Scea famille Varenne-Perez

Des vignes cinquantenaires dans cet assemblage dominé par le grenache (70%). Le nez fleure bon les fruits rouges, grenade et fraise en tête, bien relevés de poivre noir. Un élevage en cuve a conservé le fruit allègre dans une bouche souple et veloutée, ourlée de tanins fins dont la fermeté n'est qu'un excès de jeunesse. Parfait avec une terrine de lapin à la pistache.

un élevage en fût de dix mois a accompagné la naissance de cette cuvée parcellaire issue de vignes cinquantenaires. Cerise, garrigue, nuances de sous-bois, intense et raffiné, le nez est de bon augure. La bouche y ajoute une belle souplesse de corps, ce qu'il faut de fraîcheur, des tanins doux et une finale gourmande qui fait écho au nez. De l'harmonie et du plaisir.

Un élevage en cuve a préservé tout le fruit d'un assemblage classiquement dominé par le grenache (75%). Au nez, des notes friandes de mûre, de groseilles et de framboise. En bouche, de la légèreté, des tanins lisses, une rondeur agréable et toute la pureté de fruit perçue au nez. Un gigondas croquant, élégant, avec suffisamment de fond pour tenir quelques années.

Cette cuvée est dotée d'une robe profonde. La complexité est son trait dominant: au nez, la fraise côtoie le cassis, la mûre, la violette et les épices douces. Après une attaque ronde, la bouche, ample, d'une grande finesse et soutenue par des tanins de grande classe, déploie des saveurs de cacao, de torréfaction et de fruits à l'alcool.

Assemblage de grenache (57%) et de syrah, ce 2015 livre un bouquet intense et généreux de fruits noirs bien mûrs. La bouche, à l'unisson du nez, se révèle ronde, chaleureuse et suave, étayée par des tanins souples.

Au nez, de généreuses notes de raisin macéré, de fruits noirs confits et de cuir. Franc en attaque, le palais renoue avec les petits fruits agrémentés d'épices dans une finale où les tanins montrent les muscles. Du caractère et du potentiel.

Bien connu des habitués du Guide pour ses gigondas, Pierre Varenne conduit son vignoble en agriculture biologique (conversion en 2009). Issu d'un terroir de grès caillouteux, cet assemblage de grenache (75%) et de syrah élevé en cuve marie avec élégance douceur et finesse. Au nez, une explosion aromatique de fruits rouges confits et de pruneau; en bouche, une belle harmonie et de jolis tanins. Un vin plaisant, à déguster les deux prochaines années.

Sorti de la coopérative de Gigondas en 1992, Pierre Varenne crée, l'année d'après, son propre domaine en mettant en commun ses vignes et celles de son épouse. Des 7ha que compte le vignoble, il a sélectionné 1ha de grenache, de syrah et de mourvèdre pour élaborer ce gigondas carminé, au nez expressif et complexe de fruits à l'alcool, de sous-bois, d'épices, de réglisse et de vanille. Le palais se révèle ample, doux et concentré, soutenu par un boisé bien maîtrisé et par des tanins serrés et fins qui confèrent beaucoup de coffre et d'élégance à ce vin ambitieux et déjà très harmonieux. On attendra toutefois au moins deux ou trois ans pour l'apprécier pleinement. Parfait pour du gibier ou pour une viande goûteuse, une épaule d'agneau par exemple.

Pierre Varenne a quitté la coopérative de Gigondas en 1992 pour créer avec son épouse Marie-Claude ce domaine, qu'ils convertissent au bio depuis 2009. Leur cuvée Cécile (du nom de leur fille) se pare d'une robe rubis intense et brillant. Les fruits écrasés embaument le verre, puis apparaissent des notes grillées, fumées, boisées et animales. À cette complexité répond un palais souple en attaque, puis généreux, puissant et tannique jusqu'en finale mais sans se départir d'une réelle élégance. On attendra ce vin deux ou trois ans, et même plus, avant de le servir sur une pièce de gibier.

Grenache et syrah s’enracinent dans un sol de molasses sableuses et calcaires. Elles sont à l’origine de ce Sablet rubis limpide. Au nez, épices (cumin), fruits et grillé font bon ménage. En bouche, tanins soyeux, arômes épicés et fruités (myrtille) s’harmonisent. L’ensemble est équilibré et prêt à boire.

Cet assemblage classique s'exprime encore peu au nez. Il faudra patienter. Plus éloquente, la bouche a séduit par son gras, ses tanins bien fondus, sa générosité et ses notes épicées qui pimentent la finale. À boire dans les deux ans.

Quelques signes d'évolution apparaissent dans la robe grenat profond, tandis qu'au nez s'expriment intensément des arômes de fruits noirs, de fruits cuits et même confiturés, de fleurs et un léger boisé. Le vin a beau traduire la générosité du soleil dans sa chair enveloppante et ronde, il n'en garde pas moins une certaine fraîcheur. Ses flaveurs de fruits rouges (cerise) le rendent à croquer.

Souple et rond, un vin tout en mesure, loin des ouvrages tanniques, gouleyant pour tout dire. Sa robe ne ment pas. Au nez on dépasse le fruit mûr pour atteindre le chaudron à confiture. Une minuscule pointe d'amertume conclut l'affaire. Cet ensemble grenache-syrah à 70-30 % est à servir dans l'année.

La cannelle et autres épices douces viennent égayer la palette de fruits rouges de ce vin harmonieux d'un bout à l'autre de la dégustation: attaque fraîche et fruitée, tanins ronds et une belle complexité finale. Un équilibre qui traduit une remarquable maîtrise de l'élevage. L'élégance fait ici toute la différence.

1ha seulement est consacré à cette cuvée Cécile, produit d'un assemblage classique de vieilles vignes de syrah et de grenache. Fruits noirs et mûrs, épices, vanille et notes empyreumatiques libèrent d'agréables parfums. La bouche est un régal; longue et ample, elle s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé savamment dosé. Un vin harmonieux et complexe à sortir de la cave dans cinq à huit ans.

Cette année encore la Cuvée Cécile reçoit une étoile. La profondeur de sa robe est à l'image de la puissance de son nez. Les notes animales se mêlent à celles des épices et des fruits compotés, voire à quelques notes grillées du meilleur effet. Le style est féminin: les tanins se montrent ronds et doux avant de laisser la tendresse s'exprimer par des effluves sucrés (caramel) et vanillés. Un compromis très réussi entre vin et bois.

Cette cuvée a séduit par son nez puissant de réglisse et de fruits noirs mûrs intimement mariés. Equilibrée, elle illustre un bon terroir et une vinification traditionnelle de qualité. La cuvée rouge Goutte noire 99 (150 à 199F) et le rosé 2000 (50 à 69F) méritent également une étoile.