La Manufacture

Benjamin Laroche signe un chablis bio remarquable, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût), dont 25% de la récolte passés en demi-muids. Un vin généreux et délicat avec son nez beurré mais vif, sa bouche à la fois ronde et minérale. Tout le terroir est dans la bouteille. Un vin harmonieux, avec en prime une belle longueur.

Floral et citronné au nez, vif et tendu en bouche, un chablis expressif, alerte et bien équilibré.

Très discrète au premier nez, cette cuvée libère, après aération, de jolis arômes de fruits mûrs avec des notes citronnées et mentholées. La bouche apparaît bien équilibrée, d'une belle persistance aromatique autour de fruits frais (agrumes) soutenus par la salinité et la minéralité.

Benjamin Laroche a fait de la précision sa doctrine. Précision que l'on retrouve dans cet élevage en cuves Inox de 9mois, à l'origine d'un vin équilibré qui, s'il tarde à s'exprimer au nez, livre en bouche une belle acidité au service du fruit.

Vinification en cuve puis passage en demi-muids pour 30% de l'assemblage et on obtient cette cuvée bien structurée autour d'une subtile touche boisée. Le nez intense s'exprime sur le fruit et les fleurs blanches soulignés de fines notes grillées. La bouche est riche, puissante, dense, concentrée, mais cette richesse n'interdit pas une belle fraîcheur minérale qui apporte la tension nécessaire à l'équilibre.

Benjamin Laroche signe une belle cuvée élevée en partie en fût, dont le nez est dominé par des arômes de fruits exotiques. La bouche se révèle ample et riche, soutenue et allongée par une fine acidité. À attendre un peu.

Ce 1er cru remarquable a frôlé le coup de cœur. Des parfums élégants de fleurs blanches et de fruits exotiques se dégagent du verre, avec un fond minéral qui apporte de la fraîcheur. Fraîcheur, et même plutôt de la vivacité, que l'on retrouve dans une bouche où le fruit est toujours bien présent, soutenu par un boisé bien fondu. Un vin très harmonieux et racé.

Des notes beurrées et légèrement boisées: ce sont ces arômes qui ressortent en premier à l'olfaction de ce vin qui a bénéficié d'un élevage mixte en cuve et en fût. Mais le boisé est bien maîtrisé, laissant aux agrumes la possibilité de s'exprimer dans une bouche riche et ronde. Atypique mais agréable et cohérent.

Plus habitué à vinifier le chardonnay, le négociant Benjamin Laroche a produit un joli sauvignon plein de fraîcheur. Les fleurs blanches s'épanouissent au nez sur un fond de minéralité; minéralité que l'on retrouve dans une bouche riche d'agrumes, équilibrée et tonique.

Ce chablis offre un nez subtil et une bouche un peu courte, mais agréable, ronde, vive et fruitée. Un chablis accessible, pour aujourd'hui.

Ce premier millésime de Benjamin Laroche est une réussite. Le nez entre les fleurs blanches, les fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion) et les agrumes est très élégant. Cette délicatesse se prolonge dans une bouche associant la rondeur et les fruits mûrs à une vivacité minérale qui donne de la droiture à l'ensemble et du relief à la finale. Une belle harmonie.