CLOS ALIVU

2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Éric Poli, par ailleurs vigneron sur la côte orientale, crée le Clos Alivu en 2005. Le vignoble de seulement 3 ha est planté de vignes âgées de près d’un demi-siècle. Les rendements sont bien entendu très faibles. Pour ce rouge 2009 de pur niellucciu, Éric a souhaité assurer le potentiel de garde en favorisant l’extraction de tanins par macération longue. Il obtient un vin d'une richesse remarquable, vêtu d’une robe pourpre sombre. On conservera quelques flacons en cave trois à quatre ans, pour permettre à la structure imposante de s’adoucir. Dégusté jeune, ce vin s’accordera parfaitement à une belle côte de bœuf au four. Le blanc 2010 (6 600 b.) séduit par son volume, sa fraîcheur et la persistance de ses fragrances d’agrumes et de fruits secs. Une étoile.

Détail du vin Clos alivu

Garde :

-

Production :

1 300 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 19 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Patrimonio

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.