Domaine Filliatreau

Ce vin présente une belle robe rouge aux reflets noirs et intenses. Le nez est élégant, ouvert sur les petits fruits noirs confiturés (cassis et myrtille). La bouche se révèle dense, solide, dotée de tanins puissants. Du caractère et du potentiel.

Propriété des Filliatreau, le Ch. Fouquet étend ses vignes sur 11ha conduits en bio. Son 2019 se présente dans une jolie robe grenat aux reflets violets. Le nez flatteur et intense évoque la cerise, le cassis et l'écorce d'orange. La bouche est charnue, tapissée de fruits frais qui enrobent une trame de tanins serrés. Un saumur bien structuré et au fruité omniprésent.

un cabernet ouvert sur les arômes de cassis et de cerise à l'eau-de-vie, laissant apparaître des notes végétales et épicées à l'aération. La bouche est au diapason, avec une matière ronde relevée d'une juste amertume en finale.

Sous une robe soutenue à reflets violets apparaissent des arômes de fraise des bois et de cerise, accompagnés de notes de kirsch et de clou de girofle. Après une attaque puissante, la bouche fait preuve d’ampleur et de fraîcheur, avant une finale acidulée.

une belle expression du cabernet ligérien qui évoque le cassis, la myrtille et la violette. Consistant et opulent, le palais est porté par des tanins soyeux qui apportent beaucoup de gourmandise.

des raisins bien mûrs ont servi à élaborer cette cuvée. Les fruits rouges qui s'expriment au nez semblent compotés, presque confiturés, et la bouche se révèle onctueuse, généreuse, suave, soutenue par des tanins denses, serrés et charnus et ouverte sur de jolis arômes de kirsh et de cassis. La garde est conseillée même si le plaisir est déjà là.

D'un rose intense et limpide, ce 2017 livre des parfums tout aussi intenses de fruits rouges. Fruité auquel fait écho une bouche ronde et généreuse, soutenue et allongée par une bonne acidité.

un nez intense et subtil de griotte, de framboise et de violette prélude à une bouche aux tanins fins et fondus, associés à une belle fraîcheur qui donne à ce vin bien ancré dans son appellation un côté acidulé et digeste.

À l'aération, ce vin s'ouvre doucement sur les fruits rouges mûrs. Puis c'est la griotte fraîche que l'on croque avec gourmandise dans une bouche charnue, concentrée, soutenue par des tanins fondus et persistants.

une fleur rare originaire de Suède donne son nom à cette cuvée ouverte à l'aération sur de fins arômes de fleurs blanches, prolongés par une bouche souple, onctueuse et fraîche.

discret de prime abord, le nez s'ouvre à l'aération sur des arômes frais et fruités agrémentés de notes végétales, prolongé par un palais harmonieux, aux tanins souples et veloutés.

robe profonde, palette aromatique très généreuse, dominée par les fruits noirs très mûrs, voire compotés, l'approche enchante. La bouche, à l'unisson, est riche, ample, longue, soutenue par des tanins soyeux. Une vraie gourmandise à boire ou à attendre.

Cette cuvée a d'emblée séduit le jury par sa teinte rubis foncé et ses notes élégantes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, une belle structure soyeuse, harmonieuse et une grande persistance.

Ce vin rouge vif et lumineux dévoile un nez tout en fruits rouges bien mûrs. La bouche, à l'unisson, se révèle fraîche, ample, souple et aromatique.

Ce clos issu d'une vigne en conversion vers l'agriculture biologique affiche un habit élégant, rubis discrètement tuilé, prélude à un bouquet intense de fruits rouges agrémentés d'un fin vanillé. À l'unisson, la bouche se révèle charnue, ronde et bien structurée. À servir légèrement rafraîchi (12-14 °C) sur des grenadins de porc à l'ancienne.

Paul Filliatreau, rejoint par son fils Frederik, s'est intéressé au saumur-champigny dès ses débuts sur l'exploitation familiale en 1967. Le domaine (aujourd'hui de 45 ha) fait partie de ceux qui comptent dans l'appellation. Son Dom. Filliatreau Vieilles Vignes 2011 (40 000 b.) est un saumur-champigny typique par son nez de fruits rouges et par sa matière à la fois fraîche et souple, un peu sévère en finale. Il fait jeu égal avec cette Grande Vignolle grenat aux reflets bleutés qui laisse déjà poindre des notes fruitées et une légère touche de poivron caractéristique du cabernet franc. Rond et ample à l'attaque, ce vin finit sur des impressions tanniques incitant à le carafer ou à le garder (jusqu'à cinq ans). On pourra le goûter sur place et découvrir un superbe site troglodytique: La Grande-Vignolle, qui était au Moyen Âge un véritable village souterrain.

