Domaine Specht

Issu d'un terroir argilo-calcaire voisin du grand cru Mandelberg, un riesling tout en fruit et en fraîcheur. Discret au nez, il s'oriente vers les agrumes (pamplemousse) et garde en bouche cette tonalité fruitée, mise en valeur par une belle acidité. La finale est marquée par une fine amertume. Un beau classique, parfait pour les produits de la mer ou pour les volailles à la crème. (Sucres résiduels: 6g/l.)

De type demi-sec, ce pinot gris revêt une robe jaune pâle. Discret au nez, il s'ouvre sur les fleurs du verger et sur les fruits blancs. Dès l'attaque, il montre une matière onctueuse et chaleureuse, en harmonie avec des arômes de fruits jaunes. Un trait de vivacité étire la finale, marquée par une légère pointe d'amertume. Un blanc puissant et équilibré, qui s'accordera avec viandes blanches et volailles. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

Une robe pâle à reflets verts pour ce crémant né de l'assemblage de pinot blanc et d'auxerrois, complétés par un appoint de chardonnay. Discret et frais, le nez s'ouvre sur les fleurs blanches et sur le pamplemousse. On retrouve les agrumes au palais, en harmonie avec une attaque vive et une finale nerveuse. Un crémant typé et direct que l'on verrait bien à l'apéritif ou avec des fruits de mer.

Discret au nez, tout aussi réservé en bouche, ce vin inspire confiance par sa matière puissante et onctueuse. Il devrait s'ouvrir à la faveur d'une petite garde. (Sucres résiduels: 11,7g/l.)

Au nord de Mittelwihr, la «côte des Amandiers», orientée au midi, est un terroir précoce. Jaune clair aux reflets verts, ce riesling offre un nez subtil, entre fleurs blanches et agrumes. Malgré la présence de quelques sucres résiduels, le palais à la finale minérale reste aérien. Un ensemble jeune et prometteur. (Sucres résiduels: 19,1g/l.)

Originaire d'un terroir argilo-calcaire, ce pinot blanc associe au nez la pêche et la fleur blanche. En bouche, il montre une fraîcheur tonique qui fera bon ménage avec le porc et la charcuterie.

Mandelberg, ou «côte des Amandiers». Un grand cru connu pour sa précocité. Ses sols argilo-calcaire ont donné naissance à un riesling au teint pâle et lumineux et au nez élégant, discrètement minéral et citronné. Souple en attaque, la bouche est tenue par une belle acidité. Un vin cohérent, issu d'une vinification précise, qui s'épanouira d'ici trois ans. (Sucres résiduels: 10g/l.)

À la robe jaune pâle répond un nez encore réservé, livrant à l'aération des notes grillées et toastées. Franche à l'attaque, citronnée, assez longue, la bouche fait preuve d'une belle fraîcheur. De l'élégance. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Une robe jaune pâle, un nez précis et délicat, floral et exotique, sur la violette, la rose et le litchi. Les agrumes confits et les épices viennent compléter cette palette dans un palais équilibré et bien fondu. Un gewurztraminer typique, qui mise sur la finesse. (Sucres résiduels: 31g/l.)

Les vignes de Mittelwihr sont idéalement situées sur les collines sous-vosgiennes dominant le village. C'est à partir de quatre cépages (notamment pinot gris et chardonnay) qu'a été élaboré ce crémant à la robe brillante parcourue d'une mousse fine et intense. Nerveuse en attaque, la bouche apparaît ensuite plus douce, marquée par des notes briochées.

Créé en 1955 par Alfred Specht, ce domaine a été repris en 1978 par Jean-Paul et Denis qui exploitent plus de 9 ha et qui exportent leur production à 20 %, notamment vers les Pays-Bas et l'Europe du Nord. Leur Réserve présente un nez flatteur mêlant une note minérale à des accents de surmaturation (fruits mûrs et mandarine confite). Après une belle attaque, ce riesling dévoile une structure légère mais fraîche. On pourra l'ouvrir dès l'apéritif. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Ce domaine de 9 ha pratique l'enherbement un rang sur deux. Le grand cru Mandelberg a donné ici naissance à un riesling jaune clair brillant à reflets verts, qui s'ouvre sur de fins arômes de fleurs et d'agrumes. Ample et élégant au palais, citronné en finale, c'est un vin prometteur. (Sucres résiduels: 4,5 g/l.)

La Côte des Amandiers, ou Mandelberg, est la colline qui abrite le village de Mittelwihr des vents froids du nord. Son flanc sud, exposé sud sud-est, jouit d'un ensoleillement optimal qui réchauffe rapidement le sol marno-calcaire. Jaune soutenu, ce vin se caractérise par un nez de rose nuancé de fruits: litchi et, surtout, pêche. La bouche, fraîche et jeune, offre une finale fruitée. Un gewurztraminer à attendre entre deux et cinq ans. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Etablis depuis 1978 à Mittelwihr, commune bien connue pour son grand cru, Jean-Paul et Denis Specht exploitent 8ha de vignes. Avec sa belle couleur jaune clair, son nez expressif mêlant rose et miel, son attaque à la fois douce et vive, leur Réserve a tous les atouts pour bien évoluer. Il est long en bouche et atteindra sa plénitude dans peu de temps. (Sucres résiduels: 11g/l.)