puissant et frais, marqué en finale par une pointe d'amertume.

De belle origine, ce chardonnay charme d'emblée par son nez floral tout en finesse, bien ouvert et frais. Une fraîcheur qui se confirme dans un palais persistant, intensément fruité et vanillé, agrémenté en finale d'une note de crème pâtissière. Un blanc de blancs intense et tonique.

Un rosé de la Côte des Blancs, qui fait la part belle au chardonnay (86%); du vin rouge de Bouzy lui donne sa teinte saumonée. Un peu réservé, le nez libère des notes de bonbon acidulé aux fruits rouges que l'on retrouve dans une bouche consistante et équilibrée, marquée en finale par une petite touche d'amertume.

Un blanc de blancs de caractère, puissant, équilibré et long, aux arômes mûrs de beurre, de miel, de fruits jaunes et de torréfaction.

Un blanc de blancs vraiment gourmand, avec son nez résolument pâtissier: des arômes d'amande, de viennoiserie, de compote de pommes, de caramel montent au-dessus du verre et s'enrichissent en bouche de notes de vanille, de brioche, de crème pâtissière. La finale acidulée, sur le pamplemousse rose, donne tonus et allonge à ce champagne riche et harmonieux.

des senteurs d'agrumes, de fruits blancs acidulés, une touche minérale. Le prélude à une bouche gourmande et de belle longueur, acidulée comme le nez, enrobée par son dosage.

au nez, des arômes flatteurs caractéristiques du cépage: amande, fleur du verger et pain blanc. Agrumes confits et minéralité complètent cette palette dans une bouche tout en légèreté, mais de belle tenue.

Né de chardonnays de Chouilly et de Cramant, un blanc de blancs séducteur, né des récoltes de 2009 et 2010. Encore jeune, la robe pâle aux reflets verts est coiffée d'une mousse abondante. Le nez apparaît délicatement floral, puis les agrumes entrent en scène dans une bouche généreuse, équilibrée et longue.

Ce blanc de blancs présente un nez fort élégant mêlant les agrumes à des notes beurrées et grillées. Il convainc aussi par son attaque vive et par sa bouche mûre aux arômes complexes et persistants de noisette assortis d'une touche minérale. Du caractère.

Assemblage des années 2007 et 2006, ce blanc de blancs mêle au nez le pain frais et un léger fruité. En bouche, il se montre puissant, ample et rond, tout en faisant preuve d'une belle élégance.

"Cette exploitation dispose d'un vignoble de 7 ha implanté à Cramant et à Chouilly, deux villages de la Côte des Blancs classés au plus haut de l'échelle des crus. Bernard Mallol, qui la dirige depuis 1981, a présenté son blanc de blancs sans année, coup de coeur de la dernière édition. La précédente version de ce brut, née des récoltes 2007 et 2008, est moins ambitieuse mais elle reste digne d'éloges. Sa robe d'or clair s'anime d'une effervescence discrète; son nez beurré et toasté ne manque pas de finesse; sa bouche est harmonieuse et longue. Cité, le blanc de blancs grand cru Grande Réserve (3 500 b.), qui assemble des années antérieures (2005 et 2004), apparaît vif, toasté et brioché; il se montre plus évolué que le précédent, dans un style légèrement oxydatif mais sans lourdeur. Un champagne de table. (RM)"

Bernard Mallol exploite un vignoble de près de 7 ha en grand cru, sur les territoires de Cramant et de Chouilly, en Côte des Blancs. La Grande Réserve, un pur chardonnay des années 2003 et 2002, présente les caractères d'une belle évolution: un nez miellé et grillé, un palais harmonieux et équilibré. Elle appréciera un poisson fin en sauce. Cité, le grand cru 2000 (15 à 23 €) s'exprime discrètement sur le miel, l'anis et le grillé et s'affirme en bouche, associant les agrumes au pain toasté avec une pointe végétale. Il a gardé sa vivacité, malgré son âge. (RM)

Cette propriété met en valeur près de 7 ha de vignes au coeur de la Côte des Blancs: elle s'étend sur les grands crus de Chouilly et de Cramant. Son 1999, grillé et brioché au nez avec des nuances de fruits exotiques, se montre ample et équilibré en bouche. Également cité, le blanc de blancs grand cru (11 à 15 €) est issu des années 2003 et 2002, deux années de haute maturité caractérisées par des acidités assez faibles. Au nez, il affiche un fruité puissant et assez évolué, sur la mandarine et la mirabelle très mûres. La bouche confirme cette impression: ce champagne est sans doute à son apogée. (RM)

Cette exploitation dispose d'un vignoble de haute qualité: près de 7 ha à Cramant et à Chouilly, deux grands crus de la Côte des Blancs. Les deux vins retenus doivent tout au chardonnay. Le brut Grande Réserve marie les années 1999 et 1998. Élégant, fin, puissant, gourmand, c'est un séducteur. Deux étoiles encore pour le 1998 (15 à 23 €), un vin superbe, bien persistant, à la palette complexe évocatrice du petit déjeuner dans ses nuances de pain grillé beurré. (RM)

En 1981, Gantois-Oyance disparaît et B. Mallol-Gantois apparaît. Bernard Mallol a la chance d'exploiter un vignoble de 6,8 ha, exclusivement implanté dans deux communes classées grand cru, Cramant et Chouilly. Le brut, né pour un tiers de raisins de 1998 et pour le reste de raisins de 1999, s'impose élégamment par ses arômes d'abricot, d'amande verte, de fruits secs et de brioche. La Grande Réserve blanc de blancs grand cru, issue aux deux tiers de 98 et pour un tiers de 99, est marquée par les fruits blancs, le beurré, le grillé; c'est un vin que son dosage ne farde pas. (RM)

Bernard Mallol est aux commandes de l'exploitation familiale depuis 1981. Il a la chance d'avoir la totalité de son vignoble (6,80 ha) sur le territoire de Cramant et de Chouilly, deux villages de la Côte des Blancs classés en grands crus. Sa Grande Réserve marie les années 1996 à 1998. Complexe, avec des notes fruitées, beurrées, épicées, des nuances de noisette, elle est équilibrée, ronde et ample, et pourra être dégustée pour elle-même, à l'apéritif. (RM)

Les 7ha de vignes de cette maison se répartissent entre Cramant et Chouilly, deux communes classées grand cru. Ce blanc de blancs des années 1996 et 1997 livre des arômes puissants et élégants qui se prolongent dans la bouche ample. Un dégustateur conseille de tenter un accord avec le chocolat. (RM)