Earl Clos du Joncuas

Le grenache (80%) en vedette, agrémenté d'une touche de mourvèdre et d'un soupçon de cinsault, dans ce gigondas explosif qui séduit par son nez intense de fruits noirs et d'épices (cumin, girofle). Un élevage partiel en fût vient en soutien d'une bouche onctueuse, concentrée et longue, aux tanins puissants et veloutés. Une fidèle évocation de l'appellation.

Un vin de caractère, évoquant la garrigue et le poivre, à la bouche d'une belle typicité, puissante mais équilibrée. Un vacqueyras classique et bien fait.

Encore réservé mais élégant, le nez libère à l'aération des notes de fruits rouges et noirs. Bien construit, plein, équilibré, le palais a convaincu, d'autant que cette cuvée n'a pas encore tout dit.

Séguret, un des plus beaux villages du Vaucluse, appartenant au cercle fermé des Plus beaux villages de France. Le lieu de naissance de cette séduisante cuvée de blanc à base de vieilles vignes de clairette, de marsanne et de viognier. De couleur paille claire, la robe est brillante et limpide; le nez mêle la fleur de genêt et les fruits exotiques, rejoints en bouche par les fruits à chair blanche. Un vin plaisant et long.

Au nez, une belle intensité: fruits rouges mûrs, épices, réglisse. En bouche, de la rondeur, de la générosité, de la mâche autour de tanins fondus offrant encore du potentiel de garde.

Ceps de grenache, de mourvèdre et de cinsault d'âge respectable (cinquante ans) cultivés en bio depuis les origines du domaine (1960) sont à l'origine de cette cuvée aux parfums de fruits mûrs et même confits, d'épices et de garrigue, que l'on retrouve dans une bouche fine, ronde, aux tanins présents mais enrobés et soulignée par une agréable fraîcheur. Un vin harmonieux et déjà aimable, que l'on pourra aussi attendre deux à quatre ans.

Au milieu des parcelles du domaine poussent des garances, fleurs d'un blanc jaunâtre dont le rhizome contient une substance très colorante, utilisée pour teindre les tissus et les peintures. Point de notes florales dans ce 2010, mais plutôt du fruit, mûr, et quelques notes d'épices. En bouche, du gras et des tanins soyeux qui donnent au vin un agréable caractère velouté. À boire dans les deux ans – pourquoi pas sur un lapin aux épices douces?

Ce vin biologique est issu de grenache, carignan et mourvèdre. Il offre un nez plaisant de petits fruits des bois et d’épices. Dans la continuité aromatique, la bouche s’ouvre sur une impression veloutée avant de révéler des tanins serrés de qualité mais encore un peu fermes en finale. On attendra deux ans que l’ensemble s’harmonise.

Vous cherchez un vacqueyras sur le fruit, sans boisé, ce Font de Papier est tout indiqué. L’élevage en cuve a en effet préservé l’intensité du fruit, ici des fruits rouges, rehaussés par un peu d’épices. La bouche est ronde, soyeuse, longue et… fruitée. À boire dès l’automne, sur des buccatini al ammatriciana.

Ici, on travaille à la vigne et au chai en fonction des cycles lunaires et solaires. Adepte de la biodynamie donc, F. Chastan signe une cuvée sombre, subtilement vanillée, intensément fruitée, réglissée et épicée (poivre), avec une étonnante douceur miellée en arrière-plan. Une très belle vivacité et des tanins bien présents soutiennent longuement la bouche imprégnée de petits fruits rouges. Déjà plaisant, ce vin équilibré peut également attendre un an ou deux.

Clairette et marsanne ont été associées pour donner naissance à cette cuvée brillante dont le nez particulièrement expressif joue à la fois sur les agrumes, les fruits confits et la fleur de jasmin. La bouche se distingue par sa rondeur, sa douceur et son équilibre général. Pour un poisson à la crème ou un risotto aux fruits de mer, dès la sortie du Guide.

La robe, encore jeune, est burlat bien mûr. Richesse et complexité aromatique constituent le fil conducteur de la dégustation. Les fruits rouges et noirs confits (cerise, cassis...), le pruneau et les épices (poivre notamment) composent un bouquet généreux et intense. La bouche, souple et fraîche, adossée à des tanins fondus, est à l'unisson. Viandes rouges ou blanches, aujourd'hui ou dans deux ou trois ans, ce vacqueyras saura s'adapter.

Hommage à l'histoire locale, le nom du domaine signifie «fontaine des papes». S'il n'a pas fait vœu de silence, ce vacqueyras paré de pourpre ne dévoile que peu à peu ses atours fruités (cassis) et épicés (cannelle). Riche et ronde, la bouche évolue sur des tanins fondus. On attendra trois ou quatre ans que ce 2006 s'exprime pleinement.