Une valeur sûre de l'appellation, régulièrement sélectionnée dans ce chapitre. Paul Filliatreau et son fils Frédérik proposent deux cuvées également appréciées par les jurés. Cette cuvée Vieilles Vignes séduit par sa robe rubis soutenu, son bouquet fin de fruits rouges mûrs et son palais ample et rond aux tanins «tapissants». La Grande Vignolle 2009, fruitée et mentholée, fraîche et gourmande, obtient également une étoile.

Frederik Filliatreau, fils de Paul, a pendant deux mandats présidé le syndicat viticole du saumur-champigny, avec à son actif notamment la mise en place d'une démarche de protection de la biodiversité dans les vignobles (plantation de haies, enherbement des vignes... le tout codifié dans le cahier des charges de l'AOC); une action qui place l'appellation dans le peloton de tête des régions viticoles protectrices de l'environnement. Mais c'est aussi, surtout, un producteur qui signe régulièrement de très belles cuvées, à l'image de cette sélection de vieilles vignes, un vin au joli bouquet de fruits rouges mûrs, légèrement épicé. L'attaque ronde et fruitée ouvre sur un palais ample et structuré, avec une belle fraîcheur en arrière-plan qui porte loin la finale. On peut d'ores et déjà déboucher cette bouteille ou patienter deux à trois ans. La cuvée du domaine 2008, citée, est un agréable vin souple, presque gouleyant, frais et fruité, à boire dès aujourd'hui.

Cet habitué du Guide, coup de cœur pour ses Vieilles Vignes 2003, propose un 2008 rubis intense au nez très ouvert sur les fruits noirs bien mûrs. La bouche révèle un vin encore jeune, aux tanins un peu sévères mais qui laissent augurer une garde d’un an ou deux.

Aujourd'hui rejoint par son fils Frederik, Paul Filliatreau a notablement agrandi l'exploitation familiale tout en développant la production de vins rouges sur le domaine. Avec succès, comme l'attestent plusieurs coups de coeur obtenus au fil des éditions du Guide (le dernier en date étant un 2003 Vieilles Vignes). Le Château Fouquet est un vignoble cultivé en agriculture biologique. Il a donné naissance à un vin rubis intense et tout en fruits rouges. Le type même du vin printanier à servir en plein air, légèrement rafraîchi.

Quand ce vigneron a hérité du domaine familial en 1967, les 8 ha de l'exploitation étaient surtout destinés à la production de rosés. Paul Filliatreau, maintenant rejoint par son fils Fredrik, a misé sur le rouge, et la propriété, bien plus vaste, est devenue une référence en saumur-champigny, plusieurs fois couronnée par les jurys du Guide. Des ceps de cinquante ans ont engendré une cuvée pourpre profond aux arômes typiques de fruits rouges et noirs. La bouche est équilibrée, veloutée et la finale fruitée prolonge le plaisir. Ces arômes de fruits rouges prennent une nuance confite dans la cuvée La Grande Vignolle 2006 (5 à 8 €) qui est citée. L'étiquette représente l'ancien village troglodytique qui constitue le domaine. La cuvée Léna Filliatreau 2006 (5 à 8 €), produite par la structure de négoce du domaine, est également citée pour son fruité persistant.

Installé depuis près de quarante ans, Paul Filliatreau, aujourd'hui rejoint par son fils, porte haut le nom des vins rouges du Saumurois. N'a-t-il pas obtenu quatre coups de coeur dans cette appellation? Cette année, trois cuvées recueillent des étoiles, 260 000 bouteilles! Issue de vignes de cinquante ans, celle-ci, d'un grenat intense aux reflets violets, reste sur sa réserve mais laisse poindre des effluves fruités, tout en bretonnant un brin, avec une touche de poivron typique du cépage. Une structure aux tanins denses mais soyeux, une certaine vivacité concourent à l'harmonie de cette bouteille susceptible d'une garde de deux à trois ans. La cuvée principale 2005 (5 à 8 €) obtient une étoile pour son fruité concentré, frais et d'une belle finesse qui s'exprime au nez comme en bouche, pour son élégance souple et sa longueur. Deux étoiles enfin pour la cuvée Léna Filliatreau 2005 (5 à 8 €): ses parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs, sa bouche complexe, puissante et harmonieuse, sa finale soyeuse ont tenu les dégustateurs sous son charme.

