Earl alain Coche Bizouard

cette cuvée allie les fleurs blanches à des parfums gourmands de pâtisserie. Vive en attaque, elle s'épanouit dans une bouche ample et élégante, avant une finale fraîche.

Ce climat proche d'Auxey-Duresses rappelle que l'on y gardait autrefois les chevaux. Il donne ici naissance à un vin épanoui, où se mêlent des notes florales et beurrées soulignées par un léger boisé. La bouche apparaît ronde et grasse, réveillée par une bonne minéralité et par la fraîcheur de la finale .

Un 1er cru racé qui combine complexité (pêche blanche, beurre, miel, agrumes), volume, richesse et fraîcheur du terroir.

Adepte des élevages longs, Fabien Coche a passé son Chevalières 18mois en fût. Le nez évoque le toast, le beurre, les fleurs blanches, la pêche et l'ananas. Une belle expression aromatique à laquelle fait écho un palais bien équilibré, gras mais point trop, vif juste ce qu'il faut.

Avec 1,22ha, c'est l'un des plus petits climats de l'appellation. Il tient son nom d'un ancien front de taille de ce qui fut la carrière locale. Fabien Coche en signe une version très agréable, au nez discret mais fin de cerise noire, de pivoine et d'épices, au palais ample, frais, fruité, soutenu par des tanins fondus.

un 1ercru torréfié, floral et miellé au nez, ample, riche et mûr en bouche, épaulé par une acidité discrète, plus intense en finale.

Adepte des élevages longs, Fabien Coche a passé son Perrières dix-huit mois en fût. Le vin en retire une belle robe dorée et un bouquet grillé, vanillé et légèrement mentholé. Des arômes prolongés par un palais franc en attaque, ample, gras, dense, avec une acidité bien fondue en soutien. Déjà prêt, ce 2013 peut aussi attendre.

Installé à Meursault même, ce producteur met une nouvelle fois son appellation fétiche en lumière; il est en cours de conversion bio. La cuvée préférée provient de ce 1 er  cru qui participe à la renommée de Meursault. D’un or très pâle, ce 2008 associe un boisé délicat à de subtiles notes florales. Après une attaque souple et tout en finesse, il dévoile une matière consistante, bien équilibrée entre minéralité et gras. Une belle arête acide porte assez loin la finale. À la fois puissante et élégante, cette bouteille sera à son optimum dans trois ans. Elle se mariera bien avec une salade de crevettes à la citronnelle. On gardera aussi un à trois ans le village vendu sous l’étiquette Fabien Coche-Bouillot Les Gruyaches 2008 (20 à 30 €; 1 000 b.), d’un climat proche de Puligny et du 1 er  cru Charmes. Issu du négoce, il est cité pour son nez frais et légèrement boisé, et pour sa bouche ample.

Domaine ou négoce, ce producteur de Meursault maîtrise son sujet. Cet Ormeau, né d'un des rares lieux-dits situés à l'est du village, offre un bouquet de fruits exotiques associés à l'amande typique de l'appellation. On retrouve celle-ci au palais dans un ensemble porté par une vivacité qui marque ensuite la finale. À boire dans cinq ans sur un sandre au beurre blanc. Curiosité locale, le meursault rouge 2008 est des plus plaisants avec ses arômes de petits fruits noirs. Un vin au fruité consistant, parfait pour surprendre à l'aveugle vos amis oenophiles (une citation). Signé du négoce le 1 er cru Fabien Coche-Bouillot 2007 Goutte d'or (30 à 38 €) flirte avec l'étoile et réjouit les jurés par ses fines fragrances de pomme golden et de noisette, et son palais équilibré, au fruité brioché.

Cet Ormeau est situé en plein cœur du bourg. Il provient de la propriété et non de la maison de négoce. Un vin complet, à l’œil pâle, aux francs parfums de citron et de fenouil. Nerveux à l’attaque, il se fait gras ensuite, jouant sur du velours. «Vif pour le millésime», écrira un des jurés, ce qui vous incitera à oublier cette bouteille deux années en cave pour qu’elle s’ennoblisse de ces arômes qui font la réputation du meursault.

Deux villages sélectionnés pour ce domaine de près de 10 ha. Les Luchets 2005 (23 à 30 €), séducteur au nez par ses notes de pêche et de coing, persuasif en bouche par sa vivacité, décroche une étoile. On lui préfère néanmoins ce Chevalières à cheval sur le miel et le chèvrefeuille, gras et souple, au boisé bien fondu (dix-huit mois de fût). La fraîcheur finale invite à patienter encore un an ou deux. À la même adresse, Fabien Coche-Bouillot, fils d'Alain, propose sous son nom un 1 er  cru Goutte d'or 2006 (30 à 38 €) cité pour ses parfums d'agrumes et son équilibre.

L'Ormeau est un climat en plein centre de Meursault, proche du vignoble du château. Or pâle, celui-ci ajoute à un boisé maîtrisé (dix-huit mois en fût) l'agrume exotique et le minéral bourguignon. Toujours ce style en bouche, une acidité raisonnée, de la pureté dans l'expression et une longueur non négligeable. Il faut résister à la tentation et le garder trois à quatre ans sous la pile de bouteilles. Domaine coup de coeur pour ses Charmes 1999. Le village rouge 2005 (11 à 15 €), frais et fruité, décroche une étoile.

Il n'est pas déshonorant d'arriver troisième de l'étape dans un peloton de tête assez détaché. Flatteur, plutôt! Robe nuance framboise à couronne violacée, nez intensément floral et d'un boisé élégant, voilà pour la présentation. Il aborde le palais avec beaucoup de nerf, trouvant un peu plus tard son assurance sur le gras. Des accents accompagnent les tanins qui s'assoupliront progressivement. À laisser deux ans en cave.