La Font de Papier, ou fontaine des papes comme le précise l'étiquette, se caractérise dans ce millésime par un nez intense légèrement animal, fruité (crème de cassis) et floral (violette) rehaussé d'une pointe de réglisse. La bouche, dominée par les fruits, révèle des tanins encore austères qui ont besoin d'un peu de temps pour se fondre. À laisser un an en cave.

Conduit en agriculture biologique, ce domaine établi sur des terrasses calcaires caillouteuses propose ce vacqueyras à la robe soutenue, aux reflets violacés et foncés. Le bouquet est un concentré de fruits à l'eau-de-vie (griotte). Grenache et syrah réalisent en bouche un équilibre entre rondeur, sucrosité et tanin d'une harmonie grandissante. Quant au Clos du Joncuas gigondas 2004, encore sévère, il est cité.

Deux tiers de grenache et un tiers de carignan. Cette bouteille n'a pas encore délivré tous ses secrets. Son nez est un peu fermé: un fruit léger qui papillonne. Au palais elle fait honneur à son appellation, de façon classique et sûre, souple et d'un volume intéressant. On note en particulier un caractère fruité-épicé et une rétro-olfaction avantageuse.

Des vignes de grenache (80 %), de cinsault, de mourvèdre et de syrah âgées de quarante-cinq ans et cultivées en agriculture biologique sont à l'origine de ce 2003 au nez puissant et chaleureux de torréfaction. La bouche s'oriente vers la réglisse, un boisé subtil et des nuances animales, en accord avec sa puissance et sa structure de tanins fermes. Un vin solide dont le caractère s'affirmera encore au cours d'un vieillissement d'au moins cinq ans.

Font de papier signifie fontaine des papes: une allusion à l'histoire de la région. Fernand Chastan propose sous ce nom un vin grenat attrayant, à frange cerise. Les fruits rouges et noirs, presque cuits, s'accompagnent d'épices. La structure solide est digne d'un vacqueyras, mais le gras et le charnu ont aussi toute leur place. En 2007, cette bouteille sera la bienvenue à table.

La Font de Papier: entendez la fontaine des papes. Ce domaine d'une trentaine d'hectares, conduit en agrobiologie, propose un vin rubis qui, après une certaine timidité, révèle des arômes de fruits et de poivre. L'harmonie générale devrait être bonne lorsque les tanins se seront fondus.

De jolies notes poivrées servent de fil conducteur à la dégustation de ce vin paré d'une robe bordeaux; elles sont accompagnées de nuances de réglisse et même de cacao. La présence d'alcool est sensible au premier nez. En bouche, l'attaque est puissante avec une belle matière qui révèle un bon potentiel de vieillissement. Attendre au moins trois ans ce vin issu de l'agriculture biologique.

Fernand Chastan, également producteur de gigondas et de vacqueyras, présente un villages très agréable à la robe rouge foncé à reflets violets. Des arômes de fruits rouges, de la finesse et une bonne longueur en bouche en font un vin très réussi.

Un très beau vin, typique de l'appellation. De la robe grenat intense à l'équilibre général, tout est en profondeur et en générosité. Retenons simplement les jolis arômes de pruneau et de fruits cuits soulignés de quelques épices. La persistance aromatique et le gras permettront à ce gigondas de rivaliser avec les gibiers les plus forts en goût.

Les vignes, cultivées en agriculture biologique, ont donné ce joli vin fruité et frais destiné à un plaisir immédiat. S'il n'est pas fait pour durer des décennies, il présente néanmoins une belle bouche intense, dotée de tanins fondus très agréables.

Toute la plénitude due à de vieilles vignes s'exprime dans ce vin chaleureux. Les fruits bien mûrs évoluent vers des arômes de kirsch en finale. Ample et généreux, ce gigondas ne livre pas encore tous ses atouts. Attendre un ou deux ans, mais pas davantage au risque de voir l'alcool prendre le dessus.

Un enchaînement d'un style parfait: le nez est complexe et fin (laurier, fruits rouges, mûre, réglisse, cacao); la bouche d'une grande noblesse possède de la maturité, de la générosité, de l'équilibre sur des tanins bien fondus mais présents qui lui assureront une bonne garde. Un vrai gigondas. Signalons que ce domaine est cultivé en agrobiologie.

Fernand Chastan est un habitué du Guide. Partisan de l'agriculture biologique, il propose à nouveau un remarquable vacqueyras, plaisant par son nez de fleurs, de fruits écrasés, de cuir, et par sa complexité en bouche. Celle-ci, de belle facture, riche d'une grande matière, se révèle complète, prête à s'offrir mais pouvant aussi se conserver encore.