Paul et Frédrik Filliatreau proposent une bouteille fort joliment habillée: une aquarelle représentant le coteau creusé de caves troglodytiques orne l'étiquette de la cuvée La Grande Vignolle 2004 (5 à 8 €), un vin jugé très réussi pour ses senteurs de groseille et autres fruits frais, comme pour sa tendreté. La cuvée Vieilles Vignes, plus simplement étiquetée, n'en est pas moins séduisante dans sa robe pourpre à reflets violets. Elle décline d'intenses arômes de fruits rouges jusqu'en bouche et joue sur une agréable légèreté.

Les Filliatreau jouent un rôle moteur dans la production de vins rouges du Saumurois. Cette sélection Château du Fouquet, typique de son appellation, s'affiche dans une robe rubis éclatant, parfumée de délicates notes de fruits rouges. La bouche souple et délicate garde cette même ligne fraîche et fruitée jusqu'en finale.

Ce Château Fouquet est issu d'une vigne implantée à Brézé et exploitée en agrobiologie. Il est l'oeuvre de Paul Filliatreau, qui produit des saumur-champigny souvent très complimentés par les jurys du Guide (voir à cette AOC). Le rouge de la robe se nuance de noir. Fruits cuits, cassis, framboise, groseille: le côté aromatique de ce vin est très apprécié. En bouche, rondeur, souplesse et longueur. Un beau 2003.

En 1967, Paul Filliatreau s'installe sur les 8 ha de vignes légués par son père. Il s'attache à l'élaboration de vins rouges à une époque où les rosés dominent la production de la région et étend considérablement le domaine (35ha aujourd'hui). Son fils Fredrik l'a rejoint depuis 1990. Les jeunes vignes ont donné un vin rubis étincelant qui flatte l'odorat par des parfums subtils et gais évoquant des fruits noirs, puis le palais grâce à une bonne structure tannique assez soyeuse et à une finale élégante. Presque aussi bien notée, la cuvée Vieilles Vignes 2002 (8 à 11€) a du caractère; elle affiche une robe rouge profond, un nez très expressif évoquant un beau raisin bien mûr et offre une bouche aromatique, structurée et longue. Enfin, le saumur-champigny Lena Filliatreau 2002 (5 à 8€) obtient également une étoile: aromatique et équilibré, il est classique et bien fait.

Connu pour ses saumur-champigny, Paul Filliatreau et son fils produisent aussi des vignes en AOC saumur. Le château Fouquet est un petit vignoble exploité en agriculture biologique. Le 2002 est fort bien venu, avec sa robe rubis aux reflets violacés, ses beaux parfums de fruits rouges que l'on retrouve dans une bouche ample et souple, aux tanins arrondis. Un vin très équilibré.

Au sud-est de Saumur, Paul Filliatreau cultive des vignes cinquantenaires de cabernet franc qui tirent profit d'un terroir argilo-calcaire, exposé nord-sud. D'abord réservée, cette cuvée n'en laisse pas moins surgir des notes de fruits noirs mûrs que l'on retrouve dans une matière ronde et fraîche. Vin de garde, elle s'appuie sur des tanins agréables. Le saumur-champigny Léna Filliatreau 2001 (5 à 8€), marque de négoce créée en 1982, remporte également une étoile.

Le château Fouquet est un petit vignoble de 6,5ha planté en 1987 sur la commune de Brézé et conduit en agriculture biologique. Le vin qui y est né s'habille d'une robe limpide, de couleur gaie, annonçant un fruité net et intense de fraise. S'il est léger, il fait preuve d'élégance dans sa structure et donnera satisfaction, servi bien frais.

Viticulteurs de père en fils depuis trois générations, les Filliatreau ont souvent présenté de fort beaux saumur-champigny (le 96 avait fait sensation). Celui-ci, enveloppé d'une robe profonde, grenat à reflets violacés, fait d'emblée bonne impression. L'olfaction révèle des fruits compotés, avec des touches empyreumatiques, et l'aération fait merveille. L'attaque est ronde, ample, somptueuse. Très présents mais bien enrobés, les tanins soutiennent longuement la finale. Puissance, harmonie, velouté, les trois mots clés de ce vin de tuffeau.

Le Château Fouquet 99 livre dans le verre sa robe rubis intense. A l'agitation, apparaissent de beaux reflets violets. Le nez est encore peu intense mais laisse deviner de la complexité à l'aération, lorsque naissent des notes de fruits rouges (fraise, notamment). En bouche, structure et arômes constituent l'épine dorsale de ce vin.