Alain Coche-Bizouard, viticulteur, propose ce 1 er  cru réussi qui fut coup de coeur pour le millésime 1999. Celui-ci, or vert lumineux, offre un nez délicieux de citron confit, de beurre, de grillé. Ronde et pleine, étonnamment fraîche, équilibrée, la bouche est longue. À servir dès à présent. À la même adresse, la maison de négoce propose un meursault blanc Fabien Coche-Bouillot 2003 (15 à 23 €) cité par le jury. Le premier accompagnera un filet de saint-pierre, le second un filet de rascasse.

Nous apprécions les Charmes 2002 en 1 er cru (23 à 30 €), un vin à garder quelque temps et dont le millésime 1999 eut beaucoup de succès (coup de coeur dans notre édition 2003). L'Ormeau est en village le climat le plus au levant, pas très éloigné de l'hôpital de Meursault. Un vin en plein éveil, libérant peu à peu ses arômes assez floraux. Ni lourd ni capiteux, il offre cependant une impression généreuse. L'âge lui sera profitable.

Monthélie se dit Mont'lie. N'allez pas croire pour autant que son vin n'a pas d'accent! Bien au contraire, il exprime souvent un caractère, une présence. Grenat profond, celui-ci n'est pas très aromatique (cela viendra), mais il a un corps assez nerveux, plein de distinction, impatient de se fondre. Donnons-lui un à deux ans.

En milieu de coteau, ce climat septentrional de pommard donne un 2003 à la teinte crépusculaire et au nez assez sauvage, animal, retour de chasse. Charpenté avec élégance, il est sans sécheresse, plutôt rond et gras. Ses tanins bien fondus accompagnent un léger boisé persistant.

Les Charmes 99 du domaine ont reçu le coup de coeur. Citée, la Goutte d'Or, 1 er  cru 2001 (23 à 30 €), offre un nez ouvert sur la pêche, l'amande, les fruits secs. Mais il y a suffisamment de gras pour rester dans l'esprit de l'appellation. Quant à ces Luchets, encore dominés par le fût, ils ne laissent pas de côté les atouts de l'AOC; miel, beurre, amande, noisette, gras et bonne acidité, en un mot équilibre, composent une bouteille à attendre deux à quatre ans.

Mais oui, Monthélie possède en partie le trésor des Duresses... Les voici 2002, rubis grenat, le bouquet peu loquace mais nous donnant quelques idées de ses onze mois de fût. Un destin de fruits rouges! Présence, prestance, la bouche coopère à merveille. Un authentique jeune talent, jouant davantage le détail que le volume. C'est bien fait et bien équilibré.

Domaine de 9 ha, lauréat d'un coup de coeur pour son meursault Charmes 99 dans le Guide 2003. Il présente un joli village floral et minéral, encore un peu marqué par ses dix-huit mois de fût, mais avec suffisamment d'acidité pour se garder un à deux ans. Sa longueur est agréable. Obtenant une étoile, le village 2002 rouge (8 à 11 €), aux arômes de bourgeon de cassis et de boisé se révèle solide et signifiant. L'attendre deux ans.

Coup de coeur pour un 1 er cru Charmes 99 l'an dernier, Alain Coche-Bizouard obtient une citation pour les Charmes 2000 (23 à 30€). Son village 2001 offre un bon mariage acidité-alcool, corps-arômes. Et comme il est rouge, on marque toujours en meursault un instant d'attention. D'intensité profonde, entre rubis et grenat à l'oeil, il montre une dominante boisée au nez. Il sera plutôt plaisant dans trois ou quatre ans et, savez-vous, quand vous servez un meursault rouge à table, cela relance toujours la conversation...

Notre jury a beaucoup aimé ces Duresses à la robe très profonde et au nez déjà complexe. On y perçoit l'humus, le sous-bois, ce qui pourrait plaire plus tard au gibier. Notes de café venues du fût. Des tanins un peu jeunes, mais la structure est ample et sera bientôt ronde. Ce vin donnera tout ce qu'il possède en lui dans deux à trois ans.

Un vin qu'on imagine volontiers sur sa table. Il repose sur un bel équilibre. Paille à reflets verts, il est boisé comme il faut, fin, rond, plutôt floral, assez long.

Cuve et fût se sont mis en quatre pour porter ce vin sur les fonts baptismaux. Cloches, sonnez, voici un beau petit, l'un des meilleurs 2000 dégustés ce jour-là! Or gris pâle, sa robe de baptême est subtile. Son nez ne cherche pas à tenir des discours qui ne seraient pas de son âge. On le devine gourmand, d'une sincérité que ne trouble pas le fin boisé de son berceau.

Certains climats de pommard ne figurent jamais sur une étiquette: Rue au Porc par exemple, ou La Vache... Allez donc écrire ça! Quant à cette Platière, elle regarde le médiot (le Midi) le long de la combe. Rouge à reflets brique, bien fruité et quelque peu réglissé, un vin qui évite tous les excès et laisse une impression de distinction et d'étoffe.

Voici un meursault rouge —si rare— au boisé très bien dosé. En un mot, il est charmeur tant le fruit est présent. Au nez, c'est le cassis qui l'emporte sur les notes de gibier et de grillé. La bouche confirme le nez, structurée par d'excellents tanins. Un dégustateur enthousiaste conseille de le servir avec des cailles farcies au foie gras. Pensez aussi au meursault blanc Goutte d'Or 98 (150 à 199F), premier cru préféré de Thomas Jefferson, qui obtient une étoile pour ses arômes de chèvrefeuille légèrement réglissés et sa bouche à la fois ronde et vive, bien sur le fruit.