Éric Poli (Clos Alivu)

producteur - Éric Poli (Clos Alivu)
Bravone
20230 San-Nicolao
France

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T: +33 6 19 42 54 91
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